Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
Proteiner | 27.76 g | 76 g | 36.5% | 20.6% | 274 g |
Fett | 6.48 g | 56 g | 11.6% | 6.6% | 864 g |
Vann | 65.37 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3477 g |
Aske | 1.1 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.063 mg | 1.5 mg | 4.2% | 2.4% | 2381 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.157 mg | 1.8 mg | 8.7% | 4.9% | 1146 g |
Vitamin B4, kolin | 105.7 mg | 500 mg | 21.1% | 11.9% | 473 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.546 mg | 5 mg | 10.9% | 6.2% | 916 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.372 mg | 2 mg | 18.6% | 10.5% | 538 g |
Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1.3% | 4444 g |
Vitamin B12, kobalamin | 1.53 μg | 3 μg | 51% | 28.8% | 196 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.37 mg | 15 mg | 2.5% | 1.4% | 4054 g |
Vitamin K, fylokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 8000 g |
Vitamin PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 14.1% | 401 g |
Betaine | 13.9 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 228 mg | 2500 mg | 9.1% | 5.1% | 1096 g |
Kalsium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2.7% | 2105 g |
Natrium, Na | 36 mg | 1300 mg | 2.8% | 1.6% | 3611 g |
Svovel, S | 277.6 mg | 1000 mg | 27.8% | 15.7% | 360 g |
Fosfor, P | 176 mg | 800 mg | 22% | 12.4% | 455 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 2.33 mg | 18 mg | 12.9% | 7.3% | 773 g |
Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3.9% | 1449 g |
Selen, Se | 31.5 μg | 55 μg | 57.3% | 32.4% | 175 g |
Sink, Zn | 4.79 mg | 12 mg | 39.9% | 22.5% | 251 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.795 g | ~ | |||
valin | 1.377 g | ~ | |||
Histidin * | 0.886 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.263 g | ~ | |||
leucine | 2.208 g | ~ | |||
lysin | 2.346 g | ~ | |||
metionin | 0.723 g | ~ | |||
treonin | 1.109 g | ~ | |||
tryptofan | 0.182 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.096 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.688 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.528 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.292 g | ~ | |||
glysin | 1.69 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 4.167 g | ~ | |||
Proline | 1.323 g | ~ | |||
serin | 1.093 g | ~ | |||
tyrosin | 0.885 g | ~ | |||
cystein | 0.358 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 77 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.26 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.167 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.399 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.694 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.73 g | min 16.8 г | 16.3% | 9.2% | |
16: 1 Palmitole | 0.253 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.478 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.242 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.2% | 1.2% | |
18:2 Linolsyre | 0.189 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.018 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.036 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.018 g | fra 0.9 til 3.7 | 2% | 1.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.225 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.8% | 2.7% |
Energiverdien er 177 kcal.
- 3 oz = 85 g (150.5 kCal)
- stekt (utbytte fra 600 g rått kjøtt) = 489 гр (865.5 кКал)
Biff, lårmasse, magert kjøtt, sautert rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 21,1%, vitamin B6 - 18,6%, vitamin B12 - 51%, vitamin PP - 24,9%, fosfor - 22%, jern - 12,9, 57,3%, selen - 39,9%, sink - XNUMX%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- maskinvare er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Du finner en komplett guide til de mest nyttige produktene i vedlegget.
Tags: kaloriinnhold 177 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Biff, underlårkjøtt, magert kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Biff, underlårkjøtt, magert kjøtt, stekt