Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| Proteiner | 15.5 g | 76 g | 20.4% | 16.9% | 490 g |
| Fett | 2.8 g | 56 g | 5% | 4.1% | 2000 g |
| karbohydrater | 8.3 g | 219 g | 3.8% | 3.1% | 2639 g |
| Kostholdsfiber | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vann | 69.9 g | 2273 g | 3.1% | 2.6% | 3252 g |
| Aske | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Retinol | 0.001 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 16.5% | 500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 7.8% | 1059 g |
| Vitamin B4, kolin | 76 mg | 500 mg | 15.2% | 12.6% | 658 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 11.2% | 741 g |
| Vitamin B9, folat | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.7% | 13333 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.54 μg | 3 μg | 18% | 14.9% | 556 g |
| Vitamin C, askorbisk | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamin K, fylokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamin PP, NO | 3.16 mg | 20 mg | 15.8% | 13.1% | 633 g |
| Betaine | 6.7 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 261 mg | 2500 mg | 10.4% | 8.6% | 958 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.7% | 2222 g |
| Natrium, Na | 983 mg | 1300 mg | 75.6% | 62.5% | 132 g |
| Svovel, S | 155 mg | 1000 mg | 15.5% | 12.8% | 645 g |
| Fosfor, P | 155 mg | 800 mg | 19.4% | 16% | 516 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 4.2% | 1978 g |
| Kobber, Cu | 63 μg | 1000 μg | 6.3% | 5.2% | 1587 g |
| Selen, Se | 22.2 μg | 55 μg | 40.4% | 33.4% | 248 g |
| Sink, Zn | 1.93 mg | 12 mg | 16.1% | 13.3% | 622 g |
| steroler | |||||
| kolesterol | 44 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 0.97 g | maks 18.7 г | |||
| 10: 0 Steinbukken | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.006 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristisk | 0.039 g | ~ | |||
| 16:0 Palmitic | 0.587 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.319 g | ~ | |||
| Enumettede fettsyrer | 1.19 g | min 16.8 г | 7.1% | 5.9% | |
| 16: 1 Palmitole | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.994 g | ~ | |||
| 20:1 Gadoleic (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Flerumettede fettsyrer | 0.36 g | fra 11.2 til 20.6 | 3.2% | 2.6% | |
| 18:2 Linolsyre | 0.305 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.026 g | ~ | |||
| Omega-3 fettsyrer | 0.026 g | fra 0.9 til 3.7 | 2.9% | 2.4% | |
| Omega-6 fettsyrer | 0.305 g | fra 4.7 til 16.8 | 6.5% | 5.4% |
Energiverdien er 121 kcal.
- kopp, skiver = 143 g (173 kCal)
Pølse (pølse), kjøtt og fjærfe, lite fett, 2.8% fett rik på vitaminer og mineraler som: vitamin B1 - 20%, kolin - 15,2%, vitamin B6 - 13,5%, vitamin B12 - 18%, vitamin PP - 15,8%, fosfor - 19,4 , 40,4%, selen - 16,1%, sink - XNUMX%
- Vitamin B1 er en del av de viktigste enzymene i karbohydrat og energimetabolisme, som gir kroppen energi og plastiske stoffer, samt metabolismen av forgrenede aminosyrer. Mangel på dette vitaminet fører til alvorlige forstyrrelser i nervesystemet, fordøyelsessystemet og det kardiovaskulære systemet.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B6 deltar i opprettholdelsen av immunresponsen, inhibering og eksitasjonsprosesser i sentralnervesystemet, i omdannelsen av aminosyrer, i metabolismen av tryptofan, lipider og nukleinsyrer, bidrar til normal dannelse av erytrocytter, opprettholdelse av det normale nivået av homocystein i blodet. Utilstrekkelig inntak av vitamin B6 er ledsaget av en reduksjon i appetitt, et brudd på tilstanden i huden, utviklingen av homocysteinemi, anemi.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 121 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hvordan er pølse (pølse) nyttig, kjøtt og fjærfe, lite fett, 2.8% fett, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Pølse (pølse), kjøtt og fjærfe, fettfattig, 2.8% fett