Innhold
Moderne australsk mat er eksotisk, original og mangfoldig. Og også et helt kalejdoskop med solide, sunne og utrolig smakfulle retter hentet fra nesten hele verden og fredelig eksisterer på samme kontinent i hundrevis av år.
Interessant nok ble Australias kulinariske tradisjoner diktert først og fremst av selve landets historie. Opprinnelig var dette landet bebodd av urfolk. Svært lite er kjent om deres spisevaner. Men over tid begynte det å dukke opp innvandrere fra hele verden her, som på en eller annen måte hadde med seg deler av hjemlandet. Blant dem var oppskrifter på favorittrettene dine.
I dag er Australias befolkning ca 23 millioner. De fleste av dem er europeere. Blant dem er britene, franskmennene, grekerne, tyskerne, italienerne og representanter for andre nasjonaliteter. I tillegg er det mange mennesker fra Asia, Russland, Amerika og oceaniske øyer i Australia. I familien til hver av dem respekterer de sine hjemlige kulinariske tradisjoner, og tilpasser dem bare litt til eksisterende forhold.
Dette er grunnen til at noen benekter eksistensen av autentisk australsk mat. Forklarer dette med det faktum at i stedet for det, kommer britiske, tyske, franske, tyrkiske, marokkanske, kinesiske og italienske retter, ikke bare "sammen" på landets territorium.
Faktisk er det ikke sånn. I sin rene form er et slikt nabolag ganske enkelt umulig. Dette ble spesielt merkbart bare over tid, da fundamentalt nye retter begynte å dukke opp, basert på verdensberømte, men litt modifiserte oppskrifter. Som oftest var dette middelhavsretter, som ble krydret med thailandske krydder og omvendt.
Snart gjorde slike tilpasninger det mulig å snakke om fremveksten av et nytt unikt kjøkken, som harmonisk kombinerer de kulinariske tradisjonene til retter fra hele verden. Selvfølgelig handlet det om det australske nasjonale kjøkkenet.
Interessant, verden begynte å snakke om det bare på slutten av 90-tallet, da restauranter begynte å åpne i alle australske byer, og tilbød sine besøkende å smake på mange deilige australske retter. Forresten, de vant kjærligheten til sine lojale besøkende takket være deres overflod og billighet.
Ved å analysere det moderne kjøkkenet i Australia må jeg si at alle typer kjøtt er veldig glad i her. Fugler, griser, kalver, krokodiller, emuer, kenguruer eller possums – utseendet har ingen betydning for lokalbefolkningen. Det viktigste er utmerket smak. Også lokalbefolkningen elsker meieriprodukter, fisk og sjømat, grønnsaker og frukt. Forresten, takket være innvandrere og gunstige værforhold, dyrkes nesten alt her – fra bjørnebær, kiwi, poteter, gresskar, tomater og agurker til kwandong (ørkenfersken), tasmanske epler og pærer, lime, avokado og papaya. Sammen med dette er pizza, pasta, frokostblandinger, ulike sauser og krydder, sopp, belgfrukter og alle slags nøtter elsket i Australia. Og til og med larver og biller, hvorfra ekte delikatesser tilberedes i noen restauranter. Den foretrukne drikken i Australia er kaffe, te, vin og øl. Du kan til og med finne russisk øl mange steder.
De viktigste tilberedningsmetodene:
Det australske kjøkkenets særegenhet er at det bidrar til eksperimentering, takket som "signaturretter" fra det nasjonale australske kjøkkenet dukket opp. Videre er de forskjellige i hver stat. Men de mest populære av dem er:
Kjøttkake er kjennetegnet for australsk mat. Dette er en kake med håndflatestørrelse fylt med kjøttdeig eller kjøttdeig.
Australsk kjøttpai med pynt.
Vegemite er en pasta laget av gjærekstrakt. Salt, litt bitter på smak. Produktet brukes som spredning til boller, ristet brød og kjeks.
BBQ. Australiere elsker stekt kjøtt, som konsumeres både på vanlige dager og på høytider.
Ertesuppe + pai, eller flytepai.
Kenguryatina, som ble brukt av lokale innfødte fra uminnelige tider. Den er veldig delikat og inneholder en høy andel linolsyre. Nå blant australierne selv er kenguryat i liten etterspørsel, og rundt 70% av all produksjon eksporteres til andre land som en sjelden delikatesse.
Fish and chips, en rett fra Storbritannia. Den består av friterte poteter og fiskestykker.
Barracuda.
Pavlova er en tradisjonell australsk dessert, en kake laget av marengs og frukt. Denne retten er oppkalt etter en av de mest berømte ballerinaene i XNUMX-tallet - Anna Pavlova.
Anzac - informasjonskapsler basert på kokosflak og havregryn. Det er verdt å merke seg at ANZAC (Australian and New Zealand Army Corps) Day feires i New Zealand og Australia 25. april for å minnes ofrene for sivile i alle militære konflikter.
Lamington er en svampekake dekket med kokosflak og sjokolade-ganache. Behandlingen er oppkalt etter Charles Wallis Alexander Napier Cochrane-Baillie, som var baron av Lamington.
Hjerte Tam.
Elvenbrød er en skål, smørret og drysset med fargerike drageer.
Helsemessige fordeler av australsk mat
Innbyggere i Australia begynte å legge stor vekt på helsen deres og fremme en sunn livsstil og riktig ernæring først de siste årene, da landet begynte å snakke om problemet med fedme. Den oppsto på grunn av lokalbefolkningens store kjærlighet til stekt kjøtt og hurtigmat. Nå blir imidlertid typen og kvaliteten på konsumerte produkter nøye overvåket her.
I følge forskning utført som en del av prosjektet The Global Burden of Diseases i 2010, var Australia imidlertid blant de ti sunneste landene i verden. Hun tok 6. plass når det gjelder forventet levealder og livskvalitet for menn, og 9. når det gjelder forventet levealder og livskvalitet for kvinner.
Det er verdt å merke seg at Australia de siste årene har opplevd en høy levestandard. Og den gjennomsnittlige varigheten er 82 år.