Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 46 kCal | 1684 kCal | 2.7% | 5.9% | 3661 g |
| Proteiner | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 18.7% | 1169 g |
| Fett | 0.131 g | 56 g | 0.2% | 0.4% | 42748 g |
| karbohydrater | 5.2 g | 219 g | 2.4% | 5.2% | 4212 g |
| organiske syrer | 0.1 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 0.8 g | 20 g | 4% | 8.7% | 2500 g |
| Vann | 80 g | 2273 g | 3.5% | 7.6% | 2841 g |
| Aske | 15 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 2400 μg | 900 μg | 266.7% | 579.8% | 38 g |
| betakaroten | 2.4 mg | 5 mg | 48% | 104.3% | 208 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 11.5% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 9.6% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 13.9 mg | 500 mg | 2.8% | 6.1% | 3597 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.68 mg | 5 mg | 13.6% | 29.6% | 735 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 1.37 mg | 2 mg | 68.5% | 148.9% | 146 g |
| Vitamin B9, folat | 47 μg | 400 μg | 11.8% | 25.7% | 851 g |
| Vitamin C, askorbisk | 10 mg | 90 mg | 11.1% | 24.1% | 900 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.5% | 15000 g |
| Vitamin K, fylokinon | 216 μg | 120 μg | 180% | 391.3% | 56 g |
| Vitamin PP, NO | 1.2 mg | 20 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| niacin | 0.08 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 260 mg | 2500 mg | 10.4% | 22.6% | 962 g |
| Kalsium, Ca | 60 mg | 1000 mg | 6% | 13% | 1667 g |
| Silisium, Si | 13 mg | 30 mg | 43.3% | 94.1% | 231 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 16.3% | 1333 g |
| Natrium, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 13.5% | 1625 g |
| Svovel, S | 150 mg | 1000 mg | 15% | 32.6% | 667 g |
| Fosfor, P | 100 mg | 800 mg | 12.5% | 27.2% | 800 g |
| Klor, Cl | 141.6 mg | 2300 mg | 6.2% | 13.5% | 1624 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 115.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 280 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 30.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 18% | 1200 g |
| Jod, jeg | 14.5 μg | 150 μg | 9.7% | 21.1% | 1034 g |
| Kobolt, Co | 10.1 μg | 10 μg | 101% | 219.6% | 99 g |
| Litium, Li | 8.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 1.78 mg | 2 mg | 89% | 193.5% | 112 g |
| Kobber, Cu | 566 μg | 1000 μg | 56.6% | 123% | 177 g |
| Molybden, Mo. | 74.4 μg | 70 μg | 106.3% | 231.1% | 94 g |
| Nikkel, Ni | 14.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 96.3 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 19.1 μg | 55 μg | 34.7% | 75.4% | 288 g |
| Strontium, sr. | 61 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 30.8 μg | 4000 μg | 0.8% | 1.7% | 12987 g |
| Chrome, Cr | 51.9 μg | 50 μg | 103.8% | 225.7% | 96 g |
| Sink, Zn | 2.025 mg | 12 mg | 16.9% | 36.7% | 593 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 3.2 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.019 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.004 g | fra 0.9 til 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.046 g | fra 4.7 til 16.8 | 1% | 2.2% |
Energiverdien er 46 kcal.
Hvitløk, urter rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 266,7%, betakaroten - 48%, vitamin B5 - 13,6%, vitamin B6 - 68,5%, vitamin B9 - 11,8%, vitamin C - 11,1%, vitamin K - 180%, silisium - 43,3%, fosfor - 12,5%, kobolt - 101%, mangan - 89%, kobber - 56,6%, molybden - 106,3%, selen - 34,7%, krom - 103,8%, sink - 16,9%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- B-karoten er provitamin A og har antioksidantegenskaper. 6 mcg betakaroten tilsvarer 1 mcg vitamin A.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- Vitamin K regulerer blodpropp. Mangel på K-vitamin fører til en økning i blodproppstid, et redusert innhold av protrombin i blodet.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTET Hvitløk, urter
Tags: kaloriinnhold 46 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med hvitløk, urter, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvitløk, urter
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.