Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| Proteiner | 19.35 g | 76 g | 25.5% | 21.8% | 393 g |
| Fett | 3.79 g | 56 g | 6.8% | 5.8% | 1478 g |
| Vann | 77.01 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2952 g |
| Aske | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | 1667 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Vitamin B4, kolin | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | 712 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | 658 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | 471 g |
| Vitamin B9, folat | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 g |
| Vitamin D3, kolekalsiferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamin PP, NO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | 385 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | 700 g |
| Kalsium, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | 2439 g |
| Magnesium, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | 1379 g |
| Natrium, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | 2000 g |
| Svovel, S | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | 517 g |
| Fosfor, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | 362 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | 1765 g |
| Mangan, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Kobber, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 g |
| Sink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.158 g | ~ | |||
| valin | 0.997 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.892 g | ~ | |||
| leucine | 1.573 g | ~ | |||
| lysin | 1.777 g | ~ | |||
| metionin | 0.573 g | ~ | |||
| treonin | 0.848 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.217 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.755 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.17 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.981 g | ~ | |||
| glysin | 0.929 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.889 g | ~ | |||
| Proline | 0.684 g | ~ | |||
| serin | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.653 g | ~ | |||
| cystein | 0.207 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 49 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 1.116 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.245 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.747 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.078 g | min 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.564 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.293 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.715 g | fra 11.2 til 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.025 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.531 g | fra 0.9 til 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.099 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.108 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 0.184 g | fra 4.7 til 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Energiverdien er 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- filet = 119 g (139.2 kCal)
Rød multe, rå rik på vitaminer og mineraler som: kolin - 14%, vitamin B5 - 15,2%, vitamin B6 - 21,3%, vitamin D - 15%, vitamin PP - 26%, kalium - 14,3%, fosfor - 27,6%, selen - 66,4%
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- kalium er det viktigste intracellulære ionet som deltar i reguleringen av vann, syre og elektrolyttbalanse, deltar i prosessene til nerveimpulser, trykkregulering.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 117 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Red mullet, rå, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Red mullet, raw