Solsikkefrø er lett tilgjengelige over hele russiske breddegrader hele året og rimelige, og er en utmerket kilde til essensielle fettsyrer, vitaminer og mineraler. Solsikkens hjemland regnes for å være Mellom-Amerika, hvorfra den ble tatt ut av europeiske reisende. I dag dyrkes planten hovedsakelig i Russland, Kina, USA og Argentina. Kardiovaskulær helse Frøene inneholder to næringsstoffer som er svært viktige for helsen til hjertet og blodårene – vitamin E og folsyre. 14 art. solsikkefrø inneholder mer enn 60 % av den daglige verdien av vitamin E. Dette vitaminet hjelper til med å nøytralisere frie radikaler og beskytte hjernen og cellemembranene mot skade. I tillegg metaboliserer folsyre homocystein, en indikator på kardiovaskulære problemer, til metionin, som er en essensiell aminosyre. Kilde til magnesium Magnesiummangel fører til ulike tilstander som påvirker funksjonen til det kardiovaskulære, nerve- og immunsystemet. Musklene og skjelettet trenger også magnesium for å fungere ordentlig. En kvart kopp inneholder over 25 % av anbefalt daglig inntak av magnesium. Selen er en kraftig antioksidant for skjoldbrusk helse Studier har vist at selen bidrar til å redusere rødhet og hevelse. For ikke så lenge siden ble en betydelig rolle for selen i metabolismen av skjoldbruskkjertelhormoner avslørt. Det har også blitt bemerket at selen er i stand til å stimulere DNA-reparasjon i skadede celler. Solsikkefrø inneholder polyfenoliske forbindelser som f.eks klorogensyre, kininsyre og koffeinsyre. Disse forbindelsene er naturlige antioksidanter som hjelper til med å fjerne skadelige oksiderende molekyler fra kroppen. Klorogensyre bidrar til å senke blodsukkernivået ved å begrense nedbrytningen av glykogen i leveren.
2022-11-11