Mens aluminium er det tredje mest tallrike grunnstoffet på jorden, er ikke dette metallet like gunstig for den menneskelige hjernen.
Det finnes mange preparater på markedet (f.eks. syrenøytraliserende midler) som inneholder aluminium. Selv om aluminiumforbindelser også finnes i raffinerte matvarer som bearbeidede oster, pannekakeblandinger, sausfortykningsmidler, bakepulver og godterifarger. Det er ingen hemmelighet at det er ønskelig å holde seg til en diett med naturlige produkter. Men hvis slike matvarer tilberedes i en aluminiumspanne, trenger en betydelig mengde aluminium inn i dem, sammenlignet med å bruke rustfritt stål.
I følge en studie på 1950-tallet ble det lagt merke til at dessuten en dose tilsvarer giftig. I følge Verdens helseorganisasjon.
Opptil 1/5 av aluminiumsforbruket kommer fra drikke. Altså bør det vi drikker ikke inneholde mer enn 4 mg aluminium per dag, som er ca 5 glass grønn/svart eller oolong te.
Hvis vi rett og slett måler mengden aluminium i te, viser det seg at to kopper te vil gi dobbelt så mye aluminium per dag. Men hvis vi måler nivået av aluminium som kroppen vår har absorbert etter te, vil det forbli det samme. Faktum er at .
Selv om 4 kopper te kan gi oss 100 % av vårt daglige behov for aluminium, kan absorpsjonsprosenten være mindre enn 10. Moderat inntak av te vil ikke ha de skadelige effektene forbundet med aluminium. Te anbefales imidlertid ikke til barn med nyresvikt, da utskillelsen av aluminium i kroppen er vanskelig.