Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 148 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1138 g |
| Proteiner | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 17% | 398 g |
| Fett | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.7% | 700 g |
| Vann | 71.6 g | 2273 g | 3.2% | 2.2% | 3175 g |
| Aske | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 3.8% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 4.5% | 1500 g |
| Vitamin B4, kolin | 89 mg | 500 mg | 17.8% | 12% | 562 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 10.1% | 667 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.278 mg | 2 mg | 13.9% | 9.4% | 719 g |
| Vitamin B9, folat | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 29.3% | 231 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 20 μg | 10 μg | 200% | 135.1% | 50 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 7.6% | 882 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 10.5 mg | 20 mg | 52.5% | 35.5% | 190 g |
| niacin | 7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 394 mg | 2500 mg | 15.8% | 10.7% | 635 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 1.5% | 4545 g |
| Magnesium, mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 4.6% | 1481 g |
| Natrium, Na | 47 mg | 1300 mg | 3.6% | 2.4% | 2766 g |
| Svovel, S | 199.3 mg | 1000 mg | 19.9% | 13.4% | 502 g |
| Fosfor, P | 200 mg | 800 mg | 25% | 16.9% | 400 g |
| Klor, Cl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 4.9% | 1394 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.6% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.015 mg | 2 mg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| Kobber, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 2.8% | 2439 g |
| Molybden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 3.9% | 1750 g |
| Nikkel, Ni | 6 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 44.9% | 151 g |
| Fluor, F | 430 μg | 4000 μg | 10.8% | 7.3% | 930 g |
| Chrome, Cr | 55 μg | 50 μg | 110% | 74.3% | 91 g |
| Sink, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 3.9% | 1714 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 51 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 2.342 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 67.6% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.269 g | fra 4.7 til 16.8 | 5.7% | 3.9% |
Energiverdien er 148 kcal.
Chinook rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 17,8%, vitamin B5 - 15%, vitamin B6 - 13,9%, vitamin B12 - 43,3%, vitamin D - 200%, vitamin E - 11,3% , vitamin PP - 52,5%, kalium - 15,8%, fosfor - 25%, selen - 66,4%, krom - 110%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
Tags: kaloriinnhold 148 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er Chinook laks nyttig, kalorier, næringsstoffer, fordelaktige egenskaper ved Chinook laks
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.