Næringsverdi og kjemisk sammensetning.
Tabellen viser innholdet av næringsstoffer (kalorier, proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler) pr 100 gram spiselig del.
| Næringsstoff | Antall | Norm ** | % av normen i 100 g | % av normen i 100 kcal | 100% normalt |
| Kaloriverdi | 243 kCal | 1684 kCal | 14.4% | 5.9% | 693 g |
| Proteiner | 12.9 g | 76 g | 17% | 7% | 589 g |
| Fett | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 15.3% | 268 g |
| karbohydrater | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| Vann | 63.5 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3580 g |
| Aske | 1.8 g | ~ | |||
| Vitaminer | |||||
| Vitamin A, RE | 230 μg | 900 μg | 25.6% | 10.5% | 391 g |
| Retinol | 0.22 mg | ~ | |||
| betakaroten | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8333 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.44 mg | 1.8 mg | 24.4% | 10% | 409 g |
| Vitamin B4, kolin | 317.1 mg | 500 mg | 63.4% | 26.1% | 158 g |
| Vitamin B5, pantotisk | 1.66 mg | 5 mg | 33.2% | 13.7% | 301 g |
| Vitamin B6, pyridoksin | 0.184 mg | 2 mg | 9.2% | 3.8% | 1087 g |
| Vitamin B9, folat | 51 μg | 400 μg | 12.8% | 5.3% | 784 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.97 μg | 3 μg | 32.3% | 13.3% | 309 g |
| Vitamin D, kalsiferol | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 9.1% | 455 g |
| Vitamin E, alfa-tokoferol, TE | 3.5 mg | 15 mg | 23.3% | 9.6% | 429 g |
| Vitamin K, fylokinon | 5.6 μg | 120 μg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamin PP, NO | 3.6 mg | 20 mg | 18% | 7.4% | 556 g |
| niacin | 0.2 mg | ~ | |||
| makronæringsstoffer | |||||
| Kalium, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 2.3% | 1748 g |
| Kalsium, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.4% | 1695 g |
| Magnesium, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.4% | 3077 g |
| Natrium, Na | 404 mg | 1300 mg | 31.1% | 12.8% | 322 g |
| Svovel, S | 136.1 mg | 1000 mg | 13.6% | 5.6% | 735 g |
| Fosfor, P | 218 mg | 800 mg | 27.3% | 11.2% | 367 g |
| Sporelementer | |||||
| Jern, Fe | 2.5 mg | 18 mg | 13.9% | 5.7% | 720 g |
| Mangan, Mn | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Kobber, Cu | 78 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.2% | 1282 g |
| Selen, Se | 33.1 μg | 55 μg | 60.2% | 24.8% | 166 g |
| Fluor, F | 1.2 μg | 4000 μg | 333333 g | ||
| Sink, Zn | 1.39 mg | 12 mg | 11.6% | 4.8% | 863 g |
| Fordøyelige karbohydrater | |||||
| Mono- og disakkarider (sukker) | 0.9 g | maks 100 г | |||
| steroler | |||||
| kolesterol | 548 mg | maks 300 mg | |||
| Mettede fettsyrer | |||||
| Mettede fettsyrer | 4.9 g | maks 18.7 г | |||
| Flerumettede fettsyrer | |||||
| Omega-3 fettsyrer | 0.207 g | fra 0.9 til 3.7 | 23% | 9.5% | |
| Omega-6 fettsyrer | 3.003 g | fra 4.7 til 16.8 | 63.9% | 26.3% |
Energiverdien er 243 kcal.
Stekte egg, 1-312 hver rik på vitaminer og mineraler som: vitamin A - 25,6%, vitamin B2 - 24,4%, kolin - 63,4%, vitamin B5 - 33,2%, vitamin B9 - 12,8%, vitamin B12 - 32,3%, vitamin D - 22%, vitamin E - 23,3%, vitamin PP - 18%, fosfor - 27,3%, jern - 13,9%, selen - 60,2%, sink - 11,6, XNUMX, XNUMX%
- Vitamin A er ansvarlig for normal utvikling, reproduksjonsfunksjon, helse og øyehelse, og opprettholde immunitet.
- Vitamin B2 deltar i redoksreaksjoner, forbedrer fargefølsomheten til den visuelle analysatoren og mørk tilpasning. Utilstrekkelig inntak av vitamin B2 ledsages av et brudd på tilstanden til huden, slimhinner, svekket lys og skymningssyn.
- Blandet er en del av lecitin, spiller en rolle i syntesen og metabolismen av fosfolipider i leveren, er en kilde til frie metylgrupper, fungerer som en lipotropisk faktor.
- Vitamin B5 deltar i protein, fett, karbohydratmetabolisme, kolesterolmetabolisme, syntese av en rekke hormoner, hemoglobin, fremmer absorpsjonen av aminosyrer og sukker i tarmen, støtter funksjonen til binyrebarken. Mangel på pantotensyre kan føre til skade på hud og slimhinner.
- Vitamin B6 som koenzym deltar de i metabolismen av nukleinsyrer og aminosyrer. Folatmangel fører til nedsatt syntese av nukleinsyrer og proteiner, noe som resulterer i inhibering av cellevekst og deling, spesielt i raskt prolifererende vev: benmarg, tarmepitel osv. Utilstrekkelig forbruk av folat under graviditet er en av årsakene til prematuritet, underernæring, medfødte misdannelser og utviklingsforstyrrelser hos barnet. Det er vist en sterk sammenheng mellom folat- og homocysteinnivå og risikoen for hjerte- og karsykdommer.
- Vitamin B12 spiller en viktig rolle i metabolismen og omdannelsen av aminosyrer. Folat og vitamin B12 er sammenhengende vitaminer og er involvert i bloddannelse. Mangel på vitamin B12 fører til utvikling av delvis eller sekundær folatmangel, samt anemi, leukopeni, trombocytopeni.
- vitamin D opprettholder homeostase av kalsium og fosfor, utfører prosessene for beinmineralisering. Mangel på vitamin D fører til nedsatt metabolisme av kalsium og fosfor i bein, økt demineralisering av beinvev, noe som fører til økt risiko for osteoporose.
- vitamin E har antioksidantegenskaper, er nødvendig for at kjønnsorganene fungerer, hjertemuskelen, er en universell stabilisator av cellemembraner. Med mangel på vitamin E observeres hemolyse av erytrocytter og nevrologiske lidelser.
- PP-vitamin deltar i redoksreaksjoner av energiomsetningen. Utilstrekkelig vitamininntak er ledsaget av forstyrrelser i hudens normale tilstand, mage-tarmkanalen og nervesystemet.
- Fosfor deltar i mange fysiologiske prosesser, inkludert energimetabolisme, regulerer syre-base balanse, er en del av fosfolipider, nukleotider og nukleinsyrer, er nødvendig for mineralisering av bein og tenner. Mangel fører til anoreksi, anemi, rakitt.
- Stryke er en del av proteiner med forskjellige funksjoner, inkludert enzymer. Deltar i transport av elektroner, oksygen, sørger for løpet av redoksreaksjoner og aktivering av peroksidering. Utilstrekkelig forbruk fører til hypokrom anemi, myoglobin-mangelfull atoni i skjelettmuskulaturen, økt tretthet, myokardiopati, atrofisk gastritt.
- Selen - Et essensielt element i antioksidantforsvarssystemet i menneskekroppen, har en immunmodulerende effekt, deltar i reguleringen av skjoldbruskhormonens virkning. Mangel fører til Kashin-Beck sykdom (slitasjegikt med flere deformasjoner i ledd, ryggrad og ekstremiteter), Keshan sykdom (endemisk myokardiopati), arvelig trombasteni.
- sink er en del av mer enn 300 enzymer, deltar i prosessene for syntese og nedbrytning av karbohydrater, proteiner, fett, nukleinsyrer og i reguleringen av ekspresjon av et antall gener. Utilstrekkelig forbruk fører til anemi, sekundær immunsvikt, levercirrhose, seksuell dysfunksjon og fostermisdannelser. Nyere studier har avdekket evnen til høye doser sink til å forstyrre absorpsjon av kobber og dermed bidra til utvikling av anemi.
Tags: kaloriinnhold 243 kcal, kjemisk sammensetning, næringsverdi, vitaminer, mineraler, hva som er nyttig Stekte egg, 1-312 hver, kalorier, næringsstoffer, nyttige egenskaper Stekte egg, 1-312 hver
Energiverdi eller kaloriinnhold Er mengden energi som frigjøres i kroppen fra maten under fordøyelsen. Energiværdien til et produkt måles i kilo-kalorier (kcal) eller kilo-joule (kJ) per 100 gram. produkt. Kilokalorien som brukes til å måle energiværdien av mat kalles også "matkalori", så kiloprefikset blir ofte utelatt når du spesifiserer kalorier i (kilo) kalorier. Du kan se detaljerte energitabeller for russiske produkter.
Næringsverdien - innholdet av karbohydrater, fett og proteiner i produktet.
Næringsverdi av et matprodukt - et sett med egenskaper til et matprodukt, i nærvær som de fysiologiske behovene til en person for de nødvendige stoffene og energien er tilfredsstilt.
Vitaminer, organiske stoffer som kreves i små mengder i kostholdet til både mennesker og de fleste virveldyr. Vitaminer syntetiseres vanligvis av planter i stedet for av dyr. Det daglige menneskelige behovet for vitaminer er bare noen få milligram eller mikrogram. I motsetning til uorganiske stoffer ødelegges vitaminer ved sterk oppvarming. Mange vitaminer er ustabile og "tapt" under matlaging eller matforedling.