Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 147 kCal | 1684 kCal | 8.7% | 5.9% | 1146 g |
Proteiner | 22.32 g | 76 g | 29.4% | 20% | 341 g |
Fett | 5.71 g | 56 g | 10.2% | 6.9% | 981 g |
karbohydrater | 0.05 g | 219 g | 438000 g | ||
Vann | 68.26 g | 2273 g | 3% | 2% | 3330 g |
Aske | 3.66 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin B1, tiamin | 0.932 mg | 1.5 mg | 62.1% | 42.2% | 161 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.226 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8.6% | 796 g |
Vitamin B4, kolin | 84.7 mg | 500 mg | 16.9% | 11.5% | 590 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.538 mg | 5 mg | 10.8% | 7.3% | 929 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.53 mg | 2 mg | 26.5% | 18% | 377 g |
Vitamin B9, folat | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.87 μg | 3 μg | 29% | 19.7% | 345 g |
Vitamin D, kalsiferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.8% | 1429 g |
Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.9% | 7500 g |
Vitamin PP, NO | 5.252 mg | 20 mg | 26.3% | 17.9% | 381 g |
Betaine | 5.6 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 10.1% | 674 g |
Kalsium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.5% | 14286 g |
Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Natrium, Na | 1516 mg | 1300 mg | 116.6% | 79.3% | 86 g |
Svovel, S | 223.2 mg | 1000 mg | 22.3% | 15.2% | 448 g |
Fosfor, P | 232 mg | 800 mg | 29% | 19.7% | 345 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 0.81 mg | 18 mg | 4.5% | 3.1% | 2222 g |
Mangan, Mn | 0.035 mg | 2 mg | 1.8% | 1.2% | 5714 g |
Kobber, Cu | 79 μg | 1000 μg | 7.9% | 5.4% | 1266 g |
Selen, Se | 18.8 μg | 55 μg | 34.2% | 23.3% | 293 g |
Sink, Zn | 2.04 mg | 12 mg | 17% | 11.6% | 588 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.449 g | ~ | |||
valin | 0.967 g | ~ | |||
Histidin * | 0.8 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.978 g | ~ | |||
leucine | 1.771 g | ~ | |||
lysin | 1.892 g | ~ | |||
metionin | 0.589 g | ~ | |||
treonin | 0.992 g | ~ | |||
tryptofan | 0.268 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.964 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.317 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.113 g | ~ | |||
glysin | 1.16 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.638 g | ~ | |||
Proline | 0.953 g | ~ | |||
serin | 0.914 g | ~ | |||
tyrosin | 0.732 g | ~ | |||
cystein | 0.336 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 52 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 1.92 g | maks 18.7 г | |||
10: 0 Steinbukken | 0.02 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.07 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.21 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.59 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.62 g | min 16.8 г | 15.6% | 10.6% | |
16: 1 Palmitole | 0.22 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.4 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.66 g | fra 11.2 til 20.6 | 5.9% | 4% | |
18:2 Linolsyre | 0.52 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.06 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.07 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.06 g | fra 0.9 til 3.7 | 6.7% | 4.6% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.59 g | fra 4.7 til 16.8 | 12.6% | 8.6% |
Energiverdien er 147 kcal.
- kopp = 140 g (205.8 kCal)
- oz = 28.35 g (41.7 kCal)
Skinke, hel skinke, magert kjøtt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 62,1%, vitamin B2 - 12,6%, kolin - 16,9%, vitamin B6 - 26,5%, vitamin B12 - 29%, vitamin PP - 26,3, 14,8%, kalium - 29%, fosfor - 34,2%, selen - 17%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 147 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig for Skinke, skinke generelt, magert kjøtt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Skinke, skinke generelt, magert kjøtt