Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteiner | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| Fett | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| karbohydrater | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| Kostholdsfiber | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| Vann | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Aske | 0.63 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.048 mg | 1.5 mg | 3.2% | 16% | 3125 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.061 mg | 1.8 mg | 3.4% | 17% | 2951 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.019 mg | 5 mg | 0.4% | 2% | 26316 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.131 mg | 2 mg | 6.6% | 33% | 1527 g |
| Vitamin B9, folat | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| Vitamin C, askorbisk | 25.3 mg | 90 mg | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| Vitamin PP, NO | 0.314 mg | 20 mg | 1.6% | 8% | 6369 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 34% | 1471 g |
| Kalsium, Ca | 116 mg | 1000 mg | 11.6% | 58% | 862 g |
| Magnesium, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Natrium, Na | 29 mg | 1300 mg | 2.2% | 11% | 4483 g |
| Svovel, S | 24.9 mg | 1000 mg | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| Fosfor, P | 30 mg | 800 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.29 mg | 18 mg | 7.2% | 36% | 1395 g |
| Mangan, Mn | 0.339 mg | 2 mg | 17% | 85% | 590 g |
| Kobber, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| Selen, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| Sink, Zn | 0.23 mg | 12 mg | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 0.181 g | ~ | |||
| valin | 0.097 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.045 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.091 g | ~ | |||
| leucine | 0.076 g | ~ | |||
| lysin | 0.113 g | ~ | |||
| metionin | 0.023 g | ~ | |||
| treonin | 0.066 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.027 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.066 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| tyrosin | 0.132 g | ~ | |||
| cystein | 0.037 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.014 g | maks 18.7 г | |||
| 16:0 Palmitic | 0.006 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.002 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 0.124 g | min 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.077 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.051 g | fra 11.2 til 20.6 | 0.5% | 2.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.027 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.024 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.024 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.7% | 13.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.027 g | fra 4.7 til 16.8 | 0.6% | 3% |
Energiverdien er 20 kcal.
- kopp hakket = 146 g (29.2 kCal)
- pakke (10 oz) = 284 g (56.8 kCal)
Sennepsblad, frosset, ukokt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 28,7%, vitamin B9 - 34,5%, vitamin C - 28,1%, kalsium - 11,6%, mangan - 17%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
Tags: kaloriinnhold 20 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er nyttig Bladsennep, frossen, ukokt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Bladsennep, frossen, ukokt