Forbrukere selges matvarer som ikke samsvarer med etiketten. For eksempel er mozzarella bare halvparten ekte ost, pizzaskinke er erstattet med fjærfe eller "kjøttemulsjon", og frosne reker er 50 % vann – dette er resultatene av tester utført i et offentlig laboratorium.
Hundrevis av matvarer har blitt testet i West Yorkshire og funnet ut at mer enn en tredjedel av dem ikke var det de hevdet var på etiketten og var eller var feilmerket. Resultatene ble rapportert til Guardian.
Teses fant også svinekjøtt og fjærfe i kjøttdeig, og slankete med urter inneholdt verken urter eller te, men glukosepulver smaksatt med reseptbelagte legemidler for å behandle fedme, med 13 ganger normal dose.
En tredjedel av fruktjuicene var ikke det etikettene hevdet. Halvparten av juicene inneholdt tilsetningsstoffer som ikke er tillatt i EU, inkludert bromert vegetabilsk olje, som har vært knyttet til atferdsproblemer hos rotter.
Alarmerende funn: 38 % av 900 testede produktprøver var forfalsket eller feilmerket.
Forfalsket vodka som selges i små butikker er fortsatt et stort problem, og flere prøver stemte ikke med alkoholprosentetikettene. I ett tilfelle viste tester at "vodkaen" ikke ble laget av alkohol avledet fra landbruksprodukter, men fra isopropanol, brukt som et industrielt løsemiddel.
Offentlig analytiker Dr. Duncan Campbell sa: "Vi finner rutinemessig problemer i mer enn en tredjedel av prøvene, og dette er en stor bekymring, mens budsjettet for å inspisere og undersøke produkter for samsvar med matstandarder for tiden reduseres." .
Han mener problemene som er identifisert i hans område er et lite bilde av situasjonen i landet som helhet.
Omfanget av bedrag og uriktig fremstilling avslørt under testing er uakseptabelt. Forbrukere har rett til å vite hva de kjøper og spiser, og kampen mot feilmerking av mat bør prioriteres av myndighetene.
Rettshåndhevelse og regjeringen må samle etterretning om svindel i matindustrien og stoppe bevisste forsøk på å lure forbrukere.
Mattesting er ansvaret til lokale myndigheter og deres avdelinger, men ettersom budsjettene deres har blitt kuttet, har mange råd redusert testingen eller stoppet prøvetakingen helt.
Antall prøver tatt av myndighetene for verifikasjon falt med nesten 7 % mellom 2012 og 2013, og med over 18 % året før. Omtrent 10 % av lokale myndigheter gjorde ingen testing i det hele tatt i fjor.
West Yorkshire er et sjeldent unntak, testing støttes her. Mange av prøvene ble samlet inn fra gatekjøkkenrestauranter, detalj- og engrosbutikker og store butikker.
Å erstatte dyre ingredienser med billige er en pågående ulovlig praksis, spesielt med kjøtt og meieriprodukter. Spesielt rik på kjøtt av andre, billigere typer, kjøttdeig.
Prøver av storfekjøtt inneholder svinekjøtt eller fjærfe, eller begge deler, og selve storfekjøttet blir nå utpekt som det dyrere lammet, spesielt i ferdigmat så vel som i engrosdepoter.
Skinken, som skal være laget av føtter til griser, lages jevnlig av fjærfekjøtt tilsatt konserveringsmidler og rosa fargestoffer, og forfalskningen er ganske vanskelig å oppdage uten laboratorieanalyse.
Saltnivåer fastsatt av Food Standards Agency blir ofte ikke oppfylt når du tilbereder pølser og enkelte etniske retter på restauranter. Det er blitt vanlig å erstatte melkefett med billig vegetabilsk fett, som må finnes i ost. Mozzarellaprøver inneholdt bare 40 % melkefett i ett tilfelle og bare 75 % i et annet.
Flere pizzaostprøver var egentlig ikke ost, men var analoger laget av vegetabilsk olje og tilsetningsstoffer. Bruken av osteanaloger er ikke ulovlig, men de bør identifiseres korrekt som sådan.
Å bruke vann for å øke fortjenesten er et vanlig problem med frossen sjømat. En kilospakke frosne kongereker var bare 50 % sjømat, resten var vann.
I noen tilfeller har testresultater skapt bekymring for farene ved matingredienser. Urte-slankete inneholdt for det meste sukker og inkluderte også et medikament som ble avbrutt på grunn av bivirkningene.
Å gi falske løfter har vist seg å være et dominerende tema i vitamin- og mineraltilskudd. Av de 43 prøvene som ble testet inneholdt 88 % helsefarlige stoffer som ikke er tillatt ved lov.
Svindel og feilmerking har svekket forbrukernes tillit og fortjener tøffe sanksjoner.