Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteiner | 28.99 g | 76 g | 38.1% | 15.9% | 262 g |
| Fett | 11.62 g | 56 g | 20.8% | 8.7% | 482 g |
| karbohydrater | 2.59 g | 219 g | 1.2% | 0.5% | 8456 g |
| Vann | 55.7 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4081 g |
| Aske | 1.08 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 24 μg | 900 μg | 2.7% | 1.1% | 3750 g |
| Retinol | 0.024 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.093 mg | 1.5 mg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.249 mg | 1.8 mg | 13.8% | 5.8% | 723 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.261 mg | 5 mg | 25.2% | 10.5% | 397 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.37 mg | 2 mg | 18.5% | 7.7% | 541 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 1% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.6% | 909 g |
| Vitamin PP, NO | 7.07 mg | 20 mg | 35.4% | 14.8% | 283 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 253 mg | 2500 mg | 10.1% | 4.2% | 988 g |
| Kalsium, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2.6% | 1600 g |
| Natrium, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.1% | 1340 g |
| Svovel, S | 289.9 mg | 1000 mg | 29% | 12.1% | 345 g |
| Fosfor, P | 187 mg | 800 mg | 23.4% | 9.8% | 428 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.5% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.7% | 6061 g |
| Kobber, Cu | 89 μg | 1000 μg | 8.9% | 3.7% | 1124 g |
| Selen, Se | 20.5 μg | 55 μg | 37.3% | 15.6% | 268 g |
| Sink, Zn | 2.91 mg | 12 mg | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.742 g | ~ | |||
| valin | 1.438 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.897 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.528 g | ~ | |||
| leucine | 2.176 g | ~ | |||
| lysin | 2.441 g | ~ | |||
| metionin | 0.799 g | ~ | |||
| treonin | 1.221 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.34 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.156 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.575 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.568 g | ~ | |||
| glysin | 1.42 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.425 g | ~ | |||
| Proline | 1.222 g | ~ | |||
| serin | 1.006 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.978 g | ~ | |||
| cystein | 0.375 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 96 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.12 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.03 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.08 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.1 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.81 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.32 g | min 16.8 г | 25.7% | 10.8% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.49 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.72 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.05 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.77 g | fra 11.2 til 20.6 | 24.7% | 10.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 2.33 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.23 g | fra 0.9 til 3.7 | 25.6% | 10.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 2.48 g | fra 4.7 til 16.8 | 52.8% | 22.1% |
Energiverdien er 239 kcal.
- kopp = 140 g (334.6 kCal)
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdigkokt) = 91 g (217.5 kCal)
Kylling, slagtekyllinger, mørkt kjøtt, stekt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 13,8%, vitamin B5 - 25,2%, vitamin B6 - 18,5%, vitamin B12 - 11%, vitamin PP - 35,4%, fosfor - 23,4, 37,3%, selen - 24,3%, sink - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 239 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for kylling, slagtekyllinger, mørkt kjøtt, stekt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kylling, slagtekyllinger, mørkt kjøtt, stekt