Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 166 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 6% | 1014 g |
| Proteiner | 21.2 g | 76 g | 27.9% | 16.8% | 358 g |
| Fett | 9 g | 56 g | 16.1% | 9.7% | 622 g |
| Vann | 52.8 g | 2273 g | 2.3% | 1.4% | 4305 g |
| Aske | 17 g | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalsium, Ca | 400 mg | 1000 mg | 40% | 24.1% | 250 g |
| Natrium, Na | 5845 mg | 1300 mg | 449.6% | 270.8% | 22 g |
| Svovel, S | 212 mg | 1000 mg | 21.2% | 12.8% | 472 g |
| Fosfor, P | 372 mg | 800 mg | 46.5% | 28% | 215 g |
| Klor, Cl | 9013 mg | 2300 mg | 391.9% | 236.1% | 26 g |
Energiverdien er 166 kcal.
- Kalsium er hovedkomponenten i beinene våre, fungerer som en regulator av nervesystemet, deltar i muskelsammentrekning. Kalsiummangel fører til demineralisering av ryggraden, bekkenben og underekstremiteter, øker risikoen for osteoporose.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Klor nødvendig for dannelse og utskillelse av saltsyre i kroppen.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.