Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 135 kCal | 1684 kCal | 8% | 5.9% | 1247 g |
| Proteiner | 18 g | 76 g | 23.7% | 17.6% | 422 g |
| Fett | 7 g | 56 g | 12.5% | 9.3% | 800 g |
| Vann | 73.5 g | 2273 g | 3.2% | 2.4% | 3093 g |
| Aske | 1.5 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 0.8% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 4.4% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 12.4% | 600 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1 mg | 5 mg | 20% | 14.8% | 500 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.45 mg | 2 mg | 22.5% | 16.7% | 444 g |
| Vitamin B9, folat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 10 μg | 3 μg | 333.3% | 246.9% | 30 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.4% | 18000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5% | 1500 g |
| Vitamin PP, NO | 7.9 mg | 20 mg | 39.5% | 29.3% | 253 g |
| niacin | 4 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 9.9% | 746 g |
| Kalsium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 3.7% | 2000 g |
| Magnesium, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 6.5% | 1143 g |
| Natrium, Na | 100 mg | 1300 mg | 7.7% | 5.7% | 1300 g |
| Svovel, S | 180 mg | 1000 mg | 18% | 13.3% | 556 g |
| Fosfor, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 20.4% | 364 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 5.3% | 1394 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 5.3% | 1385 g |
| Jod, jeg | 40 μg | 150 μg | 26.7% | 19.8% | 375 g |
| Kobolt, Co | 40 μg | 10 μg | 400% | 296.3% | 25 g |
| Mangan, Mn | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.9% | 4000 g |
| Kobber, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 5.8% | 1282 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 4.2% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 49.2% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 8% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 81.5% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 4.3% | 1714 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.5 g | maks 18.7 г | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.14 g | min 16.8 г | 18.7% | 13.9% | |
| Flerumettede fettsyrer | 1.227 g | fra 11.2 til 20.6 | 11% | 8.1% | |
| Omega-3 fettsyrer | 1.1 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 74.1% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.117 g | fra 4.7 til 16.8 | 2.5% | 1.9% |
Energiverdien er 135 kcal.
Stillehavssild med lavt fettinnhold rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 20%, vitamin B6 - 22,5%, vitamin B12 - 333,3%, vitamin PP - 39,5%, kalium - 13,4, 27,5%, fosfor - 26,7%, jod - 400%, kobolt - 66,4%, selen - 110%, krom - XNUMX%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Jod deltar i funksjonen av skjoldbruskkjertelen, og gir dannelsen av hormoner (tyroksin og triiodotyronin). Det er nødvendig for vekst og differensiering av celler i alle vev i menneskekroppen, mitokondrie respirasjon, regulering av transmembran natrium og hormontransport. Utilstrekkelig inntak fører til endemisk struma med hypotyreose og en avmatning i stoffskiftet, arteriell hypotensjon, veksthemming og mental utvikling hos barn.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Tags: kaloriinnhold 135 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Stillehavssild lavfett, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Stillehavssild lavfett
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.