Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
Proteiner | 22.82 g | 76 g | 30% | 18.9% | 333 g |
Fett | 7.4 g | 56 g | 13.2% | 8.3% | 757 g |
karbohydrater | 0.17 g | 219 g | 0.1% | 0.1% | 128824 g |
Vann | 67.16 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3384 g |
Aske | 2.73 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 0.8% | 7500 g |
Retinol | 0.012 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.239 mg | 1.5 mg | 15.9% | 10% | 628 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
Vitamin B4, kolin | 116.7 mg | 500 mg | 23.3% | 14.7% | 428 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 5.1% | 1229 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 10.6% | 593 g |
Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 0.57 μg | 3 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
beta-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamin PP, NO | 6.227 mg | 20 mg | 31.1% | 19.6% | 321 g |
Betaine | 1.7 mg | ~ | |||
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 289 mg | 2500 mg | 11.6% | 7.3% | 865 g |
Kalsium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.6% | 11111 g |
Magnesium, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 3% | 2105 g |
Natrium, Na | 839 mg | 1300 mg | 64.5% | 40.6% | 155 g |
Svovel, S | 228.2 mg | 1000 mg | 22.8% | 14.3% | 438 g |
Fosfor, P | 248 mg | 800 mg | 31% | 19.5% | 323 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 3.6% | 1714 g |
Mangan, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
Kobber, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 6.1% | 1031 g |
Selen, Se | 43.7 μg | 55 μg | 79.5% | 50% | 126 g |
Sink, Zn | 2.2 mg | 12 mg | 18.3% | 11.5% | 545 g |
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Mono- og disakkarider (sukker) | 0.04 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.04 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 1.458 g | ~ | |||
valin | 1.153 g | ~ | |||
Histidin * | 0.994 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.027 g | ~ | |||
leucine | 1.823 g | ~ | |||
lysin | 1.919 g | ~ | |||
metionin | 0.543 g | ~ | |||
treonin | 1.017 g | ~ | |||
tryptofan | 0.213 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.911 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.346 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 1.989 g | ~ | |||
hydroksyprolin | 0.158 g | ~ | |||
glysin | 1.208 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 3.259 g | ~ | |||
Proline | 0.984 g | ~ | |||
serin | 0.892 g | ~ | |||
tyrosin | 0.737 g | ~ | |||
cystein | 0.256 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 63 mg | maks 300 mg | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.049 g | maks 1.9 г | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 2.236 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.081 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 1.424 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.021 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.688 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.01 g | ~ | |||
22: 0 | 0.013 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 2.965 g | min 16.8 г | 17.6% | 11.1% | |
16: 1 Palmitole | 0.163 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.755 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.047 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.967 g | fra 11.2 til 20.6 | 8.6% | 5.4% | |
18:2 Linolsyre | 0.835 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.033 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.033 g | fra 0.9 til 3.7 | 3.7% | 2.3% | |
Omega-6 fettsyrer | 0.934 g | fra 4.7 til 16.8 | 19.9% | 12.5% |
Energiverdien er 159 kcal.
- skive = 430 g (683.7 kCal)
- 2 skiver = 468 g (744.1 kCal)
Skinke i sin egen juice, terninger rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 15,9%, vitamin B2 - 12,8%, kolin - 23,3%, vitamin B6 - 16,9%, vitamin B12 - 19%, vitamin PP - 31,1, 11,6%, kalium - 31%, fosfor - 79,5%, selen - 18,3%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 159 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig skinke i sin egen juice, skiver på beinet, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper skinke i sin egen juice, skiver på beinet