Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 292 kCal | 1684 kCal | 17.3% | 5.9% | 577 g |
| Proteiner | 17.5 g | 76 g | 23% | 7.9% | 434 g |
| Fett | 24.7 g | 56 g | 44.1% | 15.1% | 227 g |
| Vann | 42 g | 2273 g | 1.8% | 0.6% | 5412 g |
| Aske | 15.8 g | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalsium, Ca | 346 mg | 1000 mg | 34.6% | 11.8% | 289 g |
| Natrium, Na | 4645 mg | 1300 mg | 357.3% | 122.4% | 28 g |
| Svovel, S | 175 mg | 1000 mg | 17.5% | 6% | 571 g |
| Fosfor, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 15.9% | 215 g |
| Klor, Cl | 7163 mg | 2300 mg | 311.4% | 106.6% | 32 g |
Energiverdien er 292 kcal.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.