Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
Proteiner | 24.9 g | 76 g | 32.8% | 5.4% | 305 g |
Fett | 56.98 g | 56 g | 101.8% | 16.6% | 98 g |
karbohydrater | 7.35 g | 219 g | 3.4% | 0.6% | 2980 g |
Kostholdsfiber | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 3.8% | 426 g |
Vann | 3.34 g | 2273 g | 0.1% | 68054 g | |
Aske | 2.73 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
Vitamin B1, tiamin | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 4.2% | 392 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 1.3% | 1216 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.633 mg | 5 mg | 12.7% | 2.1% | 790 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.56 mg | 2 mg | 28% | 4.6% | 357 g |
Vitamin B9, folat | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 g |
Vitamin C, askorbisk | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 0.6% | 2813 g |
Vitamin PP, NO | 1.045 mg | 20 mg | 5.2% | 0.8% | 1914 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 421 mg | 2500 mg | 16.8% | 2.7% | 594 g |
Kalsium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 0.9% | 1887 g |
Magnesium, mg | 237 mg | 400 mg | 59.3% | 9.7% | 169 g |
Natrium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
Svovel, S | 249 mg | 1000 mg | 24.9% | 4.1% | 402 g |
Fosfor, P | 446 mg | 800 mg | 55.8% | 9.1% | 179 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 4.02 mg | 18 mg | 22.3% | 3.6% | 448 g |
Mangan, Mn | 6.56 mg | 2 mg | 328% | 53.6% | 30 g |
Kobber, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 g |
Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 g |
Sink, Zn | 3.13 mg | 12 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 4.862 g | ~ | |||
valin | 1.541 g | ~ | |||
Histidin * | 0.808 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.179 g | ~ | |||
leucine | 2.199 g | ~ | |||
lysin | 0.77 g | ~ | |||
metionin | 0.611 g | ~ | |||
treonin | 0.94 g | ~ | |||
tryptofan | 0.366 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.442 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.372 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 3.096 g | ~ | |||
glysin | 1.508 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 6.084 g | ~ | |||
Proline | 1.236 g | ~ | |||
serin | 1.64 g | ~ | |||
tyrosin | 0.977 g | ~ | |||
cystein | 0.484 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.306 g | maks 18.7 г | |||
16:0 Palmitic | 0.872 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.425 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 10.425 g | min 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
18:1 Olein (omega-9) | 10.352 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 42.741 g | fra 11.2 til 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
18:2 Linolsyre | 33.727 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 8.718 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 8.718 g | fra 0.9 til 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 33.727 g | fra 4.7 til 16.8 | 200.8% | 32.8% |
Energiverdien er 612 kcal.
- kopp = 120 g (734.4 kCal)
- oz = 28.35 g (173.5 kCal)
- nøttekjøtt = 3 g (18.4 kCal)
Californian valnøtt, tørket rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 25,5%, vitamin B5 - 12,7%, vitamin B6 - 28%, vitamin B9 - 16,5%, kalium - 16,8%, magnesium - 59,3%, fosfor - 55,8%, jern - 22,3%, mangan - 328%, kobber - 45%, selen - 31,3%, sink - 26,1%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 612 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Californian valnøtt, tørket, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Californian valnøtt, tørket