Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| Proteiner | 6.36 g | 76 g | 8.4% | 5.6% | 1195 g |
| Fett | 0.5 g | 56 g | 0.9% | 0.6% | 11200 g |
| karbohydrater | 30.96 g | 219 g | 14.1% | 9.5% | 707 g |
| Kostholdsfiber | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 7% | 952 g |
| Vann | 58.58 g | 2273 g | 2.6% | 1.7% | 3880 g |
| Aske | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.005 mg | 5 mg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Lutein + zeaxantin | 16 μg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.9% | 750 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 4.1% | 1636 g |
| Vitamin B4, kolin | 23.2 mg | 500 mg | 4.6% | 3.1% | 2155 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.596 mg | 5 mg | 11.9% | 8% | 839 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 1.235 mg | 2 mg | 61.8% | 41.5% | 162 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Vitamin C, askorbisk | 31.2 mg | 90 mg | 34.7% | 23.3% | 288 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.7 μg | 120 μg | 1.4% | 0.9% | 7059 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 2.3% | 2857 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 401 mg | 2500 mg | 16% | 10.7% | 623 g |
| Kalsium, Ca | 181 mg | 1000 mg | 18.1% | 12.1% | 552 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 17 mg | 1300 mg | 1.3% | 0.9% | 7647 g |
| Svovel, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 4.3% | 1572 g |
| Fosfor, P | 153 mg | 800 mg | 19.1% | 12.8% | 523 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.7 mg | 18 mg | 9.4% | 6.3% | 1059 g |
| Mangan, Mn | 1.672 mg | 2 mg | 83.6% | 56.1% | 120 g |
| Kobber, Cu | 299 μg | 1000 μg | 29.9% | 20.1% | 334 g |
| Selen, Se | 14.2 μg | 55 μg | 25.8% | 17.3% | 387 g |
| Sink, Zn | 1.16 mg | 12 mg | 9.7% | 6.5% | 1034 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.634 g | ~ | |||
| valin | 0.291 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.113 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.217 g | ~ | |||
| leucine | 0.308 g | ~ | |||
| lysin | 0.273 g | ~ | |||
| metionin | 0.076 g | ~ | |||
| treonin | 0.157 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.066 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.183 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.132 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.489 g | ~ | |||
| glysin | 0.2 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.805 g | ~ | |||
| Proline | 0.1 g | ~ | |||
| serin | 0.19 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.081 g | ~ | |||
| cystein | 0.065 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.089 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.087 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.011 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.011 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.249 g | fra 11.2 til 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.229 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.02 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.229 g | fra 4.7 til 16.8 | 4.9% | 3.3% |
Energiverdien er 149 kcal.
- kopp = 136 g (202.6 kCal)
- ts = 2.8 g (4.2 kCal)
- fedd = 3 g (4.5 kcal)
- 3 fedd = 9 g (13.4 kcal)
Hvitløk, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 13,3%, vitamin B5 - 11,9%, vitamin B6 - 61,8%, vitamin C - 34,7%, kalium - 16%, kalsium - 18,1 %, fosfor - 19,1%, mangan - 83,6%, kobber - 29,9%, selen - 25,8%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 149 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan hvitløk er nyttig, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Hvitløk, rå