Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 114 kCal | 1684 kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| Proteiner | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| Fett | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| Vann | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| Aske | 1.52 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.075 mg | 1.5 mg | 5% | 4.4% | 2000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.074 mg | 1.8 mg | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 13.2% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 5.3% | 1667 g |
| Vitamin B9, folat | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| Vitamin PP, NO | 1.25 mg | 20 mg | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 356 mg | 2500 mg | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| Kalsium, Ca | 80 mg | 1000 mg | 8% | 7% | 1250 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| Natrium, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| Svovel, S | 188.6 mg | 1000 mg | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 21.9% | 400 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.889 mg | 2 mg | 44.5% | 39% | 225 g |
| Kobber, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.128 g | ~ | |||
| valin | 0.971 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.555 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.869 g | ~ | |||
| leucine | 1.533 g | ~ | |||
| lysin | 1.732 g | ~ | |||
| metionin | 0.558 g | ~ | |||
| treonin | 0.827 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.211 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.736 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.931 g | ~ | |||
| glysin | 0.905 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.815 g | ~ | |||
| Proline | 0.667 g | ~ | |||
| serin | 0.769 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.637 g | ~ | |||
| cystein | 0.202 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 68 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.78 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.087 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.593 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.431 g | min 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.382 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.057 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.062 g | fra 11.2 til 20.6 | 9.5% | 8.3% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.087 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.111 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.144 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.238 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.829 g | fra 0.9 til 3.7 | 92.1% | 80.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.231 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.9% | 4.3% |
Energiverdien er 114 kcal.
- 3 oz = 85 g (96.9 kCal)
- filet = 79 g (90.1 kCal)
Ferskvannsabbor, alle slags, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 15%, vitamin B12 - 66,7%, kalium - 14,2%, fosfor - 25%, mangan - 44,5%, selen - 22,9%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 114 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Ferskvannsabbor, alle typer, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Ferskvannsabbor, alle typer, rå