Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Proteiner | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Fett | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| karbohydrater | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Kostholdsfiber | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Vann | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| Aske | 2.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfakarotener | 3 μg | ~ | |||
| betakaroten | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta kryptoxanthin | 444 μg | ~ | |||
| Lutein + zeaxantin | 559 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| Vitamin B4, kolin | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| Vitamin C, askorbisk | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| Vitamin K, fylokinon | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamin PP, NO | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalsium, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnesium, mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Svovel, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfor, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangan, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Kobber, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selen, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Sink, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 41.74 g | maks 100 г | |||
| Glukose (dekstrose) | 12.83 g | ~ | |||
| sukrose | 15.42 g | ~ | |||
| fruktose | 13.49 g | ~ | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.092 g | ~ | |||
| valin | 0.197 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.067 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
| leucine | 0.204 g | ~ | |||
| lysin | 0.116 g | ~ | |||
| metionin | 0.087 g | ~ | |||
| treonin | 0.141 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.01 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.114 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.215 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.602 g | ~ | |||
| glysin | 0.126 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serin | 0.167 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.094 g | ~ | |||
| cystein | 0.029 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.082 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.071 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.01 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.006 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.367 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.009 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.009 g | fra 0.9 til 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.36 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Energiverdien er 239 kcal.
- kopp, halvdeler = 160 g (382.4 kCal)
- halv = 13 g (31.1 kCal)
Tørket fersken rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 12%, betakaroten - 21,5%, vitamin B2 - 11,8%, vitamin B5 - 11,3%, vitamin K - 13,1%, vitamin PP - 21,9%, kalium - 39,8%, fosfor - 14,9%, jern - 22,6%, mangan - 15,3%, kobber - 36,4%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 239 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med tørket fersken, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til tørkede fersken