Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 187 kCal | 1684 kCal | 11.1% | 5.9% | 901 g |
| Proteiner | 20.25 g | 76 g | 26.6% | 14.2% | 375 g |
| Fett | 11.73 g | 56 g | 20.9% | 11.2% | 477 g |
| Vann | 65.96 g | 2273 g | 2.9% | 1.6% | 3446 g |
| Aske | 1.25 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 136 μg | 900 μg | 15.1% | 8.1% | 662 g |
| Retinol | 0.136 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.161 mg | 1.5 mg | 10.7% | 5.7% | 932 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.169 mg | 1.8 mg | 9.4% | 5% | 1065 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.987 mg | 5 mg | 19.7% | 10.5% | 507 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.271 mg | 2 mg | 13.6% | 7.3% | 738 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 7.38 μg | 3 μg | 246% | 131.6% | 41 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.49 mg | 15 mg | 9.9% | 5.3% | 1007 g |
| beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 8.415 mg | 20 mg | 42.1% | 22.5% | 238 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 370 mg | 2500 mg | 14.8% | 7.9% | 676 g |
| Kalsium, Ca | 42 mg | 1000 mg | 4.2% | 2.2% | 2381 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 3.2% | 1667 g |
| Natrium, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 2% | 2708 g |
| Svovel, S | 202.5 mg | 1000 mg | 20.3% | 10.9% | 494 g |
| Fosfor, P | 208 mg | 800 mg | 26% | 13.9% | 385 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 2.4% | 2278 g |
| Selen, Se | 31 μg | 55 μg | 56.4% | 30.2% | 177 g |
| Sink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 2.3% | 2308 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 61 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.87 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.3 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.02 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.23 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.02 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.09 g | min 16.8 г | 24.3% | 13% | |
| 14: 1 Myristole | 0.01 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.55 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.1 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.76 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.58 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.07 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.599 g | fra 11.2 til 20.6 | 14.3% | 7.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.09 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.07 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.44 g | ~ | |||
| 21: 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 1.41 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 53.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.12 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.71 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.19 g | fra 4.7 til 16.8 | 4% | 2.1% |
Energiverdien er 187 kcal.
Chinook laks, Alaska rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 15,1%, vitamin B5 - 19,7%, vitamin B6 - 13,6%, vitamin B12 - 246%, vitamin PP - 42,1%, kalium - 14,8%, fosfor - 26%, selen - 56,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 187 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er Chinook laks nyttig for, kongelaks, Alaska, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper ved Chinook laks, kong laks, Alaska