Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 229 kCal | 1684 kCal | 13.6% | 5.9% | 735 g |
| Proteiner | 28.96 g | 76 g | 38.1% | 16.6% | 262 g |
| Fett | 11.65 g | 56 g | 20.8% | 9.1% | 481 g |
| Vann | 58.7 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3872 g |
| Aske | 1.04 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 4.1% | 1059 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.104 mg | 5 mg | 22.1% | 9.7% | 453 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.43 mg | 2 mg | 21.5% | 9.4% | 465 g |
| Vitamin B9, folat | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.33 μg | 3 μg | 11% | 4.8% | 909 g |
| Vitamin PP, NO | 8.947 mg | 20 mg | 44.7% | 19.5% | 224 g |
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 255 mg | 2500 mg | 10.2% | 4.5% | 980 g |
| Kalsium, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.6% | 7143 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Natrium, Na | 49 mg | 1300 mg | 3.8% | 1.7% | 2653 g |
| Svovel, S | 289.6 mg | 1000 mg | 29% | 12.7% | 345 g |
| Fosfor, P | 246 mg | 800 mg | 30.8% | 13.4% | 325 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 1.49 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1208 g |
| Mangan, Mn | 0.021 mg | 2 mg | 1.1% | 0.5% | 9524 g |
| Kobber, Cu | 69 μg | 1000 μg | 6.9% | 3% | 1449 g |
| Selen, Se | 21.6 μg | 55 μg | 39.3% | 17.2% | 255 g |
| Fluor, F | 14.7 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27211 g |
| Sink, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 6.3% | 690 g |
| Essensielle aminosyrer | |||||
| Arginin * | 1.806 g | ~ | |||
| valin | 1.409 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.857 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.455 g | ~ | |||
| leucine | 2.115 g | ~ | |||
| lysin | 2.37 g | ~ | |||
| metionin | 0.774 g | ~ | |||
| treonin | 1.2 g | ~ | |||
| tryptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenylalanin | 1.128 g | ~ | |||
| Utskiftbare aminosyrer | |||||
| alanine | 1.674 g | ~ | |||
| Asparaginsyre | 2.582 g | ~ | |||
| glysin | 1.815 g | ~ | |||
| Glutaminsyre | 4.246 g | ~ | |||
| Proline | 1.376 g | ~ | |||
| serin | 1.018 g | ~ | |||
| tyrosin | 0.938 g | ~ | |||
| cystein | 0.384 g | ~ | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 86 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 3.26 g | maks 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.09 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 2.42 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.64 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 4.75 g | min 16.8 г | 28.3% | 12.4% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.66 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.91 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.13 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 2.52 g | fra 11.2 til 20.6 | 22.5% | 9.8% | |
| 18:2 Linolsyre | 2.22 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.1 g | ~ | |||
| 20:4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaensyre (EPA), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.15 g | fra 0.9 til 3.7 | 16.7% | 7.3% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 22: 6 Dokosaheksaen (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 fettsyrer | 2.3 g | fra 4.7 til 16.8 | 48.9% | 21.4% |
Energiverdien er 229 kcal.
- enhet (utbytte fra 1 lb ferdig kokt kapong) = 196 гр (448.8 кКал)
- 0,5 kapsel, bein fjernet = 637 g (1458.7 kCal)
Hanekappe, bakt rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B5 - 22,1%, vitamin B6 - 21,5%, vitamin B12 - 11%, vitamin PP - 44,7%, fosfor - 30,8%, selen - 39,3 %, sink - 14,5%
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 229 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Capon Rooster, bakt, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Rooster capon, bakt