Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 78 kCal | 1684 kCal | 4.6% | 5.9% | 2159 g |
| Proteiner | 2.86 g | 76 g | 3.8% | 4.9% | 2657 g |
| Fett | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 56000 g |
| karbohydrater | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 8.1% | 1576 g |
| Kostholdsfiber | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 21.2% | 606 g |
| Vann | 77.8 g | 2273 g | 3.4% | 4.4% | 2922 g |
| Aske | 2.04 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.032 mg | 1.5 mg | 2.1% | 2.7% | 4688 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 2.6% | 5000 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.361 mg | 5 mg | 7.2% | 9.2% | 1385 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.239 mg | 2 mg | 12% | 15.4% | 837 g |
| Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.2% | 4000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 5.2 mg | 90 mg | 5.8% | 7.4% | 1731 g |
| Vitamin PP, NO | 1.222 mg | 20 mg | 6.1% | 7.8% | 1637 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 407 mg | 2500 mg | 16.3% | 20.9% | 614 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 5.8% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 9.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 250 mg | 1300 mg | 19.2% | 24.6% | 520 g |
| Svovel, S | 28.6 mg | 1000 mg | 2.9% | 3.7% | 3497 g |
| Fosfor, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 8.7% | 1481 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 6.07 mg | 18 mg | 33.7% | 43.2% | 297 g |
| Mangan, Mn | 1.338 mg | 2 mg | 66.9% | 85.8% | 149 g |
| Kobber, Cu | 878 μg | 1000 μg | 87.8% | 112.6% | 114 g |
| Selen, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.6% | 18333 g |
| Sink, Zn | 0.44 mg | 12 mg | 3.7% | 4.7% | 2727 g |
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.026 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.001 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.016 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.004 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.002 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.043 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.4% | 0.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.032 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.01 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.1% | 1.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.032 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.7% | 0.9% |
Energiverdien er 78 kcal.
- skinn = 34 g (26.5 kCal)
Kokte poteter i skallet (i skallet), skall med salt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 12%, kalium - 16,3%, jern - 33,7%, mangan - 66,9%, kobber - 87,8%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 78 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Kokte poteter i skall (i jakken), skrell med salt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kokte poteter i skall (i jakken), skrell med salt