Cæsarsopp (Amanita caesarea)
- Avdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Underavdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klasse: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Underklasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Rekkefølge: Agaricales (Agaric eller Lamellar)
- Familie: Amanitaceae (Amanitaceae)
- Slekt: Amanita (Amanita)
- Type: Amanita caesarea (Caesar-sopp (Amanita caesar))
Beskrivelse:
Hatt 6-20 cm i diameter, eggformet, halvkuleformet, deretter konveks-nedbøyd, oransje eller ildrød, gulner med alderen eller visner, glatt, sjeldnere med store hvite rester av et vanlig slør, med ribbekant.
Platene er frie, hyppige, konvekse, oransje-gule.
Sporer: 8-14 x 6-11 µm, mer eller mindre avlange, glatte, fargeløse, ikke-amyloid. Sporepulver hvitt eller gulaktig.
Benet er sterkt, kjøttfullt, 5-19 x 1,5-2,5 cm, kølleformet eller sylindrisk kølleformet, fra lys gult til gyllent, i den øvre delen med en bred hengende gul ribbet ring, nær base med en poseformet fri eller halvfri hvit Volvo. Den tittende Volvoen har en ujevn fliket kant og ser ut som et eggeskall.
Massen er tett, sterk, hvit, gul-oransje i det perifere laget, med en lett lukt av hasselnøtter og en behagelig smak.
Spre:
Den forekommer fra juni til oktober i gamle lysskoger, fjellskoger, skogvekster, på grensen til løvskog og enger. Den vokser tradisjonelt under kastanjer og eik, sjeldnere i nærheten av bøk, bjørk, hassel eller bartrær på sur eller avkalket jord, sporadisk, enkeltvis.
En art med en disjunktiv rekkevidde. Funnet i Eurasia, Amerika, Afrika. Blant landene i Vest-Europa er den distribuert i Italia, Spania, Frankrike, Tyskland. På territoriet til CIS finnes det i Kaukasus, på Krim og i Karpatene. Oppført i den røde boken i Tyskland og Ukraina.
Likheten:
Kan forveksles med den røde fluesoppen (Amanita muscaria (L.) Hook.), når flakene fra sistnevntes hatt vaskes bort av regn, og spesielt med varianten Amanita aureola Kalchbr., med oransje lue, nesten blottet for hvite flak og med en membranaktig Volvo. I denne gruppen er imidlertid platene, ringen og stilken hvite, i motsetning til Caesar-soppen, hvis plater og ring på stilken er gule, og bare Volvoen er hvit.
Den ser også ut som en safranflott, men den har et hvitere ben og plater.
evaluering:
eksklusivt deilig matsopp (1. kategori), ekstremt verdsatt siden antikken. Brukes kokt, stekt, tørket, syltet.