Det er eplesesong nå, og det må vi dra nytte av. Lag for eksempel hjemmelaget eplecidereddik. Jeg skal fortelle deg hvorfor og hvordan.
Til hva.
Rå eplecidereddik har lenge vært anerkjent for sine mange helse- og skjønnhetsfordeler. Spesielt er det et godt naturlig middel mot kviser og fedme (!).
Poenget er at rå eplecidereddik er et kraftig fordøyelseshjelpemiddel som kan bidra til å lindre forstoppelse (som er en vanlig årsak til akne). Denne eddiken øker produksjonen av magesaft, som er avgjørende for normal fordøyelse. I tillegg har den antivirale, antibakterielle og soppdrepende egenskaper, som bidrar til å bekjempe soppinfeksjoner. Rå eplecidereddik fremmer veksten av probiotika, som er gunstige bakterier i kroppen vår. Fordi det bidrar til å opprettholde balansen mellom gjær og bakterier som krever sukker for å mate, kan forbruket bidra til å redusere sukkerbehovet. I tillegg inneholder den kalium og andre essensielle mineraler og elementer.
Hvordan.
Det er to måter å konsumere eplecidereddik på. Den første er å erstatte den med vin eller annen eddik du bruker til matlaging eller salatdressinger.
Andre måte: fortynn en spiseskje i et glass vann og drikk den 20 minutter før et måltid. Som de fleste foretrekker jeg den første måten.
Merk at pasteurisert eplecidereddik ikke er gunstig for kroppen, så kjøp enten rå og ufiltrert eller lag din egen. Ettersom jeg stoler mindre og mindre på industrielt produserte produkter, bestemte jeg meg for å tilberede eddiken selv hjemme. Dessuten viste det seg å være ganske enkelt.
Hjemmelaget eplecidereddik
Ingredienser: 1 kilo epler, 50-100 gram honning, drikkevann
Forberedelse:
Skjær eplene i skiver. Tilsett 50 gram honning hvis eplene er søte og 100 gram hvis de er sure, rør rundt. Hell varmt vann (ikke kokende vann) slik at vannet i det minste dekker eplene, dekk til med gasbind og sett på et mørkt sted. Den vanskeligste delen av denne prosessen er å røre eplene to ganger om dagen.
Etter to uker må eddiken filtreres. Kast eplene, og hell væsken i glassflasker, og la 5-7 centimeter ligge på nakken. Plasser dem på et mørkt sted å gjære - og om to uker er den sunne eplecidereddiken klar.