Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteiner | 18.28 g | 76 g | 24.1% | 20.6% | 416 g |
| Fett | 4.32 g | 56 g | 7.7% | 6.6% | 1296 g |
| Vann | 72 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3157 g |
| Aske | 2.62 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 2.5% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.3% | 6522 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.101 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.8% | 1782 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.87 mg | 5 mg | 17.4% | 14.9% | 575 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 11.9% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 3.26 μg | 3 μg | 108.7% | 92.9% | 92 g |
| Vitamin PP, NO | 4.72 mg | 20 mg | 23.6% | 20.2% | 424 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 175 mg | 2500 mg | 7% | 6% | 1429 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.8% | 2222 g |
| Natrium, Na | 2000 mg | 1300 mg | 153.8% | 131.5% | 65 g |
| Svovel, S | 182.8 mg | 1000 mg | 18.3% | 15.6% | 547 g |
| Fosfor, P | 164 mg | 800 mg | 20.5% | 17.5% | 488 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 4% | 2118 g |
| Mangan, Mn | 0.017 mg | 2 mg | 0.9% | 0.8% | 11765 g |
| Kobber, Cu | 230 μg | 1000 μg | 23% | 19.7% | 435 g |
| Selen, Se | 38.1 μg | 55 μg | 69.3% | 59.2% | 144 g |
| Sink, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 2.2% | 3871 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.094 g | ~ | |||
| valin | 0.942 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.538 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.842 g | ~ | |||
| leucine | 1.486 g | ~ | |||
| lysin | 1.679 g | ~ | |||
| metionin | 0.541 g | ~ | |||
| treonin | 0.801 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.714 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.106 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.872 g | ~ | |||
| glysin | 0.878 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.729 g | ~ | |||
| Proline | 0.646 g | ~ | |||
| serin | 0.746 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.617 g | ~ | |||
| cystein | 0.196 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 23 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.929 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.183 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.56 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.186 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 2.023 g | min 16.8 г | 12% | 10.3% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.305 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.949 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.468 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.301 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.995 g | fra 11.2 til 20.6 | 8.9% | 7.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.472 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.183 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.523 g | fra 0.9 til 3.7 | 58.1% | 49.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.073 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.267 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.472 g | fra 4.7 til 16.8 | 10% | 8.5% |
Energiverdien er 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
Chinook laks, røkt (salt laks), standard rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 17,4%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 108,7%, vitamin PP - 23,6%, fosfor - 20,5%, kobber - 23 %, selen - 69,3%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 117 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er Chinook laks nyttig for, røkt (saltet laks), standard, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper av Chinook laks, røkt (salt laks), standard