Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
Kaloriverdi | 81 kCal | 1684 kCal | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
Proteiner | 9.45 g | 76 g | 12.4% | 15.3% | 804 g |
Fett | 2.3 g | 56 g | 4.1% | 5.1% | 2435 g |
karbohydrater | 4.95 g | 219 g | 2.3% | 2.8% | 4424 g |
Vann | 82.06 g | 2273 g | 3.6% | 4.4% | 2770 g |
Aske | 1.23 g | ~ | |||
Vitaminer | |||||
Vitamin A, RE | 81 μg | 900 μg | 9% | 11.1% | 1111 g |
Retinol | 0.081 mg | ~ | |||
Vitamin B1, tiamin | 0.067 mg | 1.5 mg | 4.5% | 5.6% | 2239 g |
Vitamin B2, riboflavin | 0.233 mg | 1.8 mg | 12.9% | 15.9% | 773 g |
Vitamin B5, pantotisk | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 12.3% | 1000 g |
Vitamin B6, pyridoksin | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamin B9, folat | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 3.1% | 4000 g |
Vitamin B12, kobalamin | 16 μg | 3 μg | 533.3% | 658.4% | 19 g |
Vitamin C, askorbisk | 8 mg | 90 mg | 8.9% | 11% | 1125 g |
Vitamin PP, NO | 2.01 mg | 20 mg | 10.1% | 12.5% | 995 g |
makronæringsstoffer | |||||
Kalium, K | 168 mg | 2500 mg | 6.7% | 8.3% | 1488 g |
Kalsium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 1% | 12500 g |
Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 6.8% | 1818 g |
Natrium, Na | 106 mg | 1300 mg | 8.2% | 10.1% | 1226 g |
Svovel, S | 94.5 mg | 1000 mg | 9.5% | 11.7% | 1058 g |
Fosfor, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 25.1% | 494 g |
Sporelementer | |||||
Jern, Fe | 5.11 mg | 18 mg | 28.4% | 35.1% | 352 g |
Mangan, Mn | 0.643 mg | 2 mg | 32.2% | 39.8% | 311 g |
Kobber, Cu | 1576 μg | 1000 μg | 157.6% | 194.6% | 63 g |
Selen, Se | 77 μg | 55 μg | 140% | 172.8% | 71 g |
Sink, Zn | 16.62 mg | 12 mg | 138.5% | 171% | 72 g |
Essensielle aminosyrer | |||||
Arginin * | 0.689 g | ~ | |||
valin | 0.413 g | ~ | |||
Histidin * | 0.181 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.411 g | ~ | |||
leucine | 0.665 g | ~ | |||
lysin | 0.706 g | ~ | |||
metionin | 0.213 g | ~ | |||
treonin | 0.407 g | ~ | |||
tryptofan | 0.106 g | ~ | |||
fenylalanin | 0.339 g | ~ | |||
Utskiftbare aminosyrer | |||||
alanine | 0.572 g | ~ | |||
Asparaginsyre | 0.912 g | ~ | |||
glysin | 0.591 g | ~ | |||
Glutaminsyre | 1.285 g | ~ | |||
Proline | 0.386 g | ~ | |||
serin | 0.423 g | ~ | |||
tyrosin | 0.302 g | ~ | |||
cystein | 0.124 g | ~ | |||
steroler | |||||
kolesterol | 50 mg | maks 300 mg | |||
Mettede fettsyrer | |||||
Mettede fettsyrer | 0.51 g | maks 18.7 г | |||
14: 0 Myristisk | 0.082 g | ~ | |||
16:0 Palmitic | 0.357 g | ~ | |||
18:0 Stearin | 0.071 g | ~ | |||
Enumettede fettsyrer | 0.358 g | min 16.8 г | 2.1% | 2.6% | |
16: 1 Palmitole | 0.114 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 0.191 g | ~ | |||
22:1 Erucova (omega-9) | 0.053 g | ~ | |||
Flerumettede fettsyrer | 0.894 g | fra 11.2 til 20.6 | 8% | 9.9% | |
18:2 Linolsyre | 0.032 g | ~ | |||
18: 3 Linolenic | 0.032 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
20:4 Arachidonic | 0.038 g | ~ | |||
20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.438 g | ~ | |||
Omega-3 fettsyrer | 0.824 g | fra 0.9 til 3.7 | 91.6% | 113.1% | |
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.25 g | ~ | |||
Omega-6 fettsyrer | 0.07 g | fra 4.7 til 16.8 | 1.5% | 1.9% |
Energiverdien er 81 kcal.
- medium = 50 g (40.5 kcal)
- 3 oz = 85 g (68.9 kCal)
Stillehavsøsters, rå rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B2 - 12,9%, vitamin B12 - 533,3%, fosfor - 20,3%, jern - 28,4%, mangan - 32,2%, kobber - 157,6 %, selen - 140%, sink - 138,5%
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Mangan deltar i dannelsen av bein og bindevev, er en del av enzymene som er involvert i metabolismen av aminosyrer, karbohydrater, katekolaminer; viktig for syntesen av kolesterol og nukleotider. Utilstrekkelig forbruk er ledsaget av en nedgang i veksten, forstyrrelser i reproduksjonssystemet, økt skjørhet i beinvev, forstyrrelser i karbohydrat og lipidmetabolisme.
- Kobber er en del av enzymer med redoksaktivitet og involvert i jernmetabolisme, stimulerer absorpsjonen av proteiner og karbohydrater. Deltar i prosessene for å forsyne vevet i menneskekroppen med oksygen. Mangelen manifesteres av forstyrrelser i dannelsen av det kardiovaskulære systemet og skjelettet, utviklingen av bindevevsdysplasi.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 81 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig stillehavsøsters, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Stillehavsøsters, rå