Ingredienser Oksekebab
| storfekjøtt, 1 kategori | 216.0 (gram) |
| svinekjøttfett | 41.0 (gram) |
| dyrefett | 11.0 (gram) |
| Dypstekte løk | 25.0 (gram) |
| Sørlig saus | 15.0 (gram) |
Metode for forberedelse
Kjøttstykker av samme form som veier 40 g dryss med salt og pepper og prikk på et spyd blandet med baconbiter, halv tykkelse. De første og siste bitene skal være kjøtt. Tilberedte kebab stekes i en skillet med litt fett. Du kan også steke på kull, men i dette tilfellet brukes ikke smeltet animalsk fett. Når du går, legger du en shish kebab på dampet ris (grillspyd fjernes slik at formen på shish kebab bevares), ringer med friterte løk legges på toppen. Shish kebab kan slippes uten ris.
Du kan lage din egen oppskrift med tanke på tap av vitaminer og mineraler ved hjelp av oppskriftskalkulatoren i applikasjonen.
Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 465.5 kCal | 1684 kCal | 27.6% | 5.9% | 362 g |
| Proteiner | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 6.3% | 344 g |
| Fett | 40.8 g | 56 g | 72.9% | 15.7% | 137 g |
| karbohydrater | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.3% | 8111 g |
| organiske syrer | 0.03 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.5% | 4000 g |
| Vann | 102.2 g | 2273 g | 4.5% | 1% | 2224 g |
| Aske | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.4% | 900 g |
| Vitamin B4, kolin | 68.8 mg | 500 mg | 13.8% | 3% | 727 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 2.1% | 1000 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.4 mg | 2 mg | 20% | 4.3% | 500 g |
| Vitamin B9, folat | 9.2 μg | 400 μg | 2.3% | 0.5% | 4348 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.5 μg | 3 μg | 83.3% | 17.9% | 120 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.1% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 3.1 μg | 50 μg | 6.2% | 1.3% | 1613 g |
| Vitamin PP, NO | 6.6686 mg | 20 mg | 33.3% | 7.2% | 300 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 229.3 mg | 2500 mg | 9.2% | 2% | 1090 g |
| Kalsium, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.3% | 7692 g |
| Silisium, Si | 0.04 mg | 30 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.2% | 1818 g |
| Natrium, Na | 49.5 mg | 1300 mg | 3.8% | 0.8% | 2626 g |
| Svovel, S | 224 mg | 1000 mg | 22.4% | 4.8% | 446 g |
| Fosfor, P | 211.1 mg | 800 mg | 26.4% | 5.7% | 379 g |
| Klor, Cl | 58.4 mg | 2300 mg | 2.5% | 0.5% | 3938 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 56.1 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 23.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 0.9 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| Jod, jeg | 8.4 μg | 150 μg | 5.6% | 1.2% | 1786 g |
| Kobolt, Co | 7.2 μg | 10 μg | 72% | 15.5% | 139 g |
| Mangan, Mn | 0.0648 mg | 2 mg | 3.2% | 0.7% | 3086 g |
| Kobber, Cu | 181.6 μg | 1000 μg | 18.2% | 3.9% | 551 g |
| Molybden, Mo. | 11 μg | 70 μg | 15.7% | 3.4% | 636 g |
| Nikkel, Ni | 8.4 μg | ~ | |||
| Bly, Sn | 71.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 54.1 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.06 μg | 55 μg | 0.1% | 91667 g | |
| Titan, du | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 62.9 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.3% | 6359 g |
| Chrome, Cr | 7.9 μg | 50 μg | 15.8% | 3.4% | 633 g |
| Sink, Zn | 3.1457 mg | 12 mg | 26.2% | 5.6% | 381 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.7 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.1 g | maks 100 г |
Energiverdien er 465,5 kcal.
Biff shashlik rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 11,1%, kolin - 13,8%, vitamin B6 - 20%, vitamin B12 - 83,3%, vitamin PP - 33,3%, fosfor - 26,4%, jern - 16,7%, kobolt - 72%, kobber - 18,2%, molybden - 15,7%, krom - 15,8%, sink - 26,2%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Kaloriinnhold OG KJEMISK SAMMENSETNING AV OPPSKREDENE BESTANDDELER Oksekebab PER 100 g
- 218 kCal
- 841 kCal
- 899 kCal
- 418 kCal
Tags: Hvordan lage mat, kaloriinnhold 465,5 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, hvilke vitaminer, mineraler, tilberedningsmetode Oksekebab, oppskrift, kalorier, næringsstoffer