Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| Proteiner | 14.11 g | 76 g | 18.6% | 6% | 539 g |
| Fett | 26.91 g | 56 g | 48.1% | 15.4% | 208 g |
| karbohydrater | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.4% | 9050 g |
| Vann | 53.56 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4244 g |
| Aske | 3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.5% | 1286 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 1.2% | 2660 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
| Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 g |
| Vitamin PP, NO | 3.19 mg | 20 mg | 16% | 5.1% | 627 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.2% | 1420 g |
| Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natrium, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 27.9% | 115 g |
| Svovel, S | 141.1 mg | 1000 mg | 14.1% | 4.5% | 709 g |
| Fosfor, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 4.2% | 762 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 3.1% | 1023 g |
| Mangan, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Kobber, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 g |
| Sink, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.871 g | ~ | |||
| valin | 0.621 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.449 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.609 g | ~ | |||
| leucine | 1.036 g | ~ | |||
| lysin | 1.081 g | ~ | |||
| metionin | 0.327 g | ~ | |||
| treonin | 0.533 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.508 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.016 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.381 g | ~ | |||
| glysin | 1.178 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.298 g | ~ | |||
| Proline | 1.016 g | ~ | |||
| serin | 0.569 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.46 g | ~ | |||
| cystein | 0.181 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 67 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 11.44 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.09 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.88 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 6.03 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 3.86 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 12.97 g | min 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 1.53 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.44 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.05 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.09 g | fra 0.9 til 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.96 g | fra 4.7 til 16.8 | 20.4% | 6.5% |
Energiverdien er 312 kcal.
- oz = 28.35 g (88.5 kCal)
- pølse = 43 g (134.2 kCal)
Biff, corned beef, pølse, kokt, røkt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B12 - 62%, vitamin PP - 16%, fosfor - 13,1%, selen - 26,5%, sink - 23,3%
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 312 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Biff, cornbiff, pølse, kokt, røkt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Oksekjøtt, corned beef, pølse, kokt, røkt