Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
| Proteiner | 20.48 g | 76 g | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| Fett | 3.46 g | 56 g | 6.2% | 5.2% | 1618 g |
| Vann | 71.87 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3163 g |
| Aske | 1.31 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 19 μg | 900 μg | 2.1% | 1.8% | 4737 g |
| Retinol | 0.019 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.123 mg | 1.5 mg | 8.2% | 6.9% | 1220 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.105 mg | 1.8 mg | 5.8% | 4.9% | 1714 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.928 mg | 5 mg | 18.6% | 15.6% | 539 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.406 mg | 2 mg | 20.3% | 17.1% | 493 g |
| Vitamin B9, folat | 12 μg | 400 μg | 3% | 2.5% | 3333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 4.45 μg | 3 μg | 148.3% | 124.6% | 67 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 2.3% | 3750 g |
| Vitamin PP, NO | 5.384 mg | 20 mg | 26.9% | 22.6% | 371 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 481 mg | 2500 mg | 19.2% | 16.1% | 520 g |
| Kalsium, Ca | 67 mg | 1000 mg | 6.7% | 5.6% | 1493 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 6.6% | 1290 g |
| Natrium, Na | 31 mg | 1300 mg | 2.4% | 2% | 4194 g |
| Svovel, S | 204.8 mg | 1000 mg | 20.5% | 17.2% | 488 g |
| Fosfor, P | 271 mg | 800 mg | 33.9% | 28.5% | 295 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 3.3% | 2571 g |
| Mangan, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 6.6% | 1266 g |
| Kobber, Cu | 109 μg | 1000 μg | 10.9% | 9.2% | 917 g |
| Selen, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 19.2% | 437 g |
| Sink, Zn | 1.08 mg | 12 mg | 9% | 7.6% | 1111 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.225 g | ~ | |||
| valin | 1.055 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.603 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.944 g | ~ | |||
| leucine | 1.664 g | ~ | |||
| lysin | 1.881 g | ~ | |||
| metionin | 0.606 g | ~ | |||
| treonin | 0.898 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.229 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.799 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.239 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.097 g | ~ | |||
| glysin | 0.983 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.057 g | ~ | |||
| Proline | 0.724 g | ~ | |||
| serin | 0.836 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.691 g | ~ | |||
| cystein | 0.22 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 59 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.722 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.011 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.079 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.421 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.139 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.129 g | min 16.8 г | 6.7% | 5.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.203 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.614 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.112 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.138 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.237 g | fra 11.2 til 20.6 | 11% | 9.2% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.239 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.119 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.066 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.109 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.167 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.878 g | fra 0.9 til 3.7 | 97.6% | 82% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.106 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.42 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.348 g | fra 4.7 til 16.8 | 7.4% | 6.2% |
Energiverdien er 119 kcal.
- 3 oz = 85 g (101.2 kCal)
- filet = 159 g (189.2 kCal)
Regnbueørret, vill rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 18,6%, vitamin B6 - 20,3%, vitamin B12 - 148,3%, vitamin PP - 26,9%, kalium - 19,2%, fosfor - 33,9%%, selen - 22,9 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 119 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Regnbueørret, vill, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Regnbueørret, vill