Ayurvedisk matlaging etter ukedag

Ayurvedisk matlaging. Søndag. Søndag er ukedagen styrt av solen. Solenergi er oppkvikkende for kroppen, aktiverer dens funksjoner og bidrar til full assimilering av nesten alle typer mat, i motsetning til andre ukedager som har visse begrensninger. På denne dagen kan du holde deg til favorittdietten din og til og med tillate deg selv å lage noe mer raffinert og velsmakende enn vanlig. Krydder – ingefær, rød og sort pepper, kanel, nellik, kardemomme.

ARCHAR DAL (gul linse fantastisk dal) for 5-6 porsjoner 3/4 kopp argali dal, 4 kopper vann, 1 ts. grønn chili, 1 2/2 ss. sitronsaft, 1 laurbærblad, 2 ts. honning, 2/2 ts gurkemeie, 1/2 ts salt, 3 ss. ghee, 4 ts spisskummen, 2/1 ts shamballa (bukkehornkløver), 1/8 ts asafoetida, 1 ts sorte sennepsfrø. 8. Skyll og tøm vannet fra dalaen. 1. Hell i dalvann, ingefær, chili, sitronsaft, laurbærblad, gurkemeie, salt og 1/2 ss. ghee i en tykkvegget kjele. Kok opp. Sett på middels varme, dekk til og la det småkoke i 1 time, rør av og til. 2. Når linsene er myke, fjerner du laurbærbladet fra pannen og visp dal til en jevn jevn. 1. Varm opp gheen i en liten panne, tilsett de sorte sennepsfrøene når de begynner å poppe, tilsett spisskummen og shamballa. Stek til brun, tilsett asafoetida og honning. Fjern fra varmen og legg til tilberedt dal. Lukk lokket og la krydderne trekke inn i suppen. Rør igjen. Serveres varm.

PIZZA UTEN EGG 2 bord. skjeer gjær 1 bord. skje sukker 500 gr. varmt vann 2 kg. mel (hvitt eller hvete) 1250 gr. revet vegetarost Du trenger også tomatsaus, som du trenger: 2 kg til. hakkede tomater 1 ts. l. år 2 l. sukker 1 ts. l. asafetida 0,5 ts. l. svart pepper 2 bord. l. smør 2 ts. l. timian. Tilberedningsmetode: 1. Bland gjær, sukker og varmt vann og la det skumme. Rør så inn melet i gjærvannet og elt til det blir en plastdeig. Kjevle ut deigen en halv centimeter tykk. Legg på en smurt ildfast form og fjern overflødig deig. Stek delvis til den er tørr og fast, men ikke brun. 2. Lag tomatsaus. For å gjøre dette, må du blande alle ingrediensene som er nødvendige for tilberedning, og kok til tykk, til fargen blir mørk rød. 3. Fyll så deigen med saus og dryss revet ost på toppen. Stek i ovnen til retten blir mørkere. Halava (Semolina Pudding) Denne søtsaken kan smakes i Hare Krishna-templer rundt om i verden. Koketid: 25 minutter • 2 3/4 kopper (650 ml) vann eller melk (eller melk halvfortynnet med vann) • 1 1/2 kopper (300 g) sukker • 10 tråder safran (valgfritt) • 1/2 time . l. revet muskatnøtt • 1/4 kopp (35g) rosiner • 1/4 kopp (35g) hasselnøtter eller valnøtter (valgfritt) • 1 kopp (200g) smør • 1 1/2 kopper (225g) semulegryn. Ta med vann (eller melk) til en byll, ha sukker, safran og muskat i det og kok i 1 minutt. Tilsett rosiner, reduser varmen og la det småkoke. Frityrstek nøttene lett, knus i en morter og morter og sett til side. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Tilsett semulegryn og stek under omrøring med en tresleiv i 10-15 minutter, til semulegrynen er gyllenbrun og oljen begynner å skille seg fra grynene. Reduser varmen. Hell sakte den tilberedte sirupen i frokostblandingen, mens du rører konstant. Vær forsiktig! Blandingen vil begynne å sprute når sirupen kommer i kontakt med grynene. Rør raskt i 1 minutt for å bryte opp klumper. Tilsett knuste nøtter. Lukk og hold i brann i 2-3 minutter til all væsken er absorbert. Løsne halavaen ved å røre raskt flere ganger. Serveres varm eller ved romtemperatur. Søt Samosa (paier med frukt) Det krever litt øvelse å mestre teknikken med å flette sømmen, men selv med ujevne kanter vil de fortsatt være veldig velsmakende. Til fyllet kan du bruke hvilken som helst søt frukt (jordbær, fersken, ananas, mango eller fiken). For å gjøre fyllet enda mer smakfullt, kan du legge til søtet fersk cottage cheese (paneer) eller melkeburfi. Tilberedningstid: 1 time 15 minutter Ingredienser: • 1/2 kopp (100 g) smeltet smør • 3 kopper (300 g) fint mel • 1/4 ts. l. salt • 2/3 kopp (150 ml) kaldt vann • 6 mellomstore epler, skrellet og finhakket • 1 1/2 ts. l. malt kanel • 1/2 ts. l. malt kardemomme • 1/2 ts. l. malt tørr ingefær • 6 ss. l. sukker • ghee til frityrsteking • 2 ss. l. melis I en stor bolle blander du 50 g smeltet smør og mel for hånd. Tilsett saltet. Tilsett kaldt vann gradvis. (Noen kokker lager deigen ved å tilsette yoghurt i stedet for vann, eller bruke en del kaldt vann til en del yoghurt for å gjøre paiene mykere.) Elt deigen. Ha den over på en melet overflate og elt til den er glatt og elastisk. Form deigen til en ball, dekk den med et fuktig klede og sett til side i en halvtime. I mellomtiden rørstek eplene i det resterende smøret på middels varme i 5 minutter. Tilsett krydder og sukker. Reduser varmen og fortsett å røre til nesten all væske har kokt bort og fyllet har tyknet. Legg det ferdige fyllet på en tallerken til avkjøling. Elt deigen igjen. Lag 10 kuler av deigen. Smør et skjærebrett og kjevle dem ut til runde bøffer. Legg en spiseskje av fyllet i midten av hver tortilla og brett tortillaen i to og dekker fyllet. Lukk kantene på kaken godt og skjær av overflødig deig. Legg nå paien på venstre hånd, og med høyre klyp og pakk kanten i form av et vridd tau. Hver pai skal ha 10-12 bretter. Pass på at det ikke er hull i deigen som fyllet kan komme ut gjennom når du steker. Lag resten av paiene og legg dem på en tallerken. Varm opp ghee i en dyp stekepanne eller støpejernskjele over middels varme. Senk så mange karbonader som får plass i den varme oljen slik at de ikke berører hverandre. Stek dem i 10-12 minutter, vend forsiktig med en hullsleiv, til de er gyldenbrune på begge sider. Ta dem ut og legg dem i et dørslag for å renne av oljen.

4 porsjoner SIMONRIS MED CASHEW 1 kopp basmatiris, 2 kopper vann, 1 ts. salt, 2 ss. ghee, 1/2 kopp ristede cashewnøtter, 1/2 ts. knust urad ga, 1 ts. sorte sennepsfrø, 1/3 ts gurkemeie, 1/3 kopp fersk sitronsaft, 2 ss. hakket persille, 1/2 kopp frisk hakket kokosnøtt. 1. Varm opp vann med salt og gurkemeie i en kjele nesten til koking. 2. Varm opp 1 ss i en annen kjele. ghee og stek risen. 3. Tilsett vann og sett til side den kokte risen fra bålet. 4. Varm opp gjenværende ghee i en liten panne, stek den sorte sennep til den klikker, tilsett urad dal og stek til den er gyldenbrun. Ha så sennep og urad dal i ris, tilsett cashew og sitronsaft. Rør forsiktig, dryss persille og kokos på toppen.

JORDBÆR LASSI 5 porsjoner 3 kopper tykk yoghurt, 1 kopp kaldt vann, 5 knuste isbiter, 10 friske jordbær, 5/1 kopp sukker, 2 kalde glass. 1. Bland yoghurt, kaldt vann, sukker og jordbær i en mikser. 5. Ha XNUMX/XNUMX av all isen i hvert glass, hell i lassien og rør.

GULABJAMUNS (søte kuler i rosa sirup) til 20-30 kuler 2 1/2 kopper fullfett tørrmelk, 1/2 mel, 3/4 kopp kald melk, ghee til steking, 4 kopper sukker, 4 kopper vann, 1/4 kopper ts .l kardemomme (valgfritt), 1 ts konsentrert rosevann.1. For å lage sirupen, bland sukker og vann i en kjele og kok opp blandingen. Fjern fra varmen, tilsett rosevann, kardemomme (valgfritt). 2. For å lage kuler, bland mel og melkepulver, tilsett kald melk for å lage en myk deig, elt lett. 3. Varm opp gheen i en kjele til du kan holde fingeren i den i 3 sekunder. 4. Rull deigen til kuler med en diameter på 2,5-5 cm slik at de blir jevne. 5. Legg samtidig kulene i gheen og stek i 15-20 minutter. (når de flyter til overflaten, snu dem forsiktig). 6. Fjern ghee-kulene når de blir gyldenbrune. Vent 2 sekunder til ghee-blandingen har rennet av, og legg deretter i sirupen. 7. Bløtlegg kulene i sirup i 1 dag, deretter er de klare. Fargen er rød, mantraet er SUM. Tags: Ayurvedisk matlaging Ayurvedisk matlaging.mandag. Mandag er ukedagen styrt av månen. Hviletid etter søndagsfesten. På denne dagen kan du ikke engang spise. Månen i astrologi har en direkte innvirkning på magens arbeid. Gitt den astrologiske symbolikken til denne armaturen, anbefales det ikke på mandager å overbelaste magen med for fete retter, det er tilrådelig å unngå sylteagurk, marinader, alkohol og godteri. På slike dager er det nødvendig å redusere eller helt forlate bruken av melprodukter, røkt kjøtt, varme krydder og grønnsaker (løk, hvitløk, tomater), som kan irritere mageslimhinnen. Prøv å ikke salte maten for mye. Den tradisjonelle dietten med "månenæring" inkluderer alle meieriprodukter, oster, frokostblandinger, frukt (unntatt sitrusfrukter), ikke-sure bær.

RISPUDDING Koketid ca. 1 time Antall 4-6 2 ss. (30ml) ghee eller usaltet smør 1/4 ts (25g) basmati eller annen lang hvit ris 1/2 kassia eller laurbærblad 8 ts (2L) helmelk 1/2 ts (110g) sukker eller pulverisert hardt godteri 1/4 ts (35g) rips 1/2 ts (2 ml) nålehodemalt kardemommepulver (valgfritt) 1 ss. (45 ml) ristede charali eller pinjekjerner til garnering Fremgangsmåte: 1. Varm opp ghee eller olje i en 5 liters tykkbunnet kjele over middels varme. Tilsett vasket og tørket ris og stek til den er brunet på 2 sider. Sett kassia eller laurbærblad, melk. Øk varmen og kok i 15 minutter til en skummende oppkok under konstant omrøring til halvparten av det opprinnelige volumet er redusert. 2. Tilsett sukker, rips og kardemomme, lag et lite bål og kok uten å brenne til volumet er redusert med 4 ganger fra originalen. Blandingen skal bli tykk og kremet. Rør kamferpulver (hvis du bruker det) og avkjøl til romtemperatur. Etter hvert som den avkjøles, vil den bli mer og mer tettere og tykkere. Hvis du foretrekker kald pudding, kjøl i 3 timer. Pynt med ristet charoli og pinjekjerner.

YOGHURT 8 kopper fersk melk 1 kopp yoghurt Tilberedningsmetode: 1. Kok opp melken. 2. Fjern fra varmen. 3. Avkjøl til en temperatur som er litt varmere enn varm. 4. Hell i yoghurten og rør. Dekk kjelen med lokk. 5. Hvis du lager mat i et kaldt klima, pakk gryten inn i et tykt teppe for å holde varmen. 6. La yoghurten stå i minst 8 timer før den drikkes. Jo lenger yoghurten sitter, jo tykkere blir den. * Utbytte - 9 kopper yoghurt. Korngjæret melkesuppe (sarnapur) Til oppskriften trenger du: – Matsun (stråmelk eller kefir) – 750 ml – Erter – 1/2 kopp – Ris – 1/4 kopp – Koriander (grønt) – 3 ss. - mynte - 1 ss. – rødbetetopper (hakket) – 1/2 l – sukker – etter smak. Hirsegrøt med cottage cheese Ingredienser: – hirsegryn – 1 kopp – cottage cheese – 1 kopp – smør – 3-4 ss. - sukker - 2 ss. – salt – etter smak Kokeanvisning: Sorter hirsen, skyll og hell i kokende saltet vann (2.5 kopper). Kok til halvparten. Ta grøten fra varmen, tilsett smør, sukker, cottage cheese, bland alt og kok til hirsen er klar. Server melk, yoghurt eller kefir til den ferdige grøten.

FREDGET FRA FERSK MELK Koketid mer enn en time Mengde: – ca. 170 g fra 4 kopper (1 liter) melk – ca. 340 g fra 8 kopper (2 liter) melk Tilberedningsmetoder: 1. Hell halvparten av melken i en tykkbunnet kjele (4-6 liter) og kok opp. Ikke glem å røre med en bred slikkepott for å unngå at bunnen brenner seg. Senk varmen om nødvendig, pass på at melken ikke slipper ut. Kok i ytterligere 12-15 minutter. 2. Tilsett den resterende halvparten av melken og rør godt. Kok opp og la det småkoke i ytterligere 12-15 minutter, rør av og til. 3. Reduser varmen litt og kok opp melken til kremen tykner. 4. Fortsett å røre kraftig og bringe melken til en tykk, deigaktig masse. Fortsett å koke til alt er veldig tykt og klissete. 5. Overfør fudgen til en oljet tallerken og avkjøl til romtemperatur. Fruktsalat 250 gr appelsin 2 stk banan 2 stk sitron 1 stk valnøtter 0,5 kopper honning 2 dessertskjeer fruktyoghurt 1 krukke (125 gr) Alle de ovennevnte fruktene skrelles, kuttes i små terninger og svisker også, finhakk nøttene . Vi blander alt. Tilsett honning, smak til med yoghurt rett før servering. Menyfargen skal være hvit. Mantra for meditasjon "COM". Tags: Ayurvedisk matlaging Ayurvedisk matlaging.tirsdag. Tirsdag er ukedagen styrt av Mars. Symbolikken til Mars i astrologi er assosiert med energisk og kraftig aktivitet. Hvis du liker mat som kaukasisk mat, kan du ikke unne deg noe på tirsdager. Tvert imot, for å transformere energien til Mars riktig, anbefales det å inkludere mat med høyt proteininnhold i kostholdet, spise krydret krydder. tomater, paprika, pickles, marinader (selvfølgelig, hvis du ikke har en spesiell diett som har kontraindikasjoner av helsemessige årsaker!), Samt belgfrukter (erter, bønner), frokostblandinger. Ikke overbelast mat med søt og stivelsesholdig mat. Kichri Bløtlegg mung eller erter 200g over natten, tøm av vannet om morgenen. Skyll 250 g ris og la vannet renne av. La oss i mellomtiden ta vare på grønnsakene. Vi demonterer gulvet på et blomkålhode i blomsterstander, du kan ta hvilken som helst annen kål, skrelle 4 poteter og kutte dem i terninger. Vi legger en stor stekepanne på bålet, hell 3 ss. l. vegetabilsk olje, du kan smøre og steke krydder. Første spisskummen frø 1-2 ts. eller malt spisskummen, pepper, gurkemeie, ingefær, asafoetida etter din smak. Legg nå de oppkuttede grønnsakene og stek under omrøring i 4-5 minutter til de er dekket med brune flekker. Tilsett avrent ris og erter og stek i ett minutt, rør av og til. Hell i 1.6 liter varmt vann, tilsett 2 ts. salt, 4 hakkede tomater eller en skje tomatpuré. Kok opp på høy varme. Reduser deretter varmen, bland alt og dekk til med lokk. Kok i 30-40 minutter til ertene er myke og gjennomkokte. Rør av og til for å unngå at risen fester seg til bunnen.

(KICHRI) AV RIS, DAL OG GRØNNSAKER 1 kopp (200 g) mung dal, eller vanlige erter, eller hele mungbønner, 1 1/2 kopper (250 g) lang eller middels korn ris, 1/2 hode blomkål, vasket og delt inn i blomsterstander, 3 ss. ghee eller vegetabilsk olje, 2 ts. spisskummen frø, 4 mellomstore tomater, kuttet i fire, 2 friske paprika, fjernet frø og hakket, 2 ts. revet fersk ingefær (eller 1 ts. malt tørr ingefær), 1 ts. malt spisskummen, 1/2 ts. asafoetida, 7 kopper (1,6 L) vann, 2 ts. salt, 2 ts gurkemeie, 4 mellomstore poteter, skrellet og i terninger, 3 ss. sitronsaft, 2 ss. smør, 1/2 ts. malt svart pepper. Sorter dalen og vask den sammen med risen. La vannet renne av. I mellomtiden, vask og kutt grønnsaker. Varm ghee eller vegetabilsk olje i en gryte med tykk bunn og rist spisskummen, paprika og ingefær. Etter et minutt, kast i bakken spisskummen og asafoetida. Etter noen sekunder til, tilsett hakkede poteter og blomkålbuketter. Rør grønnsakene med en skje i 4-5 minutter, til de er dekket av brune flekker. Tilsett nå avrent dal og ris og stek i ett minutt, rør av og til. Hell i vann. Tilsett salt, gurkemeie og tomater og kok opp på høy varme. Reduser varmen og la det småkoke med lokk på gryten i 30-40 minutter (hvis du bruker hele mungbønner, kok litt lenger, og hvis du bruker erter, kok mindre) til bunnen er myk og gjennomstekt. Rør en eller to ganger før slik at risen ikke fester seg i bunnen av kjelen. Klem til slutt sitronsaften over kichrien, ringle smør på toppen og kok på svak varme til all væsken er absorbert. Smak til med kvernet sort pepper og bland den ferdige retten forsiktig men raskt. Hvis du bruker brun ris, kok 20 minutter lenger. Lassi er den mest populære drinken i India, hvor den er verdsatt for sin behagelige smak og ernæringsmessige egenskaper. Når du trenger å tilberede en drink for et stort antall mennesker, er det ikke noe mer passende enn lassi, siden det tar bare noen få sekunder å tilberede. Den kan lages på forhånd og avkjøles. 1. l. spisskummen frø, ristet og malt 4 kopper (950 ml) yoghurt 3 kopper (700 ml) vann 3 ss. l. sitronsaft 2 ts. l. salt knust is (valgfritt) Sett til side en klype malt spisskummen, og bland alle andre ingredienser med en visp eller i en mikser. Hell blandingen i glass (med eller uten is). Dryss en klype knust spisskummen på toppen. Serveres avkjølt eller i romtemperatur. Drikken blir mer smakfull hvis du legger til 25 g friske mynteblader. Sett til side noen blader for å dekorere drinken, og bland alle andre ingredienser (unntatt is) i en mikser til myntebladene blir til en pasta. Dette vil ta 30 sekunder. Tilsett deretter knust is og pisk blandingen til det kommer skum. Hell drikken i glass og pynt med et mynteblad. For å lage vanlig lassi, kombiner yoghurt, malt spisskummen og vann. Pisk med en visp eller mikser. Hell i glass med is og server. Koketid: 10 min Ris med yoghurt – langkornet ris – 2 kopper – ghee eller vegetabilsk olje – 1 ss. l. - sennepsfrø - 1 ts. l. – fennikelfrø – 3/4 ts. l. – varm pepper – 2 stk. – ingefær (nyrevet) – 1 ts. l. – vann – 700 ml – salt – 1 ts. l. – yoghurt – (240 ml) – smør – 1 ss. l. Vask risen. Bløtlegg det i ca 15 minutter og overfør til et dørslag, la vannet renne av. Varm ghee eller vegetabilsk olje i en middels kjele og sleng inn sennepsfrøene. Lukk lokket umiddelbart. Når sennepsfrø slutter å sprekke, tilsett fennikelfrø, pepper (fjernet og finhakket) og ingefær, rør raskt. Tilsett ris og stek under omrøring i ett til to minutter til kornene blir gjennomsiktige.

ENKEL MUNG DAL koketid 10 min. koketid 1,25 timer eller 25 minutter i en lufttett kjele porsjoner: 4 til 6 2/3 kopper (145 g) delt mung dal, uten skinn 6,5 kopper (1,5 l), eller 5,5 ,1,3 kopper (1 L) hvis du koker i en lufttett kjele, 5 ts vann (2 ml) gurkemeie 10 ts. (1,5 ml) koriander 7 ts. (1 ml) skrelt og deretter hakket ingefærrot 5 ts. (1,25 ml) hakket grønn chili med frø (valgfritt) 6 ts (2 ml) salt 30 ss. (1 ml) ghee eller vegetabilsk olje 5 ts. (2 ml) spisskummen frø 30 ss. (1 ml) grovhakket fersk koriander eller hakket fersk persille Fremgangsmåte: 2. Sorter, vask og tørk den delte mung dal. 1. Bland mungbønnene, vann, gurkemeie, koriander, ingefærrot og grønn chili i en kjele. Bland grundig, sett over høy varme og kok opp. Reduser varmen til middels, dekk til med et tett lokk og la det småkoke i ca 25 time eller til bunnen er myk og gjennomstekt. For en lufttett kjele: Kombiner alle ingrediensene, dekk til og kok i 3 minutter. Fjern fra brannen og la stå. 4. Fjern fra varmen, åpne, tilsett salt og pisk med en metallvisp eller mikser til dalen blir jevn, homogen. 1. Varm opp ghee eller vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Når de er varmet opp, sleng inn spisskummenfrøene. Stek til frøene blir mørkere. Hell i dal, dekk umiddelbart og la trekke i 2-10 minutter. Tilsett hakkede urter og server under omrøring. Banana Lassi Denne fettfattige smoothien er den perfekte erstatningen for en høykalori bananmilkshake laget med tung krem. Bananer tykner yoghurtdrikker og gir dem en naturlig fruktsmak, og de kan kombineres med nesten hvilken som helst frukt. I India lages bananlassi vanligvis med bare bananer, sitronsaft, yoghurt og is. Men hvis du tenker deg litt om, kan du finne på mange varianter av denne lassien. For å gi drikken en naturlig søt smak, prøv å legge til noen bløtlagte rosiner, dadler og fiken (det er bedre å blande ingrediensene i en mikser). Du kan også bruke eple, ananas, ferskenjuice. Bananer er tilgjengelig i butikkene hele året, så denne lassien kan tilberedes når som helst på året. Koketid: 4 minutter Porsjoner: 2 Ingredienser: • 2 modne bananer, skrellet og hakket • 1 ss. spiseskjeer sitronsaft • 2/125 kopp (3 ml) kald hvit druejuice eller isvann • 1 ss. spiseskjeer klar honning (valgfritt) • 6 kopp vanlig yoghurt eller kjernemelk • 8-1 isbiter, knust • 4/1 ts. spiseskjeer malt kardemomme • 2 klype nyrevet muskatnøtt • revet sitronskall til pynt Ha bananer, sitronsaft, honning (hvis ønskelig) og yoghurt eller kjernemelk i en elektrisk mikser eller foodprosessor utstyrt med metallfeste. Bearbeid i ca. XNUMX minutter, tilsett deretter is og kardemomme og slå på igjen i et minutt.

BETESTEYING I REMME 500 gram rødbeter, 1 gulrot, 1 persillerot, 1 glass rømme, 1 ss sitronsaft, sukker, mel, 50 gram smør, salt etter smak. Skjær rødbeter, gulrøtter, persille i strimler, ha i en kjele med bred bunn, dryss over sitronsaft, tilsett olje, litt vann og la det småkoke under lokk i 40-50 minutter, rør av og til. Stek mel i en panne med smør, tilsett rømme, salt, sukker og kok i 1-2 minutter. Smak til de kokte grønnsakene med sausen. PANIR 8 kopper fersk melk Velg ett av følgende for å koke melk: 1. Sitronsyre – 1/2 ts oppløst i 1 ts. vann. 2. Sitronsaft på boks – 4 dess.l. 3. Fersk sitronsaft – 5 dess.l. Tilberedningsmetoder: 1. Kok opp melken. 2. Tilsett koagulanten mens du rører. 3. Legg ut et dørslag med gasbind. Når melken har stivnet, sil mysen med paneerflak gjennom osteduk. 4. Bind paneren i gasbind. 5. Legg en vekt på toppen. 6. Hold under belastning i 1-2 timer. Fargen på Mars er mørkerød. Meditasjon vil hjelpe mantraet "AM" Tags: Ayurvedisk matlaging Ayurvedisk matlaging.Tirsdag. Tirsdag er ukedagen styrt av Mars. Symbolikken til Mars i astrologi er assosiert med energisk og kraftig aktivitet. Hvis du liker mat som kaukasisk mat, kan du ikke unne deg noe på tirsdager. Tvert imot, for å transformere energien til Mars riktig, anbefales det å inkludere mat med høyt proteininnhold i kostholdet, spise krydret krydder. tomater, paprika, pickles, marinader (selvfølgelig, hvis du ikke har en spesiell diett som har kontraindikasjoner av helsemessige årsaker!), Samt belgfrukter (erter, bønner), frokostblandinger. Ikke overbelast mat med søt og stivelsesholdig mat. Kichri Bløtlegg mung eller erter 200g over natten, tøm av vannet om morgenen. Skyll 250 g ris og la vannet renne av. La oss i mellomtiden ta vare på grønnsakene. Vi demonterer gulvet på et blomkålhode i blomsterstander, du kan ta hvilken som helst annen kål, skrelle 4 poteter og kutte dem i terninger. Vi legger en stor stekepanne på bålet, hell 3 ss. l. vegetabilsk olje, du kan smøre og steke krydder. Første spisskummen frø 1-2 ts. eller malt spisskummen, pepper, gurkemeie, ingefær, asafoetida etter din smak. Legg nå de oppkuttede grønnsakene og stek under omrøring i 4-5 minutter til de er dekket med brune flekker. Tilsett avrent ris og erter og stek i ett minutt, rør av og til. Hell i 1.6 liter varmt vann, tilsett 2 ts. salt, 4 hakkede tomater eller en skje tomatpuré. Kok opp på høy varme. Reduser deretter varmen, bland alt og dekk til med lokk. Kok i 30-40 minutter til ertene er myke og gjennomkokte. Rør av og til for å unngå at risen fester seg til bunnen.

GRESSKARSUPPE 2 kopper stuet gresskar 2 kopper potetmos 4 kopper vann 1 kopp melk 1 ts. salt 1 des.l. hakket fersk ingefær 1/2 ts gurkemeie Tilberedningsmetoder: 1. Bland alle ingrediensene sammen for hånd eller i en blender. 2. Kok på lav varme i 5 minutter. RIS Serverer 4: 2 kopper ris (gjerne basmatiris) 1 ss. l. ghee 1 klype fennikelfrø 1/2 ts. salt 4 kopper vann Skyll risen grundig og tøm. For å skylle risen godt, legg den i en kjele og fyll den til randen med vann. Rør så risen i den og hell forsiktig av vannet til kornene begynner å skli ut med vannet. Fyll gryten igjen og renn av 2-3 ganger i et dørslag. Varm opp ghee i en tykkbunnet kjele på middels varme og tilsett fennikelfrøene. Stek i minst ett minutt. Tilsett deretter risen, og rør godt, surr i omtrent ett minutt. Hell varmt vann og salt. Kok opp og kok i 2-3 minutter. Reduser varmen til lav og dekk til kjelen. For mer klebrig ris er det bedre å ikke dekke pannen godt. Hvis risen er tørr, er det bedre å lukke lokket godt.

MINTTE 1/2t. l. finhakket fersk ingefær 3 klyper malt tørr ingefær 3 klyper malt kardemomme 1 kanelstang 2 klyper malt muskatnøtt 1 ts. korianderfrø 1 ts fennikelfrø 1/2 kopp friske mynteblader eller 1 ss. l. tørre mynteblader 3-4 hele nellik 4 kopper vann Kok opp vann og tilsett urter og krydder. Kok ved lav oppkok i noen minutter. Filtrer og server.

BLANDET GRØNNSAKSGRYTING Serverer 4: 4 kopper hakkede grønnsaker (grønn paprika, grønne bønner, zucchini, gresskar osv.) 2 ss. l. ghee 1/2 time. l. spisskummen frø 1/2 ts. l. sorte sennepsfrø 1/4 ts. ajwan frø 1/2 ts. l. masala eller kajennepepper 1/4 ts. l. gurkemeie 1 klype asafoetida 1/2 ts. salt Vask, skjær av endene og skjær grønnsakene i biter. Prøv å kutte hver grønnsak i stykker av forskjellige former, noe som vil gi retten et mer attraktivt utseende. I en dyp stekepanne oppvarmet over middels varme, legg ghee eller vegetabilsk olje, deretter spisskummen, sennep, ajwan og asafoetida frø. Når frøene begynner å sprekke, tilsett masala eller cayennepepper og gurkemeie. Rør og tilsett grønnsaker og salt. Bland godt med krydder. Reduser varmen til lav og dekk til med lokk. Rør etter 5 minutter. La småkoke på svak varme til de er møre, ca 15 minutter. Denne lapskausen gir energi til mennesker av alle typer konstitusjoner. Den balanserer agni, har en mild avføringseffekt og har en gunstig effekt på muskel- og skjelettsystemet.

POTET PARATHI Deig: 1 kopp fint mel 1/2 ts. l. salt 1/4 kopp varmt vann ghee eller olje til steking Toppings: 1 kopp potetmos 1 1/2 ts. skjeer salt 1/2 ts. spiseskjeer svart pepper 1/4 ts. spiseskjeer gurkemeie Tilberedningsmetode: 1. Bland mel og salt. 2. Tilsett vann og elt til en myk deig. 3. Del deigen i 6 kuler. 4. Smør kjevlen og overflaten med olje. 5. Rull ut kulene til sirkler med en diameter på 10 cm. 6. Dypp fingrene i vann, fukt kantene på kruset lett. 7. Plasser 1 time. l. fyll i midten av kruset. 8. La kantene være fri for fyll. 9. Kjevle ut en ny sirkel med en diameter på 10 cm. 10 Sett den andre sirkelen oppå den første. 11 Press kantene sammen for å holde dem sammen. 12 Belegg lett bunnen av den varme ghee-pannen. 13 Sett paratha. Stek på begge sider. Om nødvendig, tilsett mer ghee Hirse med tørkede aprikoser 1/2 kopp hirse, 1 ss. smør, 2 ss. honning, 100 g tørkede aprikoser Skyll hirsen og kok til den er mør. Tilsett smør og honning. Hell kokende vann over tørkede aprikoser og la stå i 1 time. Tøm deretter vannet, finhakk de tørkede aprikosene og bland med grøt. Honningmarmelade 2 kg. epler, 200 gr. sukker, 800 g honning Vask eplene og skjær i skiver, hell i litt vann, kok opp og gni gjennom en sil. Tilsett sukker i massen og kok til den tykner godt. Tilsett så honning og pisk igjen slik at massen blir tykk og lysere. Legg ut på bakepapir i et lag på 3-4 cm. og tørr. Oppbevares tørt. Frukt te 2 ts. l. te til 2 kopper vann, 1 kopp sukker, 100 g solbær, 2 epler, sitronskiver, appelsin. Brygg te, sil. Kok sukker, solbær og hakkede epler i 10 minutter i 3 kopper vann, sil, avkjøl. Bland med avkjølt te, tilsett tynne skiver sitron og appelsinskiver. (Skåld sitron og appelsin med kokende vann før oppskjæring.) Damp spinat med ferskost 450 g. fersk, vasket, hakket spinat, 1 ss. ghee, 2 ts. malt koriander, en halv teskje gurkemeie, en kvart teskje rød pepper, en halv teskje garam masala, 2 klyper asafoetida, 3 ss. vann, 150 ml. rømme, 225 g. paneer (ost), kuttet i biter, 1 ts salt, en halv teskje sukker. Ha malt krydder i varm olje og stek i noen sekunder, tilsett spinat, vann, bland, lukk lokket og la det småkoke på svak varme til spinaten blir myk, ha så rømme, paneer i terninger, salt, sukker, bland godt og la stå. på lav varme i 5 minutter. Fjern og server. Fargen på Merkur er grønn. Mantraet er "BOOM". Tags: Ayurvedisk matlaging Ayurvedisk matlaging.torsdag. Torsdag er ukedagen styrt av Jupiter. Denne planeten er den mest velvillige innen astrologi og gir et ganske fritt kostholdsvalg. Men på grunn av det faktum at Jupiter er ansvarlig for funksjonen til leveren i kroppen, inkludert sykdommer forbundet med dette organet, bør du ikke provosere dem - misbruk søtsaker og fet mat på torsdager.

MAISSUPPE Serverer 4: 5 friske maiskolber 5 dl vann 1 ss. l. skrelt og finhakket fersk ingefærrot 1 ss. l. toppet med hakkede korianderblader 1/4 kopp vann 2 ss. l. ghee 1 ts spisskummen frø 1/4 ts. sorte pepperkorn 1 klype salt Kutt maiskornene av kolben for å lage ca 4 kopper. Legg dem i en blender, tilsett 2 kopper vann og mal dem til de er jevne. Hell så i en bolle og sett til side. Ha nå ingefær, koriander, en kvart kopp vann i en blender og mal i ett minutt til en flytende konsistens. I en kjele over middels varme, tilsett ghee, deretter spisskummen. Når spisskummen frø begynner å sprekke, tilsett innholdet i blenderen, kokt maispasta og sort pepper, tilsett det resterende vannet og bland godt. Kok over lav varme uten lokk i 15-20 minutter, rør av og til. Smak til med korianderblader og sort pepper etter smak. Maissuppe er en god frokostrett. Maissuppe er for alle. Dens fjernhandling er imidlertid å drenere vataen, og den har også en varmende effekt. Dermed kan vata-folk bare bruke det av og til, og folk med en pitta-konstitusjon – med måte. Å tilsette koriander til en viss grad eliminerer oppvarmingseffekten for Pitta-mennesker.

GHI (RENSET OLJE) 1 kg. smørkjele med tykk bunn (minst 5 liters kapasitet) andre grytesikt gasbind Fremgangsmåte: 1. Smelt smøret i en stor gryte over svak varme. 2. Skru opp bålet. 3. Når oljen begynner å skumme, reduser varmen til lav. 4. La oljen småkoke i ca 1 1/2 time til den blir klar og gyllen. Sintrede faste partikler vil flyte på overflaten. Hvis gheen er mørkebrun, betyr det at den har blitt kokt for lenge. Mørk ghee kan imidlertid brukes til steking, selv om det ikke smaker like godt i søtsaker og grønnsaksretter. 5. Fjern fra varmen. 6. Kle et dørslag med osteduk og sil av ghee. Skrap av de festende partiklene fra bunnen av gryten og legg også i osteduk for å renne av.

MELK MED BANAN OG NUTEME Koketid 10 minutter Antall 2 2 kopper (480 ml) melk 1 fast, moden banan 2 ss. (30 ml) sukker 1 ts. (5 ml) myknet usaltet smør 1/4 ts. (1 ml) fersk muskat Tilberedningsmetode: 1. Hell melken i en tykkbunnet kjele og sett over høy varme. Kok opp helt under konstant omrøring, reduser deretter varmen og la det småkoke i ytterligere 2 minutter. 2.Mens melken koker, ha banan, sukker, mykt smør og muskat i en foodprosessor og bland til en jevn masse. Hell i 1 kopp (240 ml) melk og rør i 1 minutt til. Tilsett resten av melken og rør i ytterligere 30 sekunder eller til melken blir til skum. Tilby umiddelbart.

PURI 1 kopp fullkornshvetemel 1 ts. ghee, vegetabilsk olje eller smør 1/2 – 3/4 kopp varmt vann ghee eller olje for frityrsteking Tilberedningsmetode: 1. Gni ghee jevnt inn i mel. 2. Bland vann med mel til det dannes en myk deig. 3. Del deigen i 6 kuler. 4. Smør kjevlen og overflaten med varm ghee. 5. Kjevle ut kulene til tynne kaker. 6. Varm opp en stekepanne med olje til moderat temperatur. 7. Ha puri i ghee. Når purien bobler og flyter til overflaten, synker du den forsiktig med en hullsleiv til den blåser opp som en ball. 8. Stek den andre siden i noen sekunder. 9. Tørr. Serveres varm. Maisgrøt – maisgryn – 1 kopp – vann – 2.5 kopper – smør eller ghee, salt, sukker – etter smak – rosiner (uthulet) – 3-4 ss. Skyll grynene grundig, hell varmt vann, tilsett salt, sukker, smør og forhåndsblendede rosiner. Bland alt, lukk lokket og sett i ovnen. Kok til den er myk.

GRØNN MONG DAL 1/2 kopp mungbønner 6 kopper vann 1 kopp hakkede tomater 1/4 kopp hakkede gulrøtter 1 ss. l. ghee eller vegetabilsk olje 1 ss. l. revet ingefær 1 ts spisskummen frø 1/2 ts. asafoetida 1 ts salt 1 ts sort pepper 1 ts gurkemeie Kokemetode: 1. Kok bønnene i vann til de sprekker. 2. Tilsett tomater og gulrøtter. 3. Kok til grønnsakene er myke og bønnene er kremete. 4. Smelt ghee i en egen bolle. 5. Stek ingefær, asafoetida og spisskummen. 6. Legg til bønner. 7. Rør inn salt, sort pepper og gurkemeie.

GRØNNSAKSALAT 1 lite salathode 3 tomater 1/2 kopp revne gulrøtter 1/2 kopp tynne skiver agurker 1 eple, kuttet 1/2 kopp rosiner, hakkede dadler eller ristede peanøtter 1/2 kopp hakket grønn pepper Metode: 1. Riv salatbladene. 2. Skjær hver tomat i 8 skiver. 3. Ha i en salat. 4. Sett inn resten av komponentene. 5. Rist salatbollen forsiktig for å kombinere. 6. Server med et av krydderne.

TOMATER, GRØNNE ERTER OG OST 6 kopper hakkede tomater 2 kopper stuet grønne erter 4 kopper chenna 1 ss. smør 1 1/2 ts salt 1 ts sort pepper 1/2 ts asafoetida Kokemetode: 1. Kok tomatene til de er myke. 2. Legg til resterende komponenter. 3. La småkoke til de er møre.

CHENNA 8 kopper fersk melk Velg ett av følgende for å koke melk: 1. Sitronsyre – 1/2 ts oppløst i 1 ts. vann. 2. Sitronsaft på boks – 4 dess.l. 3. Fersk sitronsaft – 5 dess.l. Tilberedningsmetoder: 1. Kok opp melken. 2. Tilsett koagulanten mens du rører. 3. Legg ut et dørslag med gasbind. Når melken har stivnet, sil mysen med paneerflak gjennom osteduk. 4. Bind paneren i gasbind. 5. Heng i 30 min. Fargen på Jupiter er oransje, gylden. Mantraet er "GUM". Tags: Ayurvedisk matlaging Ayurvedisk matlaging.fredag. Fredag er ukedagen styrt av Venus. Hvis du liker søt og fet mat, er fredag din dag fordi det er under påvirkning av Venus at kroppen best oppfatter søtsaker og fett. I tillegg anbefales det i disse dager å spise søt frukt, bær, honning, nøtter, drikke fruktjuice, lage frokostblandinger og melprodukter. Kjøtt- og fiskemat, egg, sopp, krydret mat og krydder bør unngås. Veldig god rose, rød bringebær og safran. Maten skal være variert.

GULROT HALAVA 2 kopper revne gulrøtter 2 kopper sukker 2 des.l. smør 1/2 ts malt kardemomme Fremgangsmåte: 1. Bland sammen alle ingrediensene i en gryte. 2. Sett på en sakte brann. Rør hele tiden til sukkeret er oppløst. 3. Rør av og til til gulrøtter begynner å se ut som glaserte. Dette vil ta ca. 30 minutter. 4. Øk varmen og rør ofte. 5. Når halavaen blir knalloransje, hell den over på et kjølebrett.

GUL ERT 1/2 kopp gule erter 6 kopper vann 1/2 kopp kål, hakket 1/4 kopp gulrot, hakket 1 ss. l. ghee eller smør 1/2 ts. asafoetida 1/2 ts spisskummen frø 1/2 ts. svart pepper 1 ts salt Kokemetode: 1. Kok ertene sakte i vann til de er møre. 2. Tilsett kål og gulrøtter. 3. Kok til grønnsakene er myke og ertene er kremete. 4. Pisk kraftig for å røre ertene. 5. Smelt ghee i en egen bolle. 6. Stek spisskummen og asafoetida. Legg til suppen. 7. Bland inn salt, sort pepper og gurkemeie. Frukt stekt i deig (pakoras) – hvetemel – 1 kopp – melkepulver – 1 ss. – bakepulver eller brus (valgfritt) – 1/2 ts – malt kanel – 1 ts – varm melk – 1.4 kopper – ghee til frityrsteking – frisk frukt (bananer, epler, pærer, ananas, jordbær, fersken) – melis – 3 ss. I en stor bolle kombinerer du alle ingrediensene unntatt frukt, smeltet smør og melis, og pisk med en visp til deigen er tykk nok til å vikle rundt den dyppete frukten. Ha en håndfull oppkuttet frukt i deigen. Bland slik at hver del er helt dekket med deig. Varm det smeltede smøret i en lav kjele på middels varme. Oljen er klar når en dråpe deig som har falt ned i den bobler og umiddelbart stiger til overflaten. Ta fruktbitene ut av deigen én etter én og senk dem forsiktig ned i den varme oljen. Stek hver del i 3-4 minutter til den er gyldenbrun og sprø. Ta dem ut med en hullsleiv og legg dem i et dørslag for å renne av oljen. Hvis det er rester av deig, kutt mer frukt. Dryss pakoraen med melis og server varm eller romtemperatur.

UPMA 3 kopper vann 1 kopp hakket søt pepper 1 kopp blomkål 1 kopp hakket kål 2 kopper frosne grønne erter 4 ts. smør 1 des.l. fersk revet ingefær 1 hakket grønn chili 1 ts. spisskummen frø 1/2 ts asafoetida 1 1/2 kopper semulegryn 1 ts. salt 1/2 ts sort pepper 1/2 ts gurkemeie 1 kopp cashewnøtter sitronskiver Kokemetode: 1. Kok grønnsaker, erter og vann til det er mykt. Ikke tøm vannet. 2. Stek cashewnøtter i olje til de er gyldenbrune. Sette til side. 3. Smelt smøret. 4. Fres ingefær, chili, spisskummen og asafoetida. 5. Ha semulegryn og stek til den er lysebrun. 6. Hell semulegryn i grønnsaker. 7. Tilsett salt, sort pepper, gurkemeie og cashewnøtter. 8. La småkoke til semulegrynet trekker til seg vann. 9. Fjern fra varmen. Dekk til med lokk. La stå 10 minutter før servering. 10. Etter å ha påført en porsjon, press sitronsaft på toppen av upmaen. Safranris med rosiner og pistasjnøtter Ingredienser: – basmatiris – 1 kopp – vann – 2 kopper – safran – 1/3 ts. – kanel – 1 pinne (lengde 4 cm) – nellik – 6 knopper – salt – 1/4 ts. – brunt sukker – 1/2 dl – kardemommefrø (grovknust) – 1 ts. - ghee eller vegetabilsk olje - 2 ss. l. – pistasjnøtter eller mandler – 3 ss. l. - rosiner - 3 ss. l. – pistasjnøtter (i tynne skiver) – 2 ss. l. Fremgangsmåte: Kok opp vann i en 2 liters teflonbelagt kjele. Legg safranstøvbærerne i en liten bolle, tilsett 2-10 ss. spiseskjeer med kokende vann og la stå i 15-20 minutter mens risen koker. Hell ris i kokende vann, tilsett kanelstang, nellik og salt. Når vannet koker opp igjen, reduser du varmen til lav, dekk kjelen med et tettsittende lokk, og la det småkoke stille uten å røre i 25-5 minutter, til risen er myk og luftig og alt vannet har blitt absorbert. Fjern fra varmen og la risen stå tildekket i 1 minutt for å stivne de skjøre kornene. I mellomtiden blander du safranvann, brunt sukker og kardemommefrø i en liten kjele. Sett på moderat varme og rør til sukkeret er oppløst. Reduser varmen litt og la det småkoke i XNUMX minutter. Hell sirupen i risen og lukk lokket raskt. Varm ghee eller vegetabilsk olje i en liten kjele over moderat lav varme til oljen er varm, men ikke røyker. Rist pistasjnøtter (eller mandler) og rosiner til nøttene er gyllenbrune og rosinene blåser opp. Hell rosinnøttesmøret i den dampende risen og luft risen forsiktig med en gaffel. Ha over i et serveringsfat og dryss hakkede pistasjnøtter på toppen.

SALT LASSI 5 porsjoner 3 kopper yoghurt, 2 kopper kaldt vann, 5 isbiter, 1 ts. salt, 2 ss. sitronsaft, 1/2 ts tørre ristede spisskummen frø, 5 kopper avkjølt. 1. Bland yoghurt, vann, salt, sitronsaft og spisskummen, la litt spisskummen stå i mikseren. 2. Fyll hvert glass med 1/5 av isen, hell i lassien og strø den resterende spisskummen på toppen. Farge – gjennomsiktig og flerfarget. Mantra - "Støy". Ayurvedisk matlaging lørdag. Lørdag er ukedagen styrt av Saturn. Rensedag. Den astrologiske symbolikken til denne planeten er forbundet med enhver form for restriksjon, i forbindelse med hvilken det er spesielt skadelig å overspise på lørdager, er tilbakeholdenhet og moderasjon i mat nødvendig. Mat rik på kalsium og fosfor anbefales: spinat, nøtter, kål, agurker, tørket frukt, om sommeren - jordbær, blåbær, plommer, samt ost, cottage cheese. Du kan inkludere søte retter, men det er ikke for mye. Veldig krydret mat, stekt, røkt, rårøkt og hermetikk bør unngås. Vær forsiktig med alkohol, det er bedre å avstå fra å drikke sterke drikker på denne dagen i uken. Bokhvetegrøt med cottage cheese Bokhvete – 300 gr. Vann – 2,5 kopper Cottage cheese – 300 gr. Rømme - 120 gr. Olje, urter, salt - etter smak. Kok bokhvetegrøt. Ha halvparten av grøten på et bakepapir, smurt med olje, og glatt. Legg et lag med cottage cheese på toppen, dekk det med et lag grøt, jevn ut, hell rømme og stek i ovnen. Dryss over hakkede urter. Cottage cheese med svisker Nødvendig: 1 pakke cottage cheese, 50 g smør, 1 ss. l. rømme, svisker, tranebærjuice, salt. Matlagingsmetode. Før cottage cheese gjennom en kjøttkvern, tilsett smør, rømme med salt, mal til en homogen masse er dannet. Hell i tranebærjuicen, legg massen på en tallerken, pynt med svisker.

KRYDDERTE 4 kopper vann 2 ts. hele nellik 2 ts. hel kanelbark 1 ts. fersk ingefær, revet 1 ts kardemommebelger 1 ts. fennikelfrø (fennikel) saft av 1 sitron 4 ss. skjeer honning Fremgangsmåte: 1. Kok opp alle ingrediensene unntatt sitronsaft og honning. 2. Reduser brannen. Kok 5 minutter. 3. Tilsett og bland sitronsaft og honning. 4. Sil gjennom en sil. Serveres varm.

CHAPATI 1 kopp fint hvetemel 1/2 – 3/4 kopp varmt vann Tilberedningsmetode: 1. Bland vann med mel til en fast deig. 2. Del deigen i 6 kuler. 3. Varm opp pannen. 4. På en melet overflate ruller du hver ball til en tynn pannekake. 5. Legg chapatisene på den oppvarmede pannen. 6. Når det kommer bobler, steker du raskt den andre siden. 7. Bruk en tang og hold chapatien over åpen ild til den blåser opp. 8. Flytt chapatisene over bålet til brune flekker vises på begge sider. 9. Smør ghee eller smør. Spiret hvete med blåbær og surmelk • Spiret hvete – 4 ss. skjeer • Honning – 1 ts • blåbær – 150 g • Surmelk – ½ kopp Spirede spirer blandes med blåbær, honning, hell surmelk.

INGGERTE Kok 1 kopp vann, fjern fra varmen, hell kokende vann over 8 ts ingefærpulver [eller 2-3 skiver tørket ingefær], rør om. Tilsett en sitronskive og honning eller sukker etter smak. Drikk før eller etter måltider i små slurker. Dampkokte poteter Hell 3-4 kopper vann i en panne med plugg-nett, legg skrellede hele eller kuttet i 2-4 deler poteter, dryss lett med fint salt og lukk pannen tett med lokk, legg på høy varme. Så snart vannet koker, reduser varmen og fortsett å koke ved lav koking. Masala dudh (melk med safran og pistasjnøtter) I seg selv er melk, selv varm, vanskelig å fordøye av kroppen (dette gjelder ikke fersk melk), men noen krydder, og først og fremst safran, tilsatt melk, gir det ikke bare smak og subtil smak, men letter også fordøyelsen. I tillegg til krydderne som er nevnt i denne oppskriften, passer tørr ingefær, kardemomme og muskat godt med melk. Tilberedningstid: 10 minutter Ingredienser: • 5 kopper (1,2 L) melk • 10 safranstilker eller 1/4 ts. malt safran • 4 nellik • 1/2 ts. malt kanel • 3 ss. l. honning eller 4 ss. l. sukker • 1 ss. l. malte pistasjnøtter Tilsett nellik og kanel i melken og kok opp. Juster varmen slik at melken småkoker forsiktig i 5 minutter, og ta den deretter av varmen. Tilsett straks safran og rør godt. Fortsett å røre, tilsett honning. Ta ut nelliken. Tilsett hakkede pistasjnøtter. Serveres varm. Fargene er marineblå og svart. Mantra "SHAM".

Legg igjen en kommentar