Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 67 kCal | 1684 kCal | 4% | 6% | 2513 g |
| Proteiner | 2.5 g | 76 g | 3.3% | 4.9% | 3040 g |
| Fett | 5 g | 56 g | 8.9% | 13.3% | 1120 g |
| karbohydrater | 2.9 g | 219 g | 1.3% | 1.9% | 7552 g |
| Kostholdsfiber | 1 g | 20 g | 5% | 7.5% | 2000 g |
| Vann | 87.8 g | 2273 g | 3.9% | 5.8% | 2589 g |
| Aske | 0.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 85 μg | 900 μg | 9.4% | 14% | 1059 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.21 mg | 5 mg | 4.2% | 6.3% | 2381 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 1.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| Vitamin C, askorbisk | 13 mg | 90 mg | 14.4% | 21.5% | 692 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 0.7 mg | 20 mg | 3.5% | 5.2% | 2857 g |
| niacin | 0.1 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 13% | 1152 g |
| Kalsium, Ca | 56 mg | 1000 mg | 5.6% | 8.4% | 1786 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 9.4% | 1600 g |
| Natrium, Na | 28 mg | 1300 mg | 2.2% | 3.3% | 4643 g |
| Fosfor, P | 61 mg | 800 mg | 7.6% | 11.3% | 1311 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 8.4% | 1800 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Stivelse og dekstriner | 0.2 g | ~ | |||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 2.7 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 71 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 2.4 g | maks 18.7 г |
Energiverdien er 67 kcal.
- Vitamin C deltar i redoksreaksjoner, immunforsvarets funksjon, fremmer absorpsjonen av jern. Mangel fører til løs og blødende tannkjøtt, neseblod på grunn av økt permeabilitet og skjørhet i blodkapillærene.
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i menneskekroppen fra mat under fordøyelsen. Energiverdien til et produkt måles i kilokalorier (kcal) eller kilojoule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiverdien til mat kalles også "matkalorien", så prefikset kilo utelates ofte når man spesifiserer kalorier i (kilo)kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.