Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Proteiner | 18.77 g | 76 g | 24.7% | 10.6% | 405 g |
| Fett | 17.07 g | 56 g | 30.5% | 13% | 328 g |
| Vann | 63.24 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3594 g |
| Aske | 0.96 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 1.8% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.064 mg | 1.5 mg | 4.3% | 1.8% | 2344 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.127 mg | 1.8 mg | 7.1% | 3% | 1417 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 0.965 mg | 5 mg | 19.3% | 8.2% | 518 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.36 mg | 2 mg | 18% | 7.7% | 556 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.34 μg | 3 μg | 11.3% | 4.8% | 882 g |
| Vitamin C, askorbisk | 1.7 mg | 90 mg | 1.9% | 0.8% | 5294 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 0.9% | 4688 g |
| Vitamin K, fylokinon | 2.4 μg | 120 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamin PP, NO | 7.273 mg | 20 mg | 36.4% | 15.6% | 275 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 3.7% | 1152 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 2.3% | 1905 g |
| Natrium, Na | 45 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.5% | 2889 g |
| Svovel, S | 187.7 mg | 1000 mg | 18.8% | 8% | 533 g |
| Fosfor, P | 183 mg | 800 mg | 22.9% | 9.8% | 437 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.09 mg | 18 mg | 6.1% | 2.6% | 1651 g |
| Mangan, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Kobber, Cu | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Sink, Zn | 1.17 mg | 12 mg | 9.8% | 4.2% | 1026 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.181 g | ~ | |||
| valin | 0.923 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.562 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.954 g | ~ | |||
| leucine | 1.386 g | ~ | |||
| lysin | 1.553 g | ~ | |||
| metionin | 0.507 g | ~ | |||
| treonin | 0.786 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.213 g | ~ | |||
| fenylalanin | 0.739 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.094 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 1.69 g | ~ | |||
| glysin | 1.181 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 2.781 g | ~ | |||
| Proline | 0.897 g | ~ | |||
| serin | 0.666 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.615 g | ~ | |||
| cystein | 0.251 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 75 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 4.95 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.14 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 3.62 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.98 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 7.31 g | min 16.8 г | 43.5% | 18.6% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.97 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.07 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.18 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 3.62 g | fra 11.2 til 20.6 | 32.3% | 13.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 3.3 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.16 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.2 g | fra 0.9 til 3.7 | 22.2% | 9.5% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 3.36 g | fra 4.7 til 16.8 | 71.5% | 30.6% |
Energiverdien er 234 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdig kokt kapong) = 297 гр (695 кКал)
- 0,5 kapsel, bein fjernet = 964 g (2255.8 kCal)
grid capon rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 19,3%, vitamin B6 - 18%, vitamin B12 - 11,3%, vitamin PP - 36,4%, fosfor - 22,9%, selen - 26,5 %
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
Tags: kaloriinnhold 234 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan Capon -hanen er nyttig, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Capon -hane