Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 559 kCal | 1684 kCal | 33.2% | 5.9% | 301 g |
Proteiner | 30.23 g | 76 g | 39.8% | 7.1% | 251 g |
Fett | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.7% | 114 g |
karbohydrater | 4.71 g | 219 g | 2.2% | 0.4% | 4650 g |
Kostholdsfiber | 6 g | 20 g | 30% | 5.4% | 333 g |
Vann | 5.23 g | 2273 g | 0.2% | 43461 g | |
Aske | 4.78 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
alfakarotener | 1 μg | ~ | |||
betakaroten | 0.009 mg | 5 mg | 0.2% | 55556 g | |
beta kryptoxanthin | 1 μg | ~ | |||
Lutein + zeaxantin | 74 μg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.273 mg | 1.5 mg | 18.2% | 3.3% | 549 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.153 mg | 1.8 mg | 8.5% | 1.5% | 1176 g |
Vitamin B4, kolin | 63 mg | 500 mg | 12.6% | 2.3% | 794 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.75 mg | 5 mg | 15% | 2.7% | 667 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.143 mg | 2 mg | 7.2% | 1.3% | 1399 g |
Vitamin B9, folat | 58 μg | 400 μg | 14.5% | 2.6% | 690 g |
Vitamin C, askorbisk | 1.9 mg | 90 mg | 2.1% | 0.4% | 4737 g |
Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 2.18 mg | 15 mg | 14.5% | 2.6% | 688 g |
beta-tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
gamma-tokoferol | 35.1 mg | ~ | |||
tokoferol | 0.44 mg | ~ | |||
Vitamin H, Biotin | 4.57 μg | 50 μg | 9.1% | 1.6% | 1094 g |
Vitamin K, fylokinon | 7.3 μg | 120 μg | 6.1% | 1.1% | 1644 g |
Vitamin PP, NO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.5% | 401 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 809 mg | 2500 mg | 32.4% | 5.8% | 309 g |
Kalsium, Ca | 46 mg | 1000 mg | 4.6% | 0.8% | 2174 g |
Silisium, Si | 25 mg | 30 mg | 83.3% | 14.9% | 120 g |
Magnesium, mg | 592 mg | 400 mg | 148% | 26.5% | 68 g |
Natrium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 18571 g |
Svovel, S | 146 mg | 1000 mg | 14.6% | 2.6% | 685 g |
Fosfor, P | 1233 mg | 800 mg | 154.1% | 27.6% | 65 g |
Klor, Cl | 80 mg | 2300 mg | 3.5% | 0.6% | 2875 g |
Sporelementer | |||||
Aluminium, Al | 300 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 55 μg | ~ | |||
Vanadium, V | 170 μg | ~ | |||
Jern, Fe | 8.82 mg | 18 mg | 49% | 8.8% | 204 g |
Jod, jeg | 12 μg | 150 μg | 8% | 1.4% | 1250 g |
Kobolt, Co | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 14.8% | 120 g |
Litium, Li | 6 μg | ~ | |||
Mangan, Mn | 4.543 mg | 2 mg | 227.2% | 40.6% | 44 g |
Kobber, Cu | 1343 μg | 1000 μg | 134.3% | 24% | 74 g |
Molybden, Mo. | 10 μg | 70 μg | 14.3% | 2.6% | 700 g |
Nikkel, Ni | 8.8 μg | ~ | |||
Rubidium, Rb | 26 μg | ~ | |||
Selen, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3.1% | 585 g |
Strontium, sr. | 12.5 μg | ~ | |||
Titan, du | 20 μg | ~ | |||
Fluor, F | 90 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.4% | 4444 g |
Chrome, Cr | 40 μg | 50 μg | 80% | 14.3% | 125 g |
Sink, Zn | 7.81 mg | 12 mg | 65.1% | 11.6% | 154 g |
Zirkonium, Zr | 9.8 μg | ~ | |||
Fordøyelige karbohydrater | |||||
Stivelse og dekstriner | 1.47 g | ~ | |||
Mono- og disakkarider (sukker) | 1.4 g | maks 100 г | |||
Glukose (dekstrose) | 0.13 g | ~ | |||
sukrose | 1.13 g | ~ | |||
fruktose | 0.15 g | ~ | |||
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 5.353 g | ~ | |||
valin | 1.579 g | ~ | |||
Histidin * | 0.78 g | ~ | |||
Isoleucine | 1.281 g | ~ | |||
leucine | 2.419 g | ~ | |||
lysin | 1.236 g | ~ | |||
metionin | 0.603 g | ~ | |||
treonin | 0.998 g | ~ | |||
tryptofan | 0.576 g | ~ | |||
fenylalanin | 1.733 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 1.485 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 2.96 g | ~ | |||
glysin | 1.843 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 6.188 g | ~ | |||
Proline | 1.316 g | ~ | |||
serin | 1.673 g | ~ | |||
tyrosin | 1.093 g | ~ | |||
cystein | 0.332 g | ~ | |||
Fettsyre | |||||
Transgender | 0.064 g | maks 1.9 г | |||
enumettet transfett | 0.026 g | ~ | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 8.659 g | maks 18.7 г | |||
6-0 nylon | 0.001 g | ~ | |||
10: 0 Steinbukken | 0.003 g | ~ | |||
12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
14: 0 Myristisk | 0.059 g | ~ | |||
15: 0 Pentadekanoisk | 0.008 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 5.364 g | ~ | |||
17-0 margarin | 0.037 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 2.869 g | ~ | |||
20: 0 Arakinisk | 0.212 g | ~ | |||
22: 0 | 0.057 g | ~ | |||
24: 0 Lignoceric | 0.044 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 16.242 g | min 16.8 г | 96.7% | 17.3% | |
16: 1 Palmitole | 0.048 g | ~ | |||
16:1 cis | 0.048 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 16.133 g | ~ | |||
18:1 cis | 16.108 g | ~ | |||
18: 1 overs | 0.025 g | ~ | |||
20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.056 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
22: 1 overs | 0.001 g | ~ | |||
24: 1 Nervonisk, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 20.976 g | fra 11.2 til 20.6 | 101.8% | 18.2% | |
18:2 Linolsyre | 20.71 g | ~ | |||
18: 2 trans-isomer, ikke bestemt | 0.039 g | ~ | |||
18:2 Omega-6, cis, cis | 20.667 g | ~ | |||
18: 2 Konjugert linolsyre | 0.004 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.12 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenic | 0.12 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.131 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.12 g | fra 0.9 til 3.7 | 13.3% | 2.4% | |
22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.006 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 20.808 g | fra 4.7 til 16.8 | 123.9% | 22.2% |
Energiverdien er 559 kcal.
- kopp = 138 g (771.4 kCal)
- oz skroget (142 frø) = 28.35 g (158.5 kCal)
Gresskarfrø, tørket rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 18,2%, kolin - 12,6%, vitamin B5 - 15%, vitamin B9 - 14,5%, vitamin E - 14,5%, vitamin PP - 24,9, 32,4, 83,3%, kalium - 148%, silisium - 154,1%, magnesium - 49%, fosfor - 83%, jern - 227,2%, kobolt - 134,3%, mangan - 14,3%, kobber - 17,1, 80%, molybden - 65,1%, selen - XNUMX%, krom - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Silicon er inkludert som en strukturell komponent i glykosaminoglykaner og stimulerer kollagensyntese.
- Magnesium deltar i energimetabolisme, syntese av proteiner, nukleinsyrer, har en stabiliserende effekt på membraner, er nødvendig for å opprettholde homeostase av kalsium, kalium og natrium. Mangel på magnesium fører til hypomagnesemi, økt risiko for å utvikle høyt blodtrykk, hjertesykdom.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Kobolt er en del av vitamin B12. Aktiverer enzymer av fettsyremetabolisme og folinsyremetabolisme.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Molybden er en kofaktor av mange enzymer som gir metabolismen av svovelholdige aminosyrer, puriner og pyrimidiner.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- Chrome deltar i reguleringen av blodsukkernivået, og forbedrer effekten av insulin. Mangel fører til redusert glukosetoleranse.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 559 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva er fordelene med gresskarfrø, tørket, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper gresskarfrø, tørket