Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 150 kCal | 1684 kCal | 8.9% | 5.9% | 1123 g |
| Proteiner | 22.92 g | 76 g | 30.2% | 20.1% | 332 g |
| Fett | 5.82 g | 56 g | 10.4% | 6.9% | 962 g |
| Vann | 70.5 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3224 g |
| Aske | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 15 μg | 900 μg | 1.7% | 1.1% | 6000 g |
| Retinol | 0.015 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.152 mg | 1.5 mg | 10.1% | 6.7% | 987 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.097 mg | 1.8 mg | 5.4% | 3.6% | 1856 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.065 mg | 5 mg | 21.3% | 14.2% | 469 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.346 mg | 2 mg | 17.3% | 11.5% | 578 g |
| Vitamin B9, folat | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 3.2% | 2105 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 140% | 48 g |
| Vitamin C, askorbisk | 2 mg | 90 mg | 2.2% | 1.5% | 4500 g |
| Vitamin PP, NO | 5.77 mg | 20 mg | 28.9% | 19.3% | 347 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 448 mg | 2500 mg | 17.9% | 11.9% | 558 g |
| Kalsium, Ca | 86 mg | 1000 mg | 8.6% | 5.7% | 1163 g |
| Magnesium, mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 5.2% | 1290 g |
| Natrium, Na | 56 mg | 1300 mg | 4.3% | 2.9% | 2321 g |
| Svovel, S | 229.2 mg | 1000 mg | 22.9% | 15.3% | 436 g |
| Fosfor, P | 269 mg | 800 mg | 33.6% | 22.4% | 297 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.38 mg | 18 mg | 2.1% | 1.4% | 4737 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| Kobber, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 3.9% | 1724 g |
| Selen, Se | 13.2 μg | 55 μg | 24% | 16% | 417 g |
| Sink, Zn | 0.51 mg | 12 mg | 4.3% | 2.9% | 2353 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.372 g | ~ | |||
| valin | 1.181 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.675 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.056 g | ~ | |||
| leucine | 1.863 g | ~ | |||
| lysin | 2.105 g | ~ | |||
| metionin | 0.679 g | ~ | |||
| treonin | 1.005 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.257 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.895 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.387 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.348 g | ~ | |||
| glysin | 1.1 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 3.422 g | ~ | |||
| Proline | 0.811 g | ~ | |||
| serin | 0.935 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.774 g | ~ | |||
| cystein | 0.246 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 69 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.619 g | maks 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.204 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.918 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.265 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.746 g | min 16.8 г | 10.4% | 6.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.675 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.918 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.051 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 1.831 g | fra 11.2 til 20.6 | 16.3% | 10.9% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.288 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.187 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.23 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.12 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.468 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 1.405 g | fra 0.9 til 3.7 | 100% | 66.7% | |
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.52 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.408 g | fra 4.7 til 16.8 | 8.7% | 5.8% |
Energiverdien er 150 kcal.
- 3 oz = 85 g (127.5 kCal)
- filet = 143 g (214.5 kCal)
Regnbueørret, vill, tilberedt i varmen rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 21,3%, vitamin B6 - 17,3%, vitamin B12 - 210%, vitamin PP - 28,9%, kalium - 17,9%, fosfor - 33,6%%, selen - 24 , XNUMX%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 150 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig for regnbueørret, vill, tilberedt i varmen, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Regnbueørret, vill, kokt i varmen