Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteiner | 1.5 g | 76 g | 2% | 3.4% | 5067 g |
| Fett | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 12.4% | 1366 g |
| karbohydrater | 3.6 g | 219 g | 1.6% | 2.7% | 6083 g |
| Kostholdsfiber | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 9.3% | 1818 g |
| Vann | 88.3 g | 2273 g | 3.9% | 6.6% | 2574 g |
| Aske | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 178 μg | 900 μg | 19.8% | 33.6% | 506 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.89 mg | 5 mg | 17.8% | 30.2% | 562 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamin C, askorbisk | 18.1 mg | 90 mg | 20.1% | 34.1% | 497 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 5.6% | 3000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.9% | 2857 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 248 mg | 2500 mg | 9.9% | 16.8% | 1008 g |
| Kalsium, Ca | 45 mg | 1000 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 7.3% | 2353 g |
| Natrium, Na | 11 mg | 1300 mg | 0.8% | 1.4% | 11818 g |
| Fosfor, P | 33 mg | 800 mg | 4.1% | 6.9% | 2424 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 7.5% | 2250 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.5 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 16 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.4 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 59 kcal.
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.