Oval, rund, lilla, stripet og nesten hvit, stor og liten, alle er aubergine! Denne årlige planten med spiselig frukt i matlaging regnes som en grønnsak, men botanikere insisterer på at dette er et bær. De er faktisk forskjellige i form og størrelse og farge. Mange auberginer varierer fra 30 gr. opptil 2 kg.
Årstid
I vår region begynner auberginesesongen i det åpne feltet fra andre halvdel av juli til slutten av september. Du kan nyte retter fra dem. Resten av tiden på supermarkedhyllene er tilgjengelige for oss drivhus auberginer.
Hvordan velge en god aubergine
- Det er nødvendig å velge den unge frukten av middels størrelse.
- Overflaten må være fri for skader og sprekker og mørke flekker.
- Frukten skal ha en fast, lys farge, stilken grønn.
- Ikke ta en skrumpet, kjedelig aubergine, så vel som de som har en uttørket stilk, jo mer sannsynlig er frukten allerede overmoden og overmoden frukt anbefales ikke til bruk.
Nyttige egenskaper
Aubergine er hjernemat! Stoffet nasunin ligger i auberginehuden og beskytter nervecellene og har kraftige antioksidantegenskaper slik at aubergine kan brukes som et forebyggende tiltak mot kreft og hjernens ekstra kraft.
På grunn av kaliuminnholdet, spiser aubergine, en positiv effekt på hjertets aktivitet, spesielt de er eldre voksne og de som lider av hjerte- og karsykdommer.
Disse fruktene er en god nedbrytning av fett, fremmer vekttap og opprettholder godt den syre-alkaliske balansen i kroppen.
De er egnet for å forhindre sykdommer i lever og nyrer og mage -tarmkanalen.
Kalium i frukten normaliserer vannmetabolismen i kroppen, forbedrer hjertemuskelen og reduserer kolesterolnivået i blodet.
Aubergine er lav i kalorier, så det er et godt valg for diettene.
Hvordan bruke aubergine
Nesten i alle retter i verden, vil du finne retter av aubergine. De er elsket av mange mennesker og har funnet bred anvendelse i matlaging. De blir kokt, stekt, bakt, stuet, fylt, kokt på grillen og marinert. Snakker om søtsaker - de fine syltetøyene og tørket frukt kan tilberedes ut av dem.
For mer om fordelene og skadene for aubergine, les vår store artikkel: