Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Proteiner | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Fett | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| karbohydrater | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Vann | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Aske | 3.39 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| Vitamin B9, folat | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| Vitamin C, askorbisk | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamin PP, NO | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalsium, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnesium, mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Natrium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Svovel, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangan, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Kobber, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Sink, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.124 g | ~ | |||
| valin | 0.267 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.141 g | ~ | |||
| leucine | 0.277 g | ~ | |||
| lysin | 0.157 g | ~ | |||
| metionin | 0.118 g | ~ | |||
| treonin | 0.192 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.014 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.154 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.292 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.817 g | ~ | |||
| glysin | 0.171 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serin | 0.226 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.128 g | ~ | |||
| cystein | 0.04 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.111 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.097 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.014 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.008 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.498 g | fra 11.2 til 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.012 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.012 g | fra 0.9 til 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.489 g | fra 4.7 til 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Energiverdien er 325 kcal.
- kopp = 116 g (377 kCal)
Tørket fersken (dehydrert) rik på vitaminer og mineraler som: vitamin C - 11,8%, vitamin PP - 24,1%, kalium - 54%, magnesium - 14,3%, fosfor - 20,3%, jern - 30,6%, mangan - 20,7%, kobber - 49,3%
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 325 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med tørket fersken (dehydrert), kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper til tørkede fersken (dehydrert)