Noen vegetabilske oljer som vi anser som en del av et sunt kosthold øker faktisk risikoen for hjertesykdom. Health Canada bør revurdere diettkolesterolsenkende krav, ifølge Journal of the Canadian Medical Association.
Å erstatte mettet fett fra animalske kilder med flerumettede vegetabilske oljer har blitt en vanlig praksis fordi de kan senke serumkolesterolnivået og bidra til å forhindre hjertesykdom.
I 2009 ga Health Canadas Food Administration, etter å ha gjennomgått publiserte data, en forespørsel fra næringsmiddelindustrien om å møte utfordringen med å redusere risikoen for hjertesykdom gjennom reklame for vegetabilske oljer og matvarer som inneholder disse oljene. Etiketten lyder nå: "Reduser risikoen for hjerte- og karsykdommer ved å senke kolesterolet i blodet."
"Nøye evaluering av nyere bevis viser imidlertid at til tross for deres påståtte helsemessige fordeler, kan ikke vegetabilske oljer som er rike på omega-6 linolsyre, men relativt fattige på omega-3 α-linolensyre rettferdiggjøre det," skriver Dr. Richard. Bazinet fra Institutt for ernæringsvitenskap ved University of Toronto og Dr. Michael Chu fra Department of Cardiac Surgery ved Health Research Institute i London.
Mais- og safloroljer, som er rike på omega-6 linolsyre, men lite omega-3 α-linolensyre, har ikke vist seg å være til fordel for hjertehelsen, ifølge nylige funn. Forfatterne siterer en studie publisert i februar 2013: «Å erstatte mettet fett i kostholdet til kontrollgruppen med saflorolje (rik på omega-6 linolsyre, men lav på omega-3 α-linolsyre) førte til en betydelig reduksjon i kolesterol nivåer (de falt med ca. 8 % -13 %). Imidlertid har dødeligheten fra kardiovaskulær sykdom og koronar hjertesykdom økt betydelig."
I Canada finnes omega-6 linolsyre i mais- og solsikkeolje, samt matvarer som majones, margarin, chips og nøtter. Canola- og soyaoljer, som inneholder både linolsyre og α-linolensyre, er de vanligste oljene i det kanadiske kostholdet. "Det er uklart om oljer som er rike på omega-6 linolsyre, men lave på omega-3 α-linolensyre kan redusere risikoen for hjertesykdom. Vi mener at matvarer som er rike på omega-6-linolsyre, men fattige på omega-3-alfa-linolensyre, bør ekskluderes fra listen over kardioprotektorer, konkluderer forfatterne.