Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 59 kCal | 1684 kCal | 3.5% | 5.9% | 2854 g |
| Proteiner | 3.2 g | 76 g | 4.2% | 7.1% | 2375 g |
| Fett | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 1.2% | 14000 g |
| karbohydrater | 10.5 g | 219 g | 4.8% | 8.1% | 2086 g |
| organiske syrer | 0.2 g | ~ | |||
| Kostholdsfiber | 7.3 g | 20 g | 36.5% | 61.9% | 274 g |
| Vann | 77 g | 2273 g | 3.4% | 5.8% | 2952 g |
| Aske | 1.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| betakaroten | 0.013 mg | 5 mg | 0.3% | 0.5% | 38462 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 9% | 1875 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 9.5% | 1800 g |
| Vitamin B4, kolin | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 2.2% | 7692 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.093 mg | 5 mg | 1.9% | 3.2% | 5376 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 59.3% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 15.8% | 1081 g |
| Vitamin C, askorbisk | 55 mg | 90 mg | 61.1% | 103.6% | 164 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Vitamin K, fylokinon | 1.3 μg | 120 μg | 1.1% | 1.9% | 9231 g |
| Vitamin PP, NO | 0.9 mg | 20 mg | 4.5% | 7.6% | 2222 g |
| niacin | 0.4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 579 mg | 2500 mg | 23.2% | 39.3% | 432 g |
| Kalsium, Ca | 119 mg | 1000 mg | 11.9% | 20.2% | 840 g |
| Silisium, Si | 39 mg | 30 mg | 130% | 220.3% | 77 g |
| Magnesium, mg | 36 mg | 400 mg | 9% | 15.3% | 1111 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 13.1% | 1300 g |
| Svovel, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 35.9% | 472 g |
| Fosfor, P | 130 mg | 800 mg | 16.3% | 27.6% | 615 g |
| Klor, Cl | 18.8 mg | 2300 mg | 0.8% | 1.4% | 12234 g |
| Sporelementer | |||||
| Aluminium, Al | 210 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 6.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 4.2 μg | ~ | |||
| Jern, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 18.8% | 900 g |
| Jod, jeg | 0.1 μg | 150 μg | 0.1% | 0.2% | 150000 g |
| Kobolt, Co | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.4% | 5000 g |
| Litium, Li | 3.2 μg | ~ | |||
| Mangan, Mn | 0.42 mg | 2 mg | 21% | 35.6% | 476 g |
| Kobber, Cu | 220 μg | 1000 μg | 22% | 37.3% | 455 g |
| Molybden, Mo. | 33.2 μg | 70 μg | 47.4% | 80.3% | 211 g |
| Nikkel, Ni | 20 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 71 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Fluor, F | 60 μg | 4000 μg | 1.5% | 2.5% | 6667 g |
| Chrome, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 6.8% | 2500 g |
| Sink, Zn | 1.3 mg | 12 mg | 10.8% | 18.3% | 923 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 3.9 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 6.6 g | maks 100 г | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.1 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.267 g | fra 0.9 til 3.7 | 29.7% | 50.3% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.118 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.5% | 4.2% |
Energiverdien er 59 kcal.
Pepperrot, rot rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B6 - 35%, vitamin C - 61,1%, kalium - 23,2%, kalsium - 11,9%, silisium - 130%, fosfor - 16,3%, jern - 11,1%, mangan - 21%, kobber - 22%, molybden - 47,4%
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
OPPSKRIFTER MED PRODUKTET pepperrot, rot
Tags: kaloriinnhold 59 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan pepperrot er nyttig, rot, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper pepperrot, rot
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.