Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 177 kCal | 1684 kCal | 10.5% | 5.9% | 951 g |
| Proteiner | 20.08 g | 76 g | 26.4% | 14.9% | 378 g |
| Fett | 10.14 g | 56 g | 18.1% | 10.2% | 552 g |
| Vann | 69.13 g | 2273 g | 3% | 1.7% | 3288 g |
| Aske | 0.95 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.582 mg | 1.5 mg | 38.8% | 21.9% | 258 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.238 mg | 1.8 mg | 13.2% | 7.5% | 756 g |
| Vitamin B4, kolin | 50.7 mg | 500 mg | 10.1% | 5.7% | 986 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.903 mg | 5 mg | 18.1% | 10.2% | 554 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.625 mg | 2 mg | 31.3% | 17.7% | 320 g |
| Vitamin B9, folat | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.64 μg | 3 μg | 21.3% | 12% | 469 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.1 mg | 90 mg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 2.8% | 2000 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| gamma-tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamin PP, NO | 5.452 mg | 20 mg | 27.3% | 15.4% | 367 g |
| Betaine | 2.6 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 345 mg | 2500 mg | 13.8% | 7.8% | 725 g |
| Kalsium, Ca | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.3% | 1739 g |
| Natrium, Na | 54 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.4% | 2407 g |
| Svovel, S | 200.8 mg | 1000 mg | 20.1% | 11.4% | 498 g |
| Fosfor, P | 205 mg | 800 mg | 25.6% | 14.5% | 390 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Mangan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 20000 g |
| Kobber, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4% | 1429 g |
| Selen, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 32.5% | 174 g |
| Sink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 9.5% | 597 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.319 g | ~ | |||
| valin | 1.057 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.85 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.975 g | ~ | |||
| leucine | 1.687 g | ~ | |||
| lysin | 1.848 g | ~ | |||
| metionin | 0.547 g | ~ | |||
| treonin | 0.903 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.22 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.834 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.178 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.939 g | ~ | |||
| hydroksyprolin | 0.04 g | ~ | |||
| glysin | 0.928 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.185 g | ~ | |||
| Proline | 0.817 g | ~ | |||
| serin | 0.86 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.748 g | ~ | |||
| cystein | 0.237 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 65 mg | maks 300 mg | |||
| Fettsyre | |||||
| Transgender | 0.065 g | maks 1.9 г | |||
| enumettet transfett | 0.043 g | ~ | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.106 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.007 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.007 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.123 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoisk | 0.003 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.154 g | ~ | |||
| 17-0 margarin | 0.023 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 1.16 g | ~ | |||
| 20: 0 Arakinisk | 0.009 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 3.768 g | min 16.8 г | 22.4% | 12.7% | |
| 14: 1 Myristole | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitole | 0.231 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeken | 0.001 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.952 g | ~ | |||
| 18:1 cis | 2.889 g | ~ | |||
| 18: 1 overs | 0.049 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.068 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.122 g | fra 11.2 til 20.6 | 10% | 5.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 1.093 g | ~ | |||
| 18:2 Omega-6, cis, cis | 0.853 g | ~ | |||
| 18:2 trans, trans | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.056 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.039 g | ~ | |||
| 18:3 Omega-6, Gamma Linolenic | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.033 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatrien | 0.004 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.039 g | fra 0.9 til 3.7 | 4.3% | 2.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.947 g | fra 4.7 til 16.8 | 20.1% | 11.4% |
Energiverdien er 177 kcal.
- oz = 28.35 g (50.2 kCal)
- lb = 453.6 g (802.9 kCal)
Svinekjøtt, ferskt, skåret i terninger (mørbrad og skulderbiter), kjøtt med fett, rått rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 38,8%, vitamin B2 - 13,2%, vitamin B5 - 18,1%, vitamin B6 - 31,3%, vitamin B12 - 21,3%, vitamin PP - 27,3 , 13,8, 25,6%, kalium - 57,5%, fosfor - 16,8%, selen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 177 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er det nyttig Svinekjøtt, ferskt, kuttet, kuttet i biter (filet og skulderbiter), kjøtt med fett, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Svinekjøtt, fersk , kuttede, hakkede biter (mørbrad og scapula), kjøtt med fett, rå