Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 200 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 6% | 842 g |
Proteiner | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 12.3% | 408 g |
Fett | 13.37 g | 56 g | 23.9% | 12% | 419 g |
karbohydrater | 1.35 g | 219 g | 0.6% | 0.3% | 16222 g |
Vann | 63.43 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3583 g |
Aske | 3.24 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.6% | 8182 g |
Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.261 mg | 1.5 mg | 17.4% | 8.7% | 575 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.173 mg | 1.8 mg | 9.6% | 4.8% | 1040 g |
Vitamin B4, kolin | 73.9 mg | 500 mg | 14.8% | 7.4% | 677 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.519 mg | 5 mg | 10.4% | 5.2% | 963 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.32 mg | 2 mg | 16% | 8% | 625 g |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 9.2% | 545 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.29 mg | 15 mg | 1.9% | 1% | 5172 g |
beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 4.695 mg | 20 mg | 23.5% | 11.8% | 426 g |
Betaine | 2.3 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 232 mg | 2500 mg | 9.3% | 4.7% | 1078 g |
Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
Magnesium, mg | 17 mg | 400 mg | 4.3% | 2.2% | 2353 g |
Natrium, Na | 988 mg | 1300 mg | 76% | 38% | 132 g |
Svovel, S | 186.2 mg | 1000 mg | 18.6% | 9.3% | 537 g |
Fosfor, P | 207 mg | 800 mg | 25.9% | 13% | 386 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.37 mg | 18 mg | 7.6% | 3.8% | 1314 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.6% | 9091 g |
Kobber, Cu | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 8.1% | 621 g |
Selen, Se | 24.2 μg | 55 μg | 44% | 22% | 227 g |
Sink, Zn | 2.72 mg | 12 mg | 22.7% | 11.4% | 441 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.79 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.17 g | ~ | |||
sukrose | 0.57 g | ~ | |||
fruktose | 0.05 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.186 g | ~ | |||
valin | 0.937 g | ~ | |||
Histidin * | 0.811 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.833 g | ~ | |||
leucine | 1.478 g | ~ | |||
lysin | 1.551 g | ~ | |||
metionin | 0.439 g | ~ | |||
treonin | 0.823 g | ~ | |||
tryptofan | 0.171 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.74 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.101 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.621 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.121 g | ~ | |||
glysin | 1.013 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 2.648 g | ~ | |||
Proline | 0.81 g | ~ | |||
serin | 0.726 g | ~ | |||
tyrosin | 0.595 g | ~ | |||
cystein | 0.209 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 66 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.093 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 4.371 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.009 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.157 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 2.784 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.033 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 1.339 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.022 g | ~ | |||
22: 0 | 0.018 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 6.143 g | min 16.8 г | 36.6% | 18.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.323 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 5.72 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.1 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 1.746 g | fra 11.2 til 20.6 | 15.6% | 7.8% | |
18:2 Linolsyre | 1.539 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.063 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.067 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.077 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.063 g | fra 0.9 til 3.7 | 7% | 3.5% | |
Omega-6 fettsyrer | 1.683 g | fra 4.7 til 16.8 | 35.8% | 17.9% |
Energiverdien er 200 kcal.
- porsjon (3 oz) = 85 g (170 kCal)
- stekeskaft = 3054 g (6108 kcal)
Skinke tilberedt med tilsatt vann (ikke mer enn 10%), skaft, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 17,4%, kolin - 14,8%, vitamin B6 - 16%, vitamin B12 - 18,3%, vitamin PP - 23,5%, fosfor - 25,9 , 16,1, 44%, kobber - 22,7%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 200 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Skinke tilberedt med vann (ikke mer enn 10%), skaft, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skinke tilberedt med vann (ikke mer enn 10% ), skaft, bakt