Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 216 kCal | 1684 kCal | 12.8% | 5.9% | 780 g |
| Proteiner | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 17.8% | 260 g |
| Fett | 11.2 g | 56 g | 20% | 9.3% | 500 g |
| Vann | 57.2 g | 2273 g | 2.5% | 1.2% | 3974 g |
| Aske | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 7 μg | 900 μg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| betakaroten | 0.04 mg | 5 mg | 0.8% | 0.4% | 12500 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.4 mg | 1.5 mg | 26.7% | 12.4% | 375 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 7.7% | 600 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.8 mg | 15 mg | 5.3% | 2.5% | 1875 g |
| Vitamin PP, NO | 12.9 mg | 20 mg | 64.5% | 29.9% | 155 g |
| niacin | 7.8 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 296 mg | 2500 mg | 11.8% | 5.5% | 845 g |
| Kalsium, Ca | 20 mg | 1000 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 34 mg | 400 mg | 8.5% | 3.9% | 1176 g |
| Natrium, Na | 572 mg | 1300 mg | 44% | 20.4% | 227 g |
| Fosfor, P | 282 mg | 800 mg | 35.3% | 16.3% | 284 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 3.6 mg | 18 mg | 20% | 9.3% | 500 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 95 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 9.2 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 216 kcal.
Biff, 1-400 stk rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 26,7%, vitamin B2 - 16,7%, vitamin PP - 64,5%, kalium - 11,8%, fosfor - 35,3%, jern - 20%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 216 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig i biff, 1-400 hver, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper biff, 1-400 hver
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.
2021-02-17