Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 80 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 6% | 2105 g |
| Proteiner | 1.82 g | 76 g | 2.4% | 3% | 4176 g |
| Fett | 0.75 g | 56 g | 1.3% | 1.6% | 7467 g |
| karbohydrater | 15.77 g | 219 g | 7.2% | 9% | 1389 g |
| Kostholdsfiber | 2 g | 20 g | 10% | 12.5% | 1000 g |
| Vann | 78.89 g | 2273 g | 3.5% | 4.4% | 2881 g |
| Aske | 0.77 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.025 mg | 1.5 mg | 1.7% | 2.1% | 6000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.034 mg | 1.8 mg | 1.9% | 2.4% | 5294 g |
| Vitamin B4, kolin | 28.8 mg | 500 mg | 5.8% | 7.3% | 1736 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.203 mg | 5 mg | 4.1% | 5.1% | 2463 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 10% | 1250 g |
| Vitamin B9, folat | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 3.5% | 3636 g |
| Vitamin C, askorbisk | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 7% | 1800 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.26 mg | 15 mg | 1.7% | 2.1% | 5769 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.75 mg | 20 mg | 3.8% | 4.8% | 2667 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 415 mg | 2500 mg | 16.6% | 20.8% | 602 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 2% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 43 mg | 400 mg | 10.8% | 13.5% | 930 g |
| Natrium, Na | 13 mg | 1300 mg | 1% | 1.3% | 10000 g |
| Svovel, S | 18.2 mg | 1000 mg | 1.8% | 2.3% | 5495 g |
| Fosfor, P | 34 mg | 800 mg | 4.3% | 5.4% | 2353 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 4.1% | 3000 g |
| Mangan, Mn | 0.229 mg | 2 mg | 11.5% | 14.4% | 873 g |
| Kobber, Cu | 226 μg | 1000 μg | 22.6% | 28.3% | 442 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.6% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.34 mg | 12 mg | 2.8% | 3.5% | 3529 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 1.7 g | maks 100 г | |||
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.043 g | ~ | |||
| valin | 0.073 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.03 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.051 g | ~ | |||
| leucine | 0.074 g | ~ | |||
| lysin | 0.057 g | ~ | |||
| metionin | 0.013 g | ~ | |||
| treonin | 0.036 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.012 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.045 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 0.031 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 0.208 g | ~ | |||
| glysin | 0.043 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 0.162 g | ~ | |||
| Proline | 0.041 g | ~ | |||
| serin | 0.045 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.02 g | ~ | |||
| cystein | 0.008 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| fytosteroler | 15 mg | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.203 g | maks 18.7 г | |||
| 8: 0 kapryl | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.039 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.018 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.12 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.017 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.154 g | min 16.8 г | 0.9% | 1.1% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.021 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.119 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.007 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.154 g | fra 11.2 til 20.6 | 1.4% | 1.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.12 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.034 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.034 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.8% | 4.8% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.12 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.6% | 3.3% |
Energiverdien er 80 kcal.
- ts = 2 g (1.6 kCal)
- 0,25 kopp skiver (1 ″ dia) = 24 g (19.2 kCal)
- 5 skiver (1 ″ dia) = 11 g (8.8 kCal)
Ingefærrot rå rik på vitaminer og mineraler som: kalium - 16,6%, mangan - 11,5%, kobber - 22,6%
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
Tags: kaloriinnhold 80 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er ingefærrot nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper av ingefærrot