Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 185 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 910 g |
Proteiner | 12.81 g | 76 g | 16.9% | 9.1% | 593 g |
Fett | 13.77 g | 56 g | 24.6% | 13.3% | 407 g |
karbohydrater | 1.45 g | 219 g | 0.7% | 0.4% | 15103 g |
Vann | 70.83 g | 2273 g | 3.1% | 1.7% | 3209 g |
Aske | 1.14 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 194 μg | 900 μg | 21.6% | 11.7% | 464 g |
Retinol | 0.192 mg | ~ | |||
betakaroten | 0.014 mg | 5 mg | 0.3% | 0.2% | 35714 g |
beta kryptoxanthin | 12 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 459 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.156 mg | 1.5 mg | 10.4% | 5.6% | 962 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.404 mg | 1.8 mg | 22.4% | 12.1% | 446 g |
Vitamin B4, kolin | 263.4 mg | 500 mg | 52.7% | 28.5% | 190 g |
Vitamin B5, pantotisk | 1.862 mg | 5 mg | 37.2% | 20.1% | 269 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.8% | 800 g |
Vitamin B9, folat | 80 μg | 400 μg | 20% | 10.8% | 500 g |
Vitamin B12, kobalamin | 5.4 μg | 3 μg | 180% | 97.3% | 56 g |
Vitamin D, kalsiferol | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 9.2% | 588 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.7 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.34 mg | 15 mg | 8.9% | 4.8% | 1119 g |
Vitamin K, fylokinon | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Vitamin PP, NO | 0.2 mg | 20 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 222 mg | 2500 mg | 8.9% | 4.8% | 1126 g |
Kalsium, Ca | 64 mg | 1000 mg | 6.4% | 3.5% | 1563 g |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.3% | 2353 g |
Natrium, Na | 146 mg | 1300 mg | 11.2% | 6.1% | 890 g |
Svovel, S | 128.1 mg | 1000 mg | 12.8% | 6.9% | 781 g |
Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 14.9% | 364 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 3.85 mg | 18 mg | 21.4% | 11.6% | 468 g |
Mangan, Mn | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 1% | 5263 g |
Kobber, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 3.4% | 1613 g |
Selen, Se | 36.4 μg | 55 μg | 66.2% | 35.8% | 151 g |
Sink, Zn | 1.41 mg | 12 mg | 11.8% | 6.4% | 851 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.93 g | maks 100 г | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.765 g | ~ | |||
valin | 0.885 g | ~ | |||
Histidin * | 0.32 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.598 g | ~ | |||
leucine | 1.097 g | ~ | |||
lysin | 0.951 g | ~ | |||
metionin | 0.576 g | ~ | |||
treonin | 0.736 g | ~ | |||
tryptofan | 0.26 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.84 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.631 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.777 g | ~ | |||
glysin | 0.422 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.789 g | ~ | |||
Proline | 0.48 g | ~ | |||
serin | 0.963 g | ~ | |||
tyrosin | 0.613 g | ~ | |||
cystein | 0.285 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 884 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 3.681 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.054 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.996 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.632 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.525 g | min 16.8 г | 38.8% | 21% | |
16: 1 Palmitole | 0.441 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 6.084 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.223 g | fra 11.2 til 20.6 | 10.9% | 5.9% | |
18:2 Linolsyre | 0.558 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.102 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.319 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.102 g | fra 0.9 til 3.7 | 11.3% | 6.1% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.877 g | fra 4.7 til 16.8 | 18.7% | 10.1% |
Energiverdien er 185 kcal.
- egg = 70 gr (129.5 kcal)
Andeegg rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 21,6%, vitamin B2 - 22,4%, kolin - 52,7%, vitamin B5 - 37,2%, vitamin B6 - 12,5%, vitamin B9 - 20%, vitamin B12 - 180%, vitamin D - 17%, fosfor - 27,5%, jern - 21,4%, selen - 66,2%, sink - 11,8%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 185 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Duck egg, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Duck egg