Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 30 kCal | 1684 kCal | 1.8% | 6% | 5613 g |
| Proteiner | 5.3 g | 76 g | 7% | 23.3% | 1434 g |
| Fett | 0.69 g | 56 g | 1.2% | 4% | 8116 g |
| karbohydrater | 3.29 g | 219 g | 1.5% | 5% | 6657 g |
| Vann | 89.25 g | 2273 g | 3.9% | 13% | 2547 g |
| Aske | 1.47 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 87 μg | 900 μg | 9.7% | 32.3% | 1034 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.181 mg | 1.5 mg | 12.1% | 40.3% | 829 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.362 mg | 1.8 mg | 20.1% | 67% | 497 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.063 mg | 5 mg | 1.3% | 4.3% | 7937 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.803 mg | 2 mg | 40.2% | 134% | 249 g |
| Vitamin B9, folat | 128 μg | 400 μg | 32% | 106.7% | 313 g |
| Vitamin C, askorbisk | 88 mg | 90 mg | 97.8% | 326% | 102 g |
| Vitamin PP, NO | 1.11 mg | 20 mg | 5.6% | 18.7% | 1802 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 608 mg | 2500 mg | 24.3% | 81% | 411 g |
| Kalsium, Ca | 84 mg | 1000 mg | 8.4% | 28% | 1190 g |
| Magnesium, mg | 85 mg | 400 mg | 21.3% | 71% | 471 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 2.7% | 11818 g |
| Svovel, S | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 17.7% | 1887 g |
| Fosfor, P | 99 mg | 800 mg | 12.4% | 41.3% | 808 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.04 mg | 18 mg | 11.3% | 37.7% | 882 g |
| Mangan, Mn | 0.536 mg | 2 mg | 26.8% | 89.3% | 373 g |
| Kobber, Cu | 201 μg | 1000 μg | 20.1% | 67% | 498 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 5.3% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.3 mg | 12 mg | 2.5% | 8.3% | 4000 g |
Energiverdien er 30 kcal.
- 0,5 kopp = 24 g (7.2 kCal)
- blad = 4 g (1.2 kcal)
Kinesisk bitter gourd, blader rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 12,1%, vitamin B2 - 20,1%, vitamin B6 - 40,2%, vitamin B9 - 32%, vitamin C - 97,8%, kalium - 24,3, 21,3, 12,4%, magnesium - 11,3%, fosfor - 26,8%, jern - 20,1%, mangan - XNUMX%, kobber - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 30 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig kinesisk bitter gourd, blader, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Kinesisk bitter gourd, blader