Sort og rød hyllebærsyltetøy

Hyllebærsyltetøy er et flott alternativ for bearbeiding av bær. Faktum er at friske bær er praktisk talt uspiselige, men de inneholder en enorm mengde nyttige stoffer og vitaminer. Etter varmebehandling oppnås en utmerket dessert, som du kan diversifisere familiens kosthold med om vinteren. Fra svarte og røde bær tilberedes ikke bare syltetøy, men også marmelade, juice, aromatisk vin.

Flere oppskrifter for å lage rød og svart hyllebærsyltetøy vil bli presentert i artikkelen.

Fordeler med hyllebærsyltetøy

Nyttige og helbredende egenskaper til svart og rød hyllebærsyltetøy har vært kjent for menneskeheten siden antikken.

Hjemmelaget dessert serveres med te. Syltetøy er et utmerket fyll til paier. Men ikke bare på grunn av smaken og aromaen, anbefales det å lage syltetøy. Svarte bær er rike på askorbinsyre, tanniner, så de er syrlige og snerpende.

Hva gir regelmessig bruk av hyllebærsyltetøy:

1. Bidrar til å øke tonen, er en slags eliksir av lang levetid.
2. Blodet er frigjort fra kolesterol og skadelige stoffer.
3. Bær har anti-inflammatoriske og desinfiserende egenskaper.
4. Det har en gunstig effekt på funksjonen til bukspyttkjertelen.
5. Hyllebærsyltetøy er nyttig for diabetes mellitus, hepatitt, mage-tarmsår og åreknuter.
6. Mange leger anbefaler en varm drikke med hyllebærsyltetøy som et svemmende middel, febernedsettende ved forkjølelse.
7. Utmerket koleretisk og vanndrivende.
8. Hjelper med behandling av svulster, mastopati, i den innledende fasen av onkologi.

Men ikke bare med sykdommer kan du spise syltetøy. Denne desserten kan være et flott tillegg til morgen- eller kveldste.

Hva er skaden

Hvis teknologien ikke følges, i stedet for å være nyttig, kan syltetøy forårsake uopprettelig skade. Noen ganger kan du til og med bli forgiftet hvis:

• tilbered en rett med umodne bær;
• frøene knuses i frukten.

Ikke alle får vist bruk av hyllebærsyltetøy, det trenger ikke å gis:

• barn og eldre med dårlig helse;
• personer som lider av nyresykdom, siden bærene har en vanndrivende effekt;
• de som ønsker å gå ned i vekt, da det inneholder mye sukker.

Hvordan lage hyllebærsyltetøy

Det er ikke noe vanskelig å tilberede en dessert, alle stadier er tradisjonelle. Syltetøy krever godt modne sorte eller røde hyllebær. Tvilsomme frukter skal kastes, og de resterende skal vaskes med kaldt vann. Petioles fjernes fra hvert bær. Len deg deretter tilbake i et dørslag for å renne ut væsken.

Oftest, før matlaging, er røde eller svarte frukter dekket med sukker, den løses raskt opp. Noen oppskrifter anbefaler å blanchere eller helle kokt sirup over frisk frukt.

Langvarig varmebehandling av røde eller sorte bær anbefales ikke, da det ødelegger en del av næringsstoffene. For matlaging, bruk en emaljert panne uten spon eller retter i rustfritt stål.

Svært ofte kombinerer husmødre syrlige frukter med forskjellige bær og frukter. Disse ingrediensene for syltetøyoppskrifter forbedrer bare de fordelaktige og helbredende egenskapene til svart eller rød hyllebær.

Klassisk hyllebærsyltetøy oppskrift

For å lage syltetøy av røde eller svarte frukter i henhold til denne oppskriften, må du være tålmodig. Ingredienser:

• sukker;
• bær.

Antall produkter er ikke angitt i oppskriften, du må ta dem i like proporsjoner.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Legg de vaskede fruktene i en beholder for matlaging, dryss med sukker.
2. Sett oppvasken med innholdet til side i 10-12 timer slik at bærene ikke bare slipper ut nok saft, men også sukkeret løser seg litt opp. Det er best å gjøre dette om natten.
3. Neste dag kokes massen opp og putres. Produktets beredskap bestemmes av en dråpe sirup: hvis den ikke flyter, kan du slå av komfyren.
4. Hell syltetøyet i glass, rull sammen. Når den er avkjølt, sett den på et kjølig, mørkt sted.

En enkel oppskrift på rød hyllebærsyltetøy

Ingredienser:

• granulert sukker - 1 kg;
• røde bær - 1 kg.

Slik lager du rød hyllebærsyltetøy:

1. Hell rene røde bær med sukker og la stå i 1-1,5 time for å løse opp sanden og frigjøre saften.
2. Sett beholderen på laveste temperatur og kok under omrøring i ca. 1,5 time.
3. Mens syltetøyet koker steriliserer du glassene.
4. La den røde hyllebærdesserten avkjøles litt og overfør den til forberedte beholdere. Lukk dem lufttett og oppbevar.

Delikat hylleblomstsyltetøy

Den originale smaken har en uvanlig syltetøy, som er kokt fra plantens blomsterstander. Blomster skal samles i økologisk rene områder, som ligger langt fra veier og fabrikker.

Det ferdige produktet er duftende, noe som ligner på blomsterhonning. Dette er på grunn av pollen av blomsterstander. Tykk syltetøy lagres i opptil 10 måneder.

Dessertsammensetning:

• granulert sukker - 400 g;
• rent vann - 200 ml;
• blomsterstander - 150 g;
• en halv sitron.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Legg blomsterstandene i et dørslag og hell raskt over med kaldt vann.
2. Skille blomstene fra bladstilkene og ha i en gryte med vann.
3. Kok blomstene i 20 minutter, og sett deretter til side i 2 timer.
4. Press saften av en halv sitron, perlesukker.
5. La det småkoke på lav varme i ca 50 minutter, hele tiden, rør i innholdet for ikke å brenne seg. Jo lenger massen koker, jo tykkere blir hyllebærdesserten.
6. Overfør til banker, rull opp.
7. Fjern for lagring.

Hvordan lukke hyllebær og stikkelsbærsyltetøy

Til dessert trenger du:

• svarte hyllebær - 1 kg;
• sukker - 1,2 kg;
• stikkelsbær - 0,3 kg.

Hvordan lage mat:

1. Kok rene bær i 5-7 minutter, gni gjennom en sil for å fjerne frø.
2. Mal stikkelsbær med en blender.
3. Kombiner begge ingrediensene i en beholder, tilsett granulert sukker.
4. Sett på komfyren og kok på lav temperatur til den tykner.
5. Til massen er avkjølt, overfør til sterile glass og rull sammen.

Oppskrift på hyllebærsyltetøy med epler

Epler er et flott tillegg. Med denne frukten tilberedes mange varianter av syltetøy. Passer til epler og hyllebær.

Nødvendig:

• svarte bær - 1 kg;
• søte epler - 0,5 kg;
• sitron - 2 stk.
• kanel - 2 stenger;
• granulert sukker - 700 g;
• vanillin – på tuppen av en kniv.

Matlagingsregler:

1. Vask eplene, tørk dem, skjær ut kjernen med frø.
2. Skjær frukten i terninger, tilsett sukker og sorte bær.
3. La oppvasken stå i 1-2 timer slik at saften skiller seg ut og sukkeret begynner å løse seg opp.
4. Vask sitronene, hell over med kokende vann, skjær i små biter sammen med skallet.
5. Gi massen et oppkok, reduser deretter temperaturen og kok i ytterligere 20 minutter.
6. Tilsett kanel og vanilje før slutten av kokingen.
7. Kok i ytterligere 5 minutter og fjern beholderen fra komfyren.
8. Til vinteroppbevaring helles hyllebærsyltetøy i rene glass til det er avkjølt.
9. Etter avkjøling, fjern korket syltetøy på et mørkt, kaldt sted.

Tykk hyllebærsyltetøy med pektin

For å lage et tykt syltetøy som minner om syltetøy trenger du pektin. Det er tilsatt litt, men en slik dessert kan brukes til å lage paier, boller, åpne paier.

Ingredienser:

• svarte eller røde bær - 1 kg;
• granulert sukker (for 2 porsjoner) - 550 g og 700 g;
• sitronsyre - 5 g;
• pektin - 1 pose (40 g).

Nyansene i oppskriften:

1. Vri de vaskede sorte eller røde bærene i en kjøttkvern, legg i en kjele og kok fra kokeøyeblikket i 5-7 minutter.
2. Tilsett den første porsjonen sukker med pektin, bland og fortsett å koke.
3. Når det svarte eller røde hyllebærsyltetøyet begynner å tykne, tilsett resten av sukkeret og syren, etter å ha løst det opp i en skje med vann. Bland massen.
4. Dekomponer umiddelbart i krukker, rull sammen. Snu opp ned og pakk inn med et håndkle.
5. Etter avkjøling fjernes desserten til et kaldt sted.

Den originale oppskriften på hylleblomst og valnøttsyltetøy

Det er mange alternativer for å lage svart og rød hyllebærsyltetøy med valnøtter. Hver av dem er original på sin egen måte. Artikkelen vil tilby 2 oppskrifter.

Oppskrift 1

Ingredienser:

• blomsterstander av svart eller rød hyllebær - 1 kg;
• naturlig honning - 500 g;
• valnøtter - 200 g;
• sitronsyre - 3 g.

Slik lager du syltetøy fra svarte eller røde hyllebærblomster:

1. Ha honning på komfyren og kok opp under omrøring.
2. Skold blomstene med kokende vann og ha i en gryte med kokende honning.
3. Hakk valnøtter.
4. Tilsett så valnøttkjerner, syre og fortsett å koke til massen tykner.

Oppskrift 2

Ingredienser til syltetøyet:

• tørre blomster av svart hyllebær - 1 kg;
• Honning - 400 g;
• sukker - 5 Art .;
• valnøttkjerner - 3 ss.;
• vann - 1 ss.

Blomsterstander for syltetøy høstes før de alle åpner seg. Hvis det ikke er tid til umiddelbart å engasjere seg i matlaging, kan de brettes i en plastpose, bindes og settes i kjøleskapet i 24 timer.

Regler for matlaging:

1. Før du lager mat, må du fjerne pollen fra blomstene, hell deretter kokende vann eller hell over blomsterstandene i 10 minutter.
2. Vent så til vannet renner av, legg blomstene i kokende vann med honning og sukker, tilsett hakkede valnøtter.
3. Etter 15 minutter, fjern syltetøyet fra hyllebærbladene fra komfyren, la avkjøle. Gjenta prosedyren 3 ganger til.
4. Pakk varmt i glass. Oppbevar avkjølt dessert.

Oppskrift på duftende sort hyllebærsyltetøy med sitron

Sitrusfrukter passer godt til sorte hyllebær. Desserten er veldig velsmakende, har en diskret surhet.

Oppskriften krever følgende produkter:

• modne svarte bær - 1 kg;
• sitron - 1,5-2 stk;
• vann - 0,75 ml;
• granulert sukker - 1,5 kg.

Stadier av arbeidet:

1. Vask sitronene, tørk av med en tørr klut, press saften ut av dem.
2. Sorter sorte bær, separer fra bladstilkene og skold med kokende vann.
3. Hell vann i en kjele, kok opp, kok opp sukkersirup.
4. Tilsett så sitronsaft, bær i sirupen og kok hyllebærdesserten til den tykner.
5. Det er lett å sjekke beredskapen til syltetøyet: du må slippe væske på en kald tallerken. Hvis den ikke sprer seg, kan du ta den av.
6. Den varme massen dekomponeres umiddelbart i krukker. Nyttig hyllebærsyltetøy fjernes på et mørkt, kaldt sted.

Deilig hyllebær og bjørnebærsyltetøy

Komponenter:

• svart hyllebær - 1,5 kg;
• bjørnebær - 1,5 kg;
• granulert sukker - 3 kg;
• vann 300-450 ml.

Oppskriftsfunksjoner:

1. Skyll de sorte hyllebærene, legg dem i en kjele og dekk med vann.
2. Sett på komfyren og kok massen til fruktene blir myke.
3. Mal bærene med en sil, kast frøene.
4. Tilsett bjørnebær til den resulterende pureen, bland og kok. Så snart massen koker, kok i 10 minutter.
5. Tilsett sukker, rør. Kok på svak varme i 5-6 minutter, rør hele tiden i bærmassen.
6. Du må pakke så snart pannen eller bassenget er fjernet fra komfyren.
7. Banker rulles hermetisk opp, avkjøles og rengjøres på et kaldt sted.

Hvordan lagre hyllebærsyltetøy

For oppbevaring, velg et kjølig sted uten tilgang til lys. Som regel kan den spises hele året. Det anbefales ikke å spise rødt eller svart hyllebærsyltetøy til mat, slik at i stedet for å dra nytte av det, er det ikke skadelig for helsen hvis det:

• dekket med mugg;
• har en ubehagelig ettersmak eller har begynt å gjære.

konklusjonen

Svart eller rød hyllebærsyltetøy er et nyttig produkt. Det er spesielt viktig å ha en krukke med dessert på tidspunktet for masseinfluensaen. Syltetøy bør gis til husholdninger som en profylaktisk og bare for te.