Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 262 kCal | 1684 kCal | 15.6% | 6% | 643 g |
| Proteiner | 14.19 g | 76 g | 18.7% | 7.1% | 536 g |
| Fett | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.3% | 311 g |
| karbohydrater | 9.64 g | 219 g | 4.4% | 1.7% | 2272 g |
| Vann | 55.22 g | 2273 g | 2.4% | 0.9% | 4116 g |
| Aske | 2.95 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 11% | 349 g |
| Retinol | 0.258 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.036 mg | 1.5 mg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 2.9% | 1295 g |
| Vitamin B4, kolin | 104.1 mg | 500 mg | 20.8% | 7.9% | 480 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.081 mg | 5 mg | 1.6% | 0.6% | 6173 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.17 mg | 2 mg | 8.5% | 3.2% | 1176 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.27 μg | 3 μg | 142.3% | 54.3% | 70 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.8 μg | 10 μg | 28% | 10.7% | 357 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 2.8 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.71 mg | 15 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.2 μg | 120 μg | 0.2% | 0.1% | 60000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.3 mg | 20 mg | 16.5% | 6.3% | 606 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 69 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.1% | 3623 g |
| Kalsium, Ca | 77 mg | 1000 mg | 7.7% | 2.9% | 1299 g |
| Magnesium, mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Natrium, Na | 870 mg | 1300 mg | 66.9% | 25.5% | 149 g |
| Svovel, S | 141.9 mg | 1000 mg | 14.2% | 5.4% | 705 g |
| Fosfor, P | 89 mg | 800 mg | 11.1% | 4.2% | 899 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.22 mg | 18 mg | 6.8% | 2.6% | 1475 g |
| Mangan, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Kobber, Cu | 105 μg | 1000 μg | 10.5% | 4% | 952 g |
| Selen, Se | 58.5 μg | 55 μg | 106.4% | 40.6% | 94 g |
| Sink, Zn | 0.53 mg | 12 mg | 4.4% | 1.7% | 2264 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 7.71 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.849 g | ~ | |||
| valin | 0.731 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.418 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.654 g | ~ | |||
| leucine | 1.153 g | ~ | |||
| lysin | 1.303 g | ~ | |||
| metionin | 0.42 g | ~ | |||
| treonin | 0.622 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.159 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.554 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.858 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.453 g | ~ | |||
| glysin | 0.681 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.118 g | ~ | |||
| Proline | 0.502 g | ~ | |||
| serin | 0.579 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.479 g | ~ | |||
| cystein | 0.152 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 13 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.381 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.721 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 1.555 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.105 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 11.947 g | min 16.8 г | 71.1% | 27.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.383 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.75 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 3.648 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 5.166 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.679 g | fra 11.2 til 20.6 | 15% | 5.7% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.211 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.843 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 1.468 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 38.2% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.079 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.546 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.211 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.5% | 1.7% |
Energiverdien er 262 kcal.
- kopp = 140 g (366.8 kCal)
- kubikk tomme = 20 g (52.4 kCal)
- oz, utbenet = 28.35 g (74.3 kCal)
- stykke (1-3/4 ″ x 7/8 ″ x 1/2 ″) = 15 g (39.3 kcal)
Atlanterhavssild, syltet rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 28,7%, kolin - 20,8%, vitamin B12 - 142,3%, vitamin D - 28%, vitamin E - 11,4%, vitamin PP - 16,5, 11,1, 106,4%, fosfor - XNUMX%, selen - XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 262 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig atlantisk sild, syltet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper atlantisk sild, syltet