Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| Proteiner | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| Fett | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| karbohydrater | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Vann | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| Aske | 2.93 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Vitamin PP, NO | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnesium, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Natrium, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Svovel, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Fosfor, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Mangan, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Kobber, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Sink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.824 g | ~ | |||
| valin | 0.556 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.466 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.558 g | ~ | |||
| leucine | 1.01 g | ~ | |||
| lysin | 1.086 g | ~ | |||
| metionin | 0.337 g | ~ | |||
| treonin | 0.569 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.542 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.751 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.205 g | ~ | |||
| glysin | 0.658 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.546 g | ~ | |||
| serin | 0.519 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.419 g | ~ | |||
| cystein | 0.172 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 70 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 10.13 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.02 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.37 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.32 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.31 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 13.26 g | min 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.89 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 3.04 g | fra 11.2 til 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.29 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.29 g | fra 0.9 til 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 fettsyrer | 2.75 g | fra 4.7 til 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Energiverdien er 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- biff = 65 g (204.8 kCal)
Hakket skinke rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 30,7%, vitamin B12 - 36%, vitamin PP - 15,1%, fosfor - 18,6%, selen - 28,7%, sink - 13,1%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 315 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Hakket skinke, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hakket skinke